| Buzz Makanan: Sejarah Bit | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Bit | Mendengarkan |
Penanam
| JF Organics | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Bit Darah Bayi Banteng adalah varietas pusaka yang memiliki akar, batang, dan daun berwarna merah. Akar berdiameter rata-rata 7-10 sentimeter dan memiliki bentuk bulat pipih dengan satu ujung kecil runcing. Kulit akar agak kasar, merah tua, keras, dan tertutup bulu-bulu akar. Menghubungkan ke akar, batangnya tebal, renyah, berserat, dan merah tua, dan daunnya yang mengkilap memiliki perpaduan warna merah marun dan hijau dengan urat yang menonjol. Di bawah kulit tipis, dagingnya padat, berair, dan merah anggur gelap. Bit Darah Bayi Banteng memiliki rasa yang bersahaja, manis, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Bit Darah Baby Bull tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Bit Darah Bayi Banteng, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Beta vulgaris, adalah akar dari tanaman herba yang menumbuhkan batang berdaun setinggi tiga puluh tiga sentimeter dan termasuk dalam keluarga Amaranthaceae. Dianggap sebagai varietas pusaka langka, bit Darah Bayi Banteng awalnya ditanam untuk mendapatkan warna merah tua, daunnya yang lembut dan akarnya dipanen sebagai tanaman sekunder. Di zaman modern, popularitas akar telah melampaui sayuran hijau, tetapi bit perlu dipanen dalam keadaan muda karena bit yang lebih besar dianggap tidak cocok untuk penggunaan kuliner. Sebagian besar petani komersial membudidayakan bit Darah Baby Bull sebagai varietas khusus, dan akar serta daunnya digunakan dalam aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Bit Darah Baby Bull mengandung kalium, serat, vitamin A, asam folat, dan kalsium.
Aplikasi
Bit Darah Bayi Banteng dapat digunakan mentah, diparut atau diiris dalam salad, atau dapat dikukus, dipanggang, direbus, atau digoreng. Akar digunakan secara bergantian dengan bit merah biasa dalam resep dan populer dipanggang untuk mengembangkan eksterior karamel dengan interior yang lembut dan empuk. Bit Darah Bayi Banteng juga dapat digunakan dalam sup, diiris menjadi keripik dan digoreng, atau dipotong dadu dan dicampur ke dalam mangkuk gandum yang hangat. Selain aplikasi yang dimasak, akarnya dapat dibuat jus atau dibuat acar untuk penggunaan yang lama. Bit Darah Bayi Banteng cocok dipadukan dengan bacon, prosciutto, ikan asap, telur, bawang merah, bawang putih, adas manis, kucai, paprika, kenari, kemiri, jeruk, dan cuka. Akar akan bertahan hingga dua minggu dengan daun dibuang saat disimpan di laci lemari es yang lebih tajam dan hingga satu minggu jika disimpan dengan bagian atas masih menempel.
Info Etnis / Budaya
Di Eropa dan Amerika Serikat, bit Darah Bayi Banteng adalah varietas taman rumah populer yang ditanam karena daunnya yang merah tua dan mencolok. Warna gelap tanaman memberikan kontras dinamis dengan taman yang didominasi warna hijau, memungkinkan tukang kebun untuk memamerkan ekspresi artistik mereka melalui tanaman, dan tukang kebun menghargai bahwa daun dan akarnya dapat dimakan. Bit Darah Bayi Banteng juga disukai sebagai pewarna makanan alami. Di Amerika Serikat, bit digunakan untuk mewarnai kue dan muffin dan digunakan sebagai bahan pengganti untuk membuat resep makanan penutup menjadi lebih ringan dan sehat. Akarnya juga digunakan untuk membuat satu-satunya pewarna makanan merah yang diizinkan oleh hukum di Swedia.
Geografi / Sejarah
Bit darah banteng dikembangkan pada tahun 1840-an oleh Kees Sahin di Belanda. Diyakini telah dibuat dari crapaudine, yang merupakan varietas pusaka Prancis yang dianggap bit tertua yang masih ada, bit darah banteng awalnya dikembangkan untuk dedaunannya, dan penggunaan akarnya tidak terjadi sampai bertahun-tahun kemudian. . Saat ini bit Darah Bayi Banteng dapat ditemukan di kebun rumah dan melalui pedagang grosir khusus dan pasar petani di Asia, Eropa, dan Amerika Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Baby Bulls Blood Beets. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
