Deskripsi / Rasa
Ubi jalar Beauregard berukuran besar dengan seragam, bentuk lonjong sampai elips, agak meruncing ke titik-titik kecil di kedua ujungnya. Umbi panjang memiliki kulit agak halus yang warnanya berkisar dari tembaga, merah kecokelatan, hingga ungu kecokelatan, dan keras dengan beberapa celah dan tanda yang dangkal. Di bawah permukaan, daging berwarna oranye gelap itu padat, lembab, dan berbutir halus. Saat dimasak, ubi Beauregard mengembangkan konsistensi yang empuk, lembut, dan creamy dengan rasa manis dan sedikit pedas.
Musim / Ketersediaan
Ubi Beauregard tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Ubi jalar Beauregard, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Ipomoea batatas 'Beauregard,' adalah umbi besar di bawah tanah yang tumbuh dari tanaman merambat semi-trailing yang menyebar dengan panjang hingga satu meter dan merupakan anggota dari famili Convolvulaceae. Dianggap sebagai salah satu varietas ubi jalar paling populer di Amerika Serikat, ubi jalar Beauregard adalah ubi jalar awal musim, hasil tinggi, dan seragam yang dibuat di Louisiana untuk membantu menyelamatkan industri ubi jalar dengan kultivar tahan penyakit. Ubi jalar Beauregard, bersama dengan ubi jalar Jewel, merupakan sekitar sembilan puluh persen dari produksi ubi jalar di Amerika Serikat dan disukai oleh konsumen sebagai varietas manis meja yang dapat digunakan baik dalam aplikasi kuliner manis maupun gurih.
Nilai gizi
Ubi jalar Beauregard adalah sumber vitamin C dan E yang sangat baik dan mengandung zat besi, serat, dan kalium. Umbi juga merupakan sumber beta-karoten yang baik, yang merupakan pigmen oranye yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh dan membantu melindungi kehilangan penglihatan dan memperbaiki kulit.
Aplikasi
Ubi Beauregard paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menggoreng, merebus, mengukus, menghaluskan, dan menumbuk. Umbi berbutir halus memiliki konsistensi yang halus dan empuk saat dimasak, yang memungkinkannya untuk digunakan dalam berbagai aplikasi kuliner seperti pai, muffin, roti, roti sabit, dan casserole. Umbi juga bisa dipotong dadu dan dicampur menjadi sup dan kari, dihaluskan dan disajikan sebagai lauk lembut, dimasak dan dilemparkan ke dalam salad, diiris dan digoreng, atau dipotong dadu dan dipanggang dengan rempah-rempah. Ubi jalar Beauregard cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti kemangi, sage, rosemary, ketumbar, dan peterseli, biji delima, apel, kelapa, pir, jeruk, jamur, wortel, tomat, bayam, rempah-rempah seperti paprika, kayu manis, bubuk kari, ketumbar , jintan, dan cabai rawit, aromatik seperti jahe dan bawang putih, keju kambing, madu, molase, dan gula merah. Umbi akan tetap utuh dan tidak dimasak selama 2-4 minggu bila disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap. Saat dimasak, ubi Beauregard akan tahan 3-5 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Ubi jalar Beauregard dikabarkan diberi nama setelah Pierre Gustave Toutant Beauregard yang merupakan seorang jenderal Perancis-Louisiana di tentara konfederasi yang bertempur selama Perang Saudara. Larry Rolston, pencipta Beauregard, diyakini telah mempelajari Perang Sipil dan mendapatkan nama itu dari studinya. Saat ini ubi jalar Beauregard masih dibudidayakan dengan baik di negara bagian asalnya, Louisiana, dan bersama dengan North Carolina dan Mississippi, varietasnya mencakup kira-kira seratus ribu hektar di seluruh Amerika Serikat. Di Amerika Serikat bagian selatan, ubi jalar Beauregard populer digunakan saat sarapan, makan siang, atau makan malam, dan terkenal karena penggunaannya dalam resep manisan dan resep pai.
Geografi / Sejarah
Ubi jalar Beauregard dibuat di Stasiun Percobaan Pertanian Louisiana pada tahun 1987 oleh Larry Rolston. Selama masa pembuatannya, industri ubi jalar Louisiana mengalami penurunan karena kurangnya varietas yang dapat disimpan dengan baik dan tahan terhadap penyakit ubi jalar yang umum. Beauregard dikembangkan dalam upaya untuk mengatasi masalah yang meluas ini dan menjadi salah satu varietas yang paling banyak dibudidayakan, digunakan baik untuk produksi segar maupun pemrosesan komersial. Baru-baru ini varietas tersebut mengalami penurunan popularitas karena peningkatan produksi ubi jalar Covington yang dirilis pada tahun 2009, tetapi ubi jalar Beauregard masih banyak ditanam di seluruh Amerika Serikat, terutama di Mississippi dan Louisiana, dan dapat ditemukan di pasar petani lokal. , pedagang grosir khusus, dan supermarket.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Manis Beauregard. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Washington Post | Ubi Jalar, Jagung dan Jalapeno Bisque | |
| Resep Oregon Live | Kentang Manis Beauregard dan Sup Wortel |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kentang Manis Beauregard menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 291 hari lalu, 23/5/20 Komentar Sharer: Ubi jalar dengan rasa terbaik di dunia!  Kalivis SA Pasar pusat Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 419 hari lalu, 1/16/20 Komentar Sharer: Ubi jalar  Pasar sentral Athena Yunani 🇬🇷 Alam segar SA Pasar sentral Athena Yunani Y-14 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 531 hari lalu, 26/9/19 Komentar Sharer: Ubi jalar yang ditanam secara lokal 🇬🇷 Gorengan Prancis terbaik |
