| Peternakan Rutiz | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Brokoli Baby Calabrese Sprouting menghasilkan kepala tengah kecil dan tunas samping yang lebih kecil berikutnya. Setelah kepala tengah dihilangkan, tanaman menghasilkan lusinan tunas samping dalam waktu yang lama. Batangnya tipis dan panjangnya berkisar antara 5 dan 9 sentimeter dan kuntumnya longgar dan lebih besar daripada jenis brokoli heading. Brokoli Baby Calabrese menawarkan tekstur yang lembut dan menawarkan rasa yang lembut dan manis dengan nada pedas yang halus.
Musim / Ketersediaan
Brokoli Baby Calabrese Sprouting tersedia untuk waktu yang singkat selama akhir musim gugur dan awal musim dingin.
Fakta Terkini
Brokoli Baby Calabrese Sprouting adalah tangkai kecil dan lembut dari brokoli Italian Calabrese yang merupakan jenis yang bertunas. Secara botani dikenal sebagai Brassica oleracea var italica, varietas pusaka adalah salah satu dari banyak kultivar brokoli dari wilayah Calabria di Italia. Ini biasanya disebut hanya sebagai brokoli Calabrese yang tumbuh dan merupakan favorit tukang kebun, petani, dan koki. Varietas yang bertunas terkadang disalahartikan sebagai broccolini, yang merupakan hibrida dari dua spesies Brassica yang berbeda.
Nilai gizi
Brokoli Baby Calabrese Sprouting kaya akan vitamin C, K dan A dan merupakan sumber folat, vitamin B kompleks, mangan dan zat besi yang baik. Ini adalah sumber serat makanan, kalium dan protein, serta mineral kalsium, tembaga, magnesium, dan selenium, dengan sejumlah kecil seng dan natrium. Brokoli yang bertunas juga mengandung karotenoid, fitonutrien, dan flavonoid seperti lutein dan zeaxanthin, yang memberikan antioksidan bermanfaat.
Aplikasi
Brokoli Baby Calabrese Sprouting lebih empuk daripada brokoli jenis heading yang biasanya lebih besar. Brokoli Baby Calabrese Sprouting dapat ditumis, dikukus, dibakar, dan digoreng. Itu ditambahkan ke pasta, risotto, tumis dan salad. bahan dan topping pizza. Rasa brokoli bayi berpadu sempurna dengan mentega, minyak zaitun, lemon, jeruk nipis, cuka berbadan ringan, bawang putih, tomat, cabai, zaitun, daging yang diawetkan seperti pancetta dan prosciutto, ikan putih bersisik, rempah-rempah seperti kemangi dan rosemary, keju keras semacam itu. seperti parmesan dan pecorino dan keju segar seperti chevre dan feta. Brokoli Baby Calabrese Sprouting dapat disimpan di lemari es hingga seminggu. Mereka bisa direbus dan dibekukan hingga 3 bulan.
Info Etnis / Budaya
Kata brokoli tidak diterapkan pada varietas Brassica sampai muncul di Italia. Kata brachium berasal dari bahasa latin yang berarti cabang atau lengan. Istilah brokoli pada awalnya hanya diterapkan pada bentuk kecambah dari Brassica oleracea. Brokoli tunas diperkenalkan ke Eropa Utara sebagai brokoli Calabrese dan masih dikenal dengan nama itu sampai sekarang di Italia dan Inggris.
Geografi / Sejarah
Brokoli Baby Calabrese Sprouting berasal dari Italia tetapi berasal dari wilayah Mediterania barat di tempat yang sekarang menjadi Turki barat daya, pesisir Suriah, Lebanon, dan Yunani selatan. Varietas ini dinamai menurut provinsi Calabria Italia dan diperkenalkan ke Eropa Utara dan Inggris pada awal abad ke-18 sebagai brokoli Calabrese. Imigran Italia membawa brokoli Calabrese ke Amerika Serikat sekitar akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20, tempat berbagai kultivar Calabrese dikembangkan. Brokoli Baby Calabrese Sprouting tumbuh paling baik di suhu yang lebih sejuk namun dapat tumbuh di daerah dengan musim dingin yang ringan. Ini dapat ditemukan di pasar petani dan di pedagang grosir di Amerika Serikat, Selandia Baru, dan di seluruh Eropa dan kawasan Mediterania.
