Deskripsi / Rasa
Lemon Pantai Amalfi adalah varietas lemon yang mengesankan. Nama Italia — Sfusato Amalfitano — mengacu pada bentuk meruncing buah, sangat berbeda dari varietas lemon bulat yang ditanam di tempat lain di Italia. Lemon Pantai Amalfi juga rata-rata lebih besar dari varietas lain, dengan berat setiap buah setidaknya 100 gram. Kulit sedang sampai tebal berwarna kuning pucat. Kulitnya memiliki aroma lemon yang sangat kuat karena minyak esensial yang dikandungnya. Di dalam, dagingnya asam, agak manis, dan sangat berair. Lemon Pantai Amalfi cenderung mengandung sedikit biji.
Musim / Ketersediaan
Lemon Pantai Amalfi tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Lemon Pantai Amalfi adalah varietas lemon tradisional (Citus limon) dari wilayah Pantai Amalfi di Italia. Varietas ini awalnya dikembangkan sebagai persilangan antara lemon kecil lokal dan jeruk pahit. Mereka juga disebut Sfusato Amalfitano dalam bahasa Italia.
Nilai gizi
Lemon sangat tinggi vitamin C. Salah satu kegunaan awalnya adalah untuk mencegah penyakit kudis pada pelaut dalam perjalanan laut yang panjang karena kandungan vitamin C yang tinggi. Lemon Pantai Amalfi memiliki jumlah vitamin C yang lebih tinggi daripada varietas lemon lainnya. Vitamin C melindungi sel dari kerusakan dan memperkuat sistem kekebalan. Kulit lemon mengandung fitokimia tambahan yang penting untuk mencegah penyakit.
Aplikasi
Lemon Pantai Amalfi secara tradisional digunakan untuk membuat limoncello, disajikan di samping salad dan makanan sebagai saus, atau bahkan disajikan dengan kopi. Mereka sangat baik digunakan untuk memasak karena rasanya dan kurang bijinya. Sandingkan dengan ikan untuk mendapatkan rasa klasik. Kulit dan dagingnya berguna dalam memanggang dan juga merupakan bahan dasar utama dalam beberapa makanan penutup dari daerah tersebut. Lemon paling baik disimpan dalam kantong plastik di lemari es, dan dapat disimpan hingga satu bulan.
Info Etnis / Budaya
Lemon Pantai Amalfi adalah bagian penting dari budaya dan sejarah wilayah Pantai Amalfi di Italia. Mereka dipanen sepanjang tahun di teras curam yang dapat diakses dengan tangga batu, tetapi paling sering dirayakan selama musim semi dan musim panas. Konsorsium untuk Promosi Pantai Amalfi Lemon (atau Consorzio di Tutela del Limone Costa d'Amalfi) mempertahankan label warisan varietas ini. Produk lemon atau lemon dengan logonya menunjukkan bahwa produk tersebut berasal dari daerah ini dan diproduksi dengan metode tradisional.
Geografi / Sejarah
Lemon telah ditanam di Italia setidaknya sejak zaman Romawi kuno — lemon muncul dalam catatan dan mosaik dari zaman itu. Pedagang Arab memperluas jangkauan lemon, dan akhirnya mereka berkembang di Pantai Amalfi di Italia sebagai tanaman utama. Mereka dibesarkan karena nilai vitamin C yang tinggi dan perannya dalam mencegah penyakit kudis terutama bagi para pelaut. Mereka secara historis tumbuh, dan terus tumbuh, di lereng bukit yang terjal dan berbatu di wilayah tersebut. Mereka tumbuh paling baik di iklim asli Mediterania yang hangat.
