| Life's A Choke Farms |
Deskripsi / Rasa
Artichoke Baby Green berdiameter sekitar dua inci saat dipanen. Daunnya yang kokoh dan lembut membentuk kuntum kecil dengan warna pistachio dan hijau limau. Artichoke Baby Green hampir tidak tersedak, meskipun masih mengandung duri seperti jarum di ujung daun luar artichoke. Artichoke Baby Green mentah renyah, sedikit pahit, cokelat, dan pedas. Saat dimasak, artichoke Baby Green mengembangkan rasa kacang panggang, rumput kering, dan karamel. Meski tidak sekuat bola dunia, mereka tetap memberikan konsistensi seperti daging yang substansial saat dimasak. Dari semua varietas bayi, Green memberikan 'hati' paling banyak, yang dianggap sebagai bagian tanaman yang paling enak dan enak dimakan.
Musim / Ketersediaan
Artichoke Baby Green tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim semi.
Fakta Terkini
Artichoke Baby Green, nama botani Cyrnara scolymus, adalah kepala bunga muda dari tanaman thistle herba abadi dan anggota keluarga Aster, Asteraceae, juga dikenal sebagai keluarga Compositae. Ada lebih dari seratus empat puluh varietas artichoke tetapi kurang dari empat puluh ditanam secara komersial. Artichoke Baby Green adalah artichoke kecil yang tumbuh di tanaman yang sama dengan artichoke yang lebih besar. Paling sering mereka ditemukan tumbuh di dunia artichoke dan tanaman artichoke dunia gurun. Mereka tumbuh di bagian dalam tanaman yang teduh.
Nilai gizi
Artichoke secara inheren tinggi serat dan rendah kalori. Mereka sarat dengan nutrisi dan fitokimia yang diketahui berkontribusi pada pencegahan beberapa jenis penyakit jantung, kanker, dan cacat lahir.
Aplikasi
Artichoke Baby Green dapat direbus, dikukus, dipanggang, direbus, dibakar, diasinkan dan hati diawetkan dalam minyak. Saat dimasak lambat, seperti memanggang, merebus, dan merebus, artichoke menjadi empuk, lebih beraroma, dan menyerap rasa gurih di sekitarnya dengan paling optimal. Artichoke berpasangan dengan baik dengan bahan berlemak dan bahan asam tinggi. Bahan-bahan gratis antara lain ikan teri, bacon, basil, mentega, keju, terutama kambing dan feta, krim, bawang putih, lemon, hollandaise, jamur, merica, sosis, thyme, tomat, vinaigrettes, white wine dan truffle. Untuk artichoke bayi kualitas optimal, pilih artichoke yang memiliki inti yang rapat. Jika Anda meremas artichoke dan berderit, artinya artichoke segar.
Geografi / Sejarah
Artichoke pertama kali dibudidayakan di wilayah Mediterania ribuan tahun yang lalu, khususnya di wilayah utara Afrika, yang disebut Maghreb, di mana mereka masih ditemukan tumbuh dalam keadaan liarnya. Artichoke Baby Green terutama dibudidayakan di Italia, Prancis, dan Belgia untuk pasar petani. Satu-satunya wilayah lain yang memproduksi tanaman artichoke Baby Green komersial adalah wilayah pesisir tengah California, tempat tanaman ditanam sebagai tanaman keras. Satu tanaman dapat menghasilkan panen selama beberapa tahun. Artichoke hijau produktif, kuat, dan beradaptasi dengan baik untuk tumbuh dalam kondisi sejuk. Mereka berkembang paling baik, meskipun di iklim pantai sedang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Baby Green Artichoke. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
