| Buzz Makanan: Sejarah Ceri | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Ceri Barbados adalah buah kecil, bulat hingga bulat, rata-rata berdiameter sekitar 1 inci. Beberapa buah berwarna merah terang hingga merah tua dikatakan menyerupai apel kecil. Mereka memiliki kulit tipis dan mengkilap yang menutupi daging buah kuning-oranye, lembut, dan berair. Daging asam hingga asam manis mengelilingi sejumlah biji. Ceri Barbados tumbuh di pohon kecil bahkan hingga semak seperti tanaman dan buahnya tumbuh dalam kelompok dua atau tiga. Tanaman ini menawarkan bunga berwarna merah muda hingga lavender yang memiliki pinggiran atau kelopak seperti renda. Daunnya memanjang dan bergelombang dan cabang tanaman ditutupi rambut atau duri yang mengiritasi kulit.
Musim / Ketersediaan
Ceri Barbados memiliki ketersediaan terbatas sepanjang tahun, dengan musim puncak selama bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Ceri Barbados secara botani diklasifikasikan sebagai Mapighia glabra dalam keluarga Malpighiaceae. Buah-buahan ini juga dikenal sebagai Acerola, Ceri India Barat, Cereza, Cerisier, Ceri Antilles, dan Semeruco. Ceri Barbados semakin populer ketika ditemukan bahwa bahkan hanya satu dari ceri matang yang berpotensi mengandung jatah harian penuh Vitamin C.Lebih menarik lagi adalah bahwa buah yang berwarna hijau atau kurang matang dikatakan mengandung dua kali kadar. Vitamin C sebagai buah masak sempurna. Secara historis, peningkatan penanaman pohon Acerola telah menanggapi permintaan sumber alami Vitamin C untuk suplemen nutrisi.
Nilai gizi
Ceri Barbados paling dikreditkan sebagai sumber alami vitamin C tingkat tinggi.
Aplikasi
Ceri Barbados yang matang sangat mudah rusak dan mudah memar. Karena itu, buah-buahan ini paling baik dimakan, segar, segera setelah panen. Ceri Barbados juga bisa dihaluskan, dijus, atau dimasak menjadi selai, jeli, atau sirup. Aplikasi untuk buah olahan termasuk es krim, es loli, anggur, dan bahkan makanan bayi. Selama metode pemrosesan, ceri Barbados kehilangan warna cerahnya dan produk yang dihasilkan akan berwarna lebih cokelat hingga cokelat. Karena rasa asamnya, ceri Barbados sering dipasangkan dengan buah-buahan tropis yang lebih manis, seperti pisang, dalam persiapan. Jus segar dapat digunakan sebagai pengganti asam askorbat dan dapat membantu mencegah kecoklatan pada buah potong segar seperti apel dan pisang. Buah segar harus didinginkan dan digunakan dalam tiga hari, atau dibekukan untuk digunakan nanti, namun buah akan hancur saat dicairkan.
Info Etnis / Budaya
Pohon sakura Barbados mengalami peningkatan penanaman setelah Perang Dunia II ketika bibit didistribusikan oleh Departemen Pertanian Amerika Serikat kepada keluarga untuk ditanam di Victory Gardens mereka. Kemudian, kemudian pada tahun 1945 Fakultas Kedokteran Universitas Puerto Rico merilis studi makanan tentang sepupu botani dari ceri Barbados, yang menyebut buah tersebut sangat tinggi dalam asam askorbat, atau Vitamin C. Hal ini mendorong salah satu asisten laboratorium untuk bawalah sebuah ceri Barbados untuk diuji karena banyak penduduk setempat yang biasa mengonsumsi buah tersebut saat mereka sedang flu. Ceri Barbados ditemukan sebagai sumber asam askorbat yang lebih baik - mendorong popularitas mengonsumsi dan memproduksi buah secara komersial di Puerto Rico, Florida, dan Hawaii. Buah itu dipasarkan dengan nama Acerola. Namun, produksi akhirnya mereda karena asam askorbat dari sumber alami tidak dapat bersaing secara ekonomis dengan produk sintetis yang lebih murah. Saat ini, ceri Barbados umumnya digunakan dalam makanan khusus bayi di Puerto Rico dan di taman rumah di seluruh dunia.
Geografi / Sejarah
Ceri Barbados berasal dari kepulauan Lesser Antilles, wilayah tetangga Yucatan, dan negara-negara Amerika Selatan, dengan jejak sejauh selatan hingga Brasil. Tanaman ini telah dinaturalisasi di lokasi tropis termasuk Kuba, Jamaika, Puerto Rico, dan Bahama. Ceri Barbados juga ditemukan tumbuh di Texas selatan, Florida, pesisir California, dan beberapa kabupaten California timur. Diyakini bahwa tanaman tersebut pertama kali dibawa ke Florida melalui Kuba, dibawa oleh Pliny Reasoner, karena tanaman tersebut muncul di katalog Royal Palm Nursery untuk tahun 1887-1888. Akhirnya, pada tahun 1917, H.M. Curran mengirimkan benih ceri Barbados dari Curacao ke Departemen Pertanian Amerika Serikat. Ceri Barbados menjadi lebih populer untuk digunakan dalam berkebun di rumah daripada produksi komersial karena kesulitan yang ditemukan dalam penyimpanan dan transportasi buah. Ceri Barbados tumbuh paling baik dalam kondisi matahari penuh, diklasifikasikan sebagai tanaman tropis hingga sub-tropis, dan tahan kekeringan saat matang.
Ide Resep
Resep yang termasuk Ceri Barbados (Acerola). Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
