Deskripsi / Rasa
Green Oak Leaf lettuce berukuran sedang hingga besar, tumbuh memanjang, berbentuk roset, dan sempit dan kecil di bagian pangkalnya menyebar ke bagian atas yang lebar, keriting, dan longgar. Daun yang melengkung dalam terhubung ke pangkal pusat, bercabang ke segala arah, dan lembut, halus, dan lebar dengan banyak ikal dan embel-embel. Tepi daun berwarna hijau cerah yang memudar menjadi putih atau hijau pucat di tengah di mana tangkai yang berair dan renyah berada. Green Oak Leaf lettuce keras dan renyah serta memiliki bau manis atau pahit saat batangnya digaruk, tergantung varietasnya. Daunnya memiliki rasa yang lembut, manis, dan pedas, dan seiring bertambahnya usia, rasa pahit mungkin muncul pada daun dewasa.
Musim / Ketersediaan
Green Oak Leaf lettuce tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Green Oak Leaf lettuce, secara botani diklasifikasikan sebagai Lactuca sativa, adalah nama umum yang diberikan untuk lusinan varietas yang menghasilkan selada daun lepas dan setengah rumbai dan merupakan anggota dari famili Asteraceae. Mendapatkan namanya dari kemiripannya dengan daun oak, Green Oak Leaf lettuce adalah sejenis selada mentega yang dapat tumbuh setinggi tiga puluh sentimeter dan merupakan salah satu selada yang paling banyak ditanam di dunia. Disukai karena sifat potong-dan-datang-lagi, yang memungkinkan selada untuk terus menumbuhkan daun baru saat daun terluar dipanen, selada Green Oak Leaf sangat serbaguna dan digunakan oleh koki dan juru masak rumahan dalam berbagai variasi segar. aplikasi kuliner.
Nilai gizi
Green Oak Leaf lettuce merupakan sumber vitamin A, C, dan K, dan folat yang baik.
Aplikasi
Green Oak Leaf lettuce paling cocok untuk aplikasi segar dan paling sering dipasangkan dengan selada dan sayuran lain seperti mentega merah, romaine, radicchio, arugula dan frisee untuk kontras tekstur dan rasa yang bervariasi. Gabungan sayuran berfungsi sebagai wadah yang dapat dimakan untuk bahan-bahan dengan beragam rasa dari kaya hingga cerah, bersahaja, gurih, dan manis. Green Oak Leaf lettuce juga dapat digunakan sebagai wraps, sandwich, fresh rolls, dan taco, atau digunakan sebagai alas untuk daging yang dimasak, tumis, dan ikan bakar. Green Oak Leaf lettuce cocok dipadukan dengan alpukat, jeruk, beri, jamur, umbi-umbian, paprika merah, wortel, mentimun, tomat, bawang hijau, bawang putih, bawang merah, jahe, bulgur, gandum, unggas, ikan, bacon, dan rempah-rempah seperti ketumbar, mint, ketumbar, dan kunyit. Daunnya akan bertahan hingga sepuluh hari jika dibungkus dengan handuk kertas dan disimpan dalam wadah tertutup di laci lemari es yang lebih tajam. Penting juga untuk menyimpan selada dari buah-buahan seperti pisang, apel, dan pir karena mereka melepaskan gas alam yang menyebabkan selada layu.
Info Etnis / Budaya
Green Oak Leaf lettuce sering dipanen sebagai baby lettuce dan dimasukkan ke dalam campuran salad karena teksturnya yang empuk dan rasanya yang ringan. Ini juga merupakan selada favorit untuk digunakan sebagai pembatas di taman rumah karena tahan terhadap baut, mudah tumbuh, dan dapat tumbuh di ruang kecil. Selain penggunaan kuliner, selada daun ek hijau telah digunakan oleh desa-desa di Eropa sebagai diuretik karena ringan dan mudah untuk sistem pencernaan.
Geografi / Sejarah
Oak Leaf lettuces adalah tanaman asli dan pertama kali dibudidayakan di Prancis dari apa yang awalnya dianggap sebagai gulma yang ditemukan tumbuh liar. Referensi awal pertama untuk daun selada daun Oak ada di Acetaria, yang merupakan sebuah buku yang ditulis pada tahun 1699 oleh John Evelyn yang mungkin menunjukkan bahwa selada daun Oak telah tiba di Inggris sebelum abad ke-18. Oak Leaf lettuce kemudian diperkenalkan secara komersial dengan nama 'Feuille de Chene' pada tahun 1771 oleh perusahaan benih Perancis, Vilmorin. Saat ini, selada Green Oak Leaf dapat ditemukan di supermarket, pasar petani, dan pedagang grosir khusus di Amerika Utara, Eropa, Asia, dan Australia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Baby Green Oak Leaf. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Pena & Garpu | Salad Piccata Ayam | |
| Shutterbean | Salad Daging Sapi Thailand dengan Herbal | |
| Shutterbean | Kesemek & Salad Selada Mentega | |
| Peternakan Hobi | Sup Selada-Buttermilk Dingin |
