| Makanan Alami Fuji |
Deskripsi / Rasa
Tauge adalah pucuk muda kacang hijau. Mereka memiliki daun mungil kuning pucat yang menempel pada pucuk putih cerah keperakan. Tauge menawarkan rasa gurih dan pedas yang lembut dengan kandungan air yang tinggi. Perawatan dan pertimbangan harus diambil saat menanam dan menyiapkan kecambah untuk mencegah kontaminasi, lihat situs web FDA untuk perincian lebih lanjut.
Musim / Ketersediaan
Tauge tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Tauge, juga dikenal sebagai tauge kacang hijau secara ilmiah dikenal sebagai Vigna radiate dan merupakan anggota dari keluarga Fabaceae atau kacang-kacangan. Setiap benih yang berkecambah menjadi kecambah dan meskipun beragam di antaranya cocok untuk ditanam untuk keperluan kuliner, tauge kacang hijau adalah salah satu yang paling populer digunakan.
Nilai gizi
Salah satu makanan padat nutrisi, tauge menyediakan sumber vitamin, mineral, protein dan enzim yang sangat baik. Tauge rendah kalori dan tinggi vitamin K, vitamin C, zat besi, folat, dan serat. Biji yang berkecambah berpotensi membawa bakteri dan oleh karena itu harus dihindari oleh wanita hamil, lansia, dan mereka yang memiliki sistem kekebalan yang lemah.
Aplikasi
Tauge populer digunakan dalam masakan Asia. Tambahkan ke tumis daging, sayur atau tahu. Sajikan di atas mie kuah atau nasi. Gunakan sebagai isian saat membuat lumpia dan sushi. Tambahkan tauge segar mentah ke salad atau masukkan ke dalam sandwich dan bungkus untuk menambah tekstur dan kelembapan. Untuk mencegah agar tidak layu, tumis kecambah tidak lebih dari tiga puluh detik untuk menjaga kerenyahan dan teksturnya. Memasak kecambah akan membantu membunuh bakteri potensial yang mungkin ada di dalam kecambah juga.
Info Etnis / Budaya
Tauge juga dikenal sebagai moyashi di Jepang, yar tsai dalam bahasa Mandarin Cina dan ngar choy dalam bahasa Cina Kanton.
Geografi / Sejarah
Kacang hijau diyakini berasal dari India Timur Laut di mana ia telah ditanam sejak zaman kuno. Hari ini dibudidayakan di beberapa bagian Australia, Thailand, India, dan Negara Asia lainnya. Pada tahun 1830 itu pertama kali ditanam di Amerika Serikat di mana awalnya dikenal sebagai kacang Chickasaw. Produksi komersial tauge di Amerika Serikat saat ini terjadi terutama di Oklahoma, Texas dan California. Saat menanam kecambah, pilih biji yang utuh dan berwarna hijau cerah untuk hasil terbaik.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Laut biru | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
| Under Belly-Little Italy Kitchen | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Lembah Busana-Makanan Sejati | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Stone Brewing-Liberty Station | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Dapur Bersih & Berwarna-warni | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Peternakan Catering | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Harumama Carlsbad | Carlsbad CA | 858-999-4073 |
| Makan Makan (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Di bawah Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Saffron Thai LLC | San Diego CA | 619-574-7737 |
| Thai One On | Carlsbad CA | 760-500-8674 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| Kunci Inggris dan Hewan Pengerat | CA Oceanside | 760-840-1976 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Sabuku Sushi | San Diego CA | |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Food of Joy | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Klub Janapada Del Mar. | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Masakan Thailand Berdaulat | San Diego CA | 619-887-2000 |
| Buka Gym-Nasi Putih | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Jamu & Kayu | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Ramen HiroNori | San Diego CA | 619-446-9876 |
| Mie Jahe Kasino Tua | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Departemen Makanan & Gizi UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Klub Tenis & Pantai La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Kesehatan Eve-Creations | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Ide Resep
Resep yang termasuk tauge. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makan dan Debu | Phut, Alpukat dan Beansprout Salad | |
| Pohon Keinginan ISKCON | Mie dengan Toon Cina | |
| Bermain. Pesta. Rencana. | Cepat dan Mudah Pad Thai | |
| Dapur Vegan Gila | Bibimbap Korea Vegan |
