Deskripsi / Rasa
Cabai cabai Aji Limo Rojo bertubuh ramping, lurus, hingga agak melengkung, dengan panjang rata-rata 5 hingga 7 sentimeter dan diameter 2 hingga 3 sentimeter, serta memiliki bentuk kerucut yang meruncing. Kulitnya mengilap, berubah dari hijau menjadi merah cerah saat dewasa, dan permukaan yang agak halus memiliki tampilan yang berkerut dan sedikit berlekuk. Di bawah kulit tipis, dagingnya berwarna merah-oranye pucat dan renyah, berair, dan sedikit bergaris, membungkus rongga tengah yang diisi dengan beberapa biji bundar berwarna krem. Cabai cabai Aji Limo Rojo beraroma harum dan memiliki rasa bunga dan buah yang berbeda dengan aroma jeruk asam. Paprika juga dianggap sangat panas dan memiliki rasa panas yang langsung menempel di langit-langit mulut.
Musim / Ketersediaan
Cabai cabai Aji Limo Rojo tersedia pada musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Cabai cabai Aji Limo Rojo adalah buah cabai tajam yang tumbuh di semak belukar setinggi satu meter dan merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade. Berasal dari lereng barat Andes dan dinamai Lima, ibu kota di Peru, cabai Aji Limo Rojo dianggap sangat pedas dengan kisaran 30.000-50.000 SHU pada skala Scoville. Juga kadang-kadang dikenal sebagai cabai Peruvian, cabai Aji Limo Rojo adalah varietas langka yang sulit diklasifikasikan karena sejarahnya yang kacau. Dipercaya sebagai salah satu varietas paprika tertua di Peru, beberapa ahli percaya lada adalah bagian dari spesies Capsicum chinense, sementara ahli lainnya mencatatnya sebagai bagian dari spesies Capsicum baccatum. Terlepas dari perdebatan ini, cabai Aji Limo Rojo adalah penyedap rasa yang populer dalam masakan Peru dan digunakan untuk rasa buahnya yang seperti jeruk dalam hidangan makanan laut segar.
Nilai gizi
Cabai cabai Aji Limo Rojo adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik serta mineral penting seperti kalium, magnesium, dan zat besi. Paprika juga mengandung capsaicin, yaitu senyawa yang menyebabkan otak terasa pedas atau panas dan dipercaya menawarkan sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang bermanfaat.
Aplikasi
Cabai cabai Aji Limo Rojo paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti merebus, merebus, memanggang, memanggang, dan memanggang. Saat menyiapkan paprika, sebaiknya gunakan sarung tangan untuk menghindari sensasi terbakar yang mungkin ditimbulkan capsaicin saat bersentuhan langsung dengan kulit. Cabai cabai Aji Limo Rojo dapat digunakan segar dan dimasukkan ke dalam salsa, saus pedas, bumbu perendam, dan salad seafood. Selain aplikasi segar, cabai Aji Limo Rojo dapat dipotong dan dicampur menjadi sup, semur, dan cabai, digoreng dengan sayuran dan daging yang dimasak, atau diawetkan utuh untuk penggunaan yang lama. Rasa jeruk, buah, dan asam dari lada juga bersinar dalam pasta dan dihaluskan segar atau dipanggang untuk menambah rasa. Cabai cabai Aji Limo Rojo cocok dipadukan dengan kentang, jagung, bawang merah, paprika, bengkuang, wortel, ketumbar, tomat, makanan laut seperti ikan, gurita, cumi-cumi, dan udang, serta nasi. Paprika akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di Peru, cabai Aji Limo Rojo terutama digunakan untuk membumbui ceviche, yang merupakan hidangan nasional negara itu. Hari Ceviche Nasional yang diumumkan pada 28 Juni, orang Peru mengonsumsi makanan laut beberapa kali seminggu dan biasanya makan ceviche pada waktu makan siang karena mereka yakin ikan tersebut paling segar selama waktu itu. Ceviche Peru terdiri dari ikan mentah, secara tradisional Seabass, direndam dalam bawang merah, air jeruk nipis, dan paprika aji. Setelah campuran direndam dan siap disajikan, biasanya dipasangkan dengan irisan ubi jalar, jagung, dan bumbu tambahan di samping yang dikenal sebagai leche de tigre atau susu harimau. Cabai cabai Aji Limo Rojo menambahkan panas yang cukup pada ceviche dan merupakan elemen favorit dalam hidangan untuk menambah warna, bumbu, dan rasa.
Geografi / Sejarah
Cabai cabai Aji Limo Rojo adalah tanaman asli Peru, khususnya wilayah Lima di sepanjang sisi barat pegunungan Andes, dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Saat ini paprika pedas terutama dilokalisasi di kebun rumah dan pertanian kecil di Peru dan beberapa wilayah tertentu di Bolivia dan Kolumbia. Di luar Amerika Selatan, cabai Aji Limo Rojo dapat ditemukan dalam bentuk benih melalui katalog online atau pertanian kecil di pasar petani lokal di Eropa, Amerika Tengah, dan Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep itu antara lain Lada Chili Aji Limo Rojo. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Aji Limo Rojo Chile Pepper menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Wong Supermarket Wong Balta Shopping, Malecon Balta 626, Miraflores 016250000 www.wong.pe DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Aji Limo Rojo |
