Deskripsi / Rasa
Cabai cabai Aji Charapita berukuran sangat kecil, rata-rata berdiameter 5-8 milimeter, dan berbentuk bulat hingga lonjong dengan batang hijau lurus yang menjulur dari polongnya. Paprika mungil memiliki kulit tipis, mengkilap, dan halus, berubah dari hijau menjadi kuning saat matang. Di bawah kulit, dagingnya kuning, kencang, dan segar, membungkus sekelompok biji kecil berwarna krem. Cabai cabai Aji Charapita memiliki rasa buah yang cerah dengan rasa jeruk yang unik yang diikuti dengan tingkat bumbu sedang hingga panas yang secara bertahap meningkat intensitasnya.
Musim / Ketersediaan
Cabai cabai Aji Charapita tersedia di musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Cabai cabai Aji Charapita, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum chinense, adalah polong kecil yang tumbuh di tanaman lebar dan lebat yang tingginya mencapai lebih dari satu meter dan merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai Cabai Peru Liar, Tettinas de Monk, Charapilla, dan Aji Charapa, cabai Aji Charapita dianggap sebagai salah satu cabai termahal di dunia. Berasal dari hutan di Peru utara, paprika Aji Charapita memiliki panas yang kuat, berkisar 30.000-50.000 SHU pada skala Scoville, dan baru-baru ini semakin populer karena rasa buahnya. Terlepas dari pengakuan globalnya, paprika kecil tidak banyak bersumber di luar Peru, menjadikannya varietas langka dan mahal, dan juga dianggap sebagai salah satu rempah yang lebih mahal saat dikeringkan dan digiling, mirip dengan vanili dan kunyit.
Nilai gizi
Cabai cabai Aji Charapita merupakan sumber vitamin A, B, dan C yang sangat baik, dan juga mengandung zat besi, kalium, magnesium, dan riboflavin.
Aplikasi
Cabai cabai Aji Charapita dapat dikonsumsi segar atau biasa diperas dengan garpu untuk mengekstrak sarinya. Saat mentah, paprika kecil bisa dicincang halus dan dicampur menjadi salsa dan saus, atau bisa ditaburkan di atas sup dan semur. Di Peru, jus yang diekstrak adalah metode paling tradisional dalam menggunakan lada dan digunakan dalam selai, bumbu, bumbu perendam, dan saus. Jus ini menghasilkan rasa tropis yang dicampur dengan panas sedang dan dimasukkan ke dalam bumbu Peru populer yang dikenal sebagai 'criolla', yang dibuat dengan Charapita yang dihancurkan ringan, jus jeruk nipis, bawang merah, garam, dan air. Cabai Aji Charapita cocok dengan daging seperti ikan dan unggas, kentang, tomat, ketumbar, aromatik seperti bawang merah dan bawang putih, nasi, dan quinoa. Paprika kecil akan bertahan 1-2 minggu saat disimpan segar, utuh, dan tidak dicuci di lemari es. Cabai cabai Aji Charapita juga bisa digiling dan digunakan dalam bentuk bubuk sebagai bumbu atau dibekukan untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
Cabai cabai Aji Charapita adalah salah satu tanaman rumahan paling populer di Peru dan ditanam serta dipanen sesuai kebutuhan untuk aplikasi memasak. Seringkali dibiarkan menyebar luas, cabai Aji Charapita didorong untuk tumbuh dan berkembang secara alami di kebun rumah, terutama di daerah Loreto dan San Martin di Peru, dan digunakan dalam banyak hidangan hutan tradisional Peru seperti juanes, yang merupakan campuran daging, telur, bumbu, dan paprika yang dibungkus dengan daun bijao dan direbus. Cabai cabai Aji Charapita juga digunakan untuk membumbui patacones atau pisang raja goreng, dan tacacho yang merupakan pisang panggang yang dibumbui dengan rempah-rempah dan paprika dan disajikan dengan daging babi.
Geografi / Sejarah
Cabai cabai Aji Charapita berasal dari hutan Peru bagian utara di kota bernama Iquitos dan telah dibudidayakan dalam skala lokal sejak zaman kuno. Tumbuh subur di iklim hangat, paprika Charapita ditanam secara liar dan baru-baru ini dibudidayakan untuk penggunaan komersial. Saat ini cabai Aji Charapita tersedia di pasar segar di Peru dan versi lada kering atau bubuk dapat ditemukan di toko grosir khusus di Amerika Tengah, Selatan, dan Utara. Benih cabai Aji Charapita juga tersedia melalui katalog benih online untuk digunakan di kebun rumah.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Aji Charapita Chile Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar No 1 Surquillo Kios di Mercado nomor 1 DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 646 hari lalu, 6/03/19 Komentar Sharer: Carlos tahu Aji Chile miliknya! |
