Deskripsi / Rasa
Buah durian Bawor berukuran besar, rata-rata 6 sampai 9 kilogram, dan beratnya bisa mencapai 15 kilogram dengan bentuk lonjong sampai lonjong. Permukaan buah seluruhnya tertutup duri tajam bersudut dan umumnya memiliki warna yang bervariasi dari cokelat muda hingga cokelat. Di bawah paku, kulit dapat dibelah untuk memperlihatkan bagian dalam berwarna gading dan kenyal yang membungkus banyak lobus daging. Daging berwarna kuning hingga jingga lembut, berwarna krem, dan tebal, berisi sedikit biji berbentuk lonjong, pipih, dan tipis. Durian Bawor memiliki aroma yang menyengat dan sangat dihargai karena konsistensinya yang halus dan padat seperti puding. Dagingnya awalnya memiliki rasa manis, kaya, dan tropis diikuti dengan gurih, belerang, metalik, dan pahit.
Musim / Ketersediaan
Durian Bawor tersedia pada musim hujan Indonesia, dengan puncak panen pada bulan Januari dan Februari.
Fakta Terkini
Durian Bawor secara botani merupakan bagian dari genus Durio dan merupakan varietas Indonesia yang termasuk dalam famili Malvaceae. Buah ini dibuat dari berbagai cangkok varietas durian lokal dan impor di Banyumas, Jawa Tengah, dan dipilih karena dagingnya yang tebal, padat, dan rasanya yang pahit. Pohon durian Bawor juga memiliki ciri khas kecil, tahan terhadap penyakit, dan tidak terpengaruh oleh fluktuasi cuaca, dinilai sebagai varietas pekarangan rumah yang menghasilkan hingga 40 buah berkali-kali dalam setahun. Di zaman modern, durian Bawor adalah kultivar Indonesia yang dipandang sebagai pesaing langsung durian Asia Tenggara lain yang terkenal mahal seperti monthong dan musang king. Durian Bawor sering disebut sebagai 'monthong Indonesia', yang merupakan nama dari kultivar durian Thailand yang terkenal, dan varietas yang disukai kebanyakan dikonsumsi segar sebagai buah mewah. Banyaknya pohon Bawor juga terlihat di pekarangan warga Banyumas karena varietas tersebut merupakan bagian dari program ekonomi untuk mendorong konservasi dan memberikan sumber pendapatan tambahan. Bank di Indonesia bernama Bank BRI mengembangkan kelompok Corporate Social Responsibility yang mendistribusikan bibit durian Bawor kepada warga Banyumas untuk ditanam pekarangan rumah sebagai salah satu cara untuk menggairahkan perekonomian.
Nilai gizi
Durian bawor merupakan sumber potasium yang sangat baik untuk menyeimbangkan kadar cairan di dalam tubuh, fosfor untuk mengembangkan tulang, dan magnesium untuk menjaga fungsi saraf yang optimal. Buah ini juga merupakan sumber vitamin C yang baik untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, serat untuk merangsang saluran pencernaan, dan mengandung kalsium, zat besi, vitamin A, seng, dan vitamin B6 dalam jumlah yang lebih rendah.
Aplikasi
Durian Bawor biasanya dikonsumsi segar untuk menunjukkan konsistensi buah yang tebal dan lembut. Kulit berduri dapat dipotong dengan pisau, dirobek terbuka, dan dagingnya dapat dikonsumsi langsung tanpa kendali. Durian Bawor juga bisa dicampur menjadi jus, saus salad, dan smoothie, atau diiris dan dimasukkan ke dalam sup dan kari. Di Indonesia, durian terkadang dimasukkan ke dalam sayur rebus, yaitu sop yang terbuat dari sayur rebus. Durian Bawor juga bisa dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang, es krim, permen, dan makanan penutup lainnya. Selain dagingnya, bijinya dapat dikonsumsi dengan cara dimasak dan biasanya direbus atau dipanggang. Biji yang sudah matang juga digiling menjadi bubuk dan digunakan sebagai jenis tepung. Durian Bawor cocok dipadukan dengan alpukat, buah-buahan tropis lainnya, termasuk kelapa, mangga, nangka, jambu biji, pisang, dan nanas, vanili, susu kental manis, jahe, bawang putih, dan cabai. Durian Bawor utuh yang tidak dipotong biasanya tahan 1 hingga 3 hari, tetapi penting untuk dicatat bahwa durian memiliki reputasi cepat busuk, dan setiap buah akan memiliki daya tahan yang berbeda-beda tergantung pada tingkat kematangannya. Dagingnya juga bisa dikeluarkan dari kulitnya dan disimpan dalam wadah kedap udara selama 4 sampai 5 hari di lemari es, atau bisa juga dibungkus dengan plastik, disegel dalam kantong, dan dibekukan selama 1 sampai 2 bulan.
Info Etnis / Budaya
Nama durian Bawor diambil dari nama tokoh Carub Bawor yang terkenal dalam teater wayang kulit tradisional Jawa. Carub Bawor diperkenalkan sebagai punakawan, atau tokoh badut pada tahun 1920-an, dan merupakan saudara dari tokoh terkenal Indonesia Petruk, yang juga merupakan nama varietas durian yang populer. Bawor diciptakan sebagai wayang untuk berhubungan dengan warga Jawa Tengah karena karakternya sedikit berbeda dari yang lain, menampilkan sifat-sifat pandai yang bercampur dengan pikiran langsung. Bawor juga merepresentasikan keunikan identitas budaya daerah tersebut. Di luar karakter wayang kulit, nama Bawor secara kasar diterjemahkan menjadi 'campuran' dan mewakili sejarah durian, yang dibesarkan dari berbagai kultivar lokal dan asing.
Geografi / Sejarah
Durian Bawor adalah tanaman asli kabupaten Banyumas di provinsi Jawa Tengah, Indonesia. Varietas yang relatif baru ini dikembangkan oleh Sarno Ahmad Darsono dan dilepas pada tahun 2000. Darsono adalah seorang guru sekolah dasar yang memiliki ketertarikan pada durian, yang dapat dirunut dari masa kecilnya ketika mencari durian bersama ayahnya. Pada tahun 1996, Darsono menggunakan pohon durian montong untuk mencangkok berbagai jenis durian lokal dan mulai menyambung lebih dari dua puluh varietas yang berbeda. Seiring berjalannya waktu, pohon cangkok Darsono mulai berbuah dan menghasilkan 30 hingga 40 buah dengan karakteristik yang bervariasi. Pada tahun 2000, durian Bawor terpilih dari panen ini dan secara resmi dinamai sebagai varietas baru untuk dibudidayakan. Saat ini durian Bawor masih ditanam di Banyumas, dan benih serta buahnya dapat dibeli langsung melalui petani lokal di perkebunan dan kios pinggir jalan. Varietas ini juga ditanam di kota Kediri, Jawa Timur, dan buahnya dijual melalui pedagang di Jawa Barat, Tengah, dan Timur.
Ide Resep
Resep itu termasuk Durian Bawor. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Nyonya Cooking | Sederhana Tapi Nyam | Kue Sifon Dengan Isi Krim Durian | ||
| Dapur Daisy | Durian Smoothie | |||
| Kawaling Pinoy | Kue Tart Durian | |||
| Just a Pinch Recipes | Durian Milk Candy | |||
| Penghancur Gula | Durian Puff |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Bawor Durian menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
seperti apa rasa pir asia
 korek durian kebayoran lama DekatSukabumi Selatan, DKI Jakarta, Indonesia Sekitar 54 hari lalu, 1/14/21 Komentar Sharer: durian bawor |
