| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Jagung bicolor memiliki bentuk silinder yang memanjang, dengan panjang rata-rata 18 hingga 22 sentimeter, dan terbungkus dalam lapisan sekam hijau tua hingga muda dengan serat kuning pucat tipis yang dikenal sebagai sutra. Saat lapisan luar dihilangkan, bonggol jagung terungkap, menampilkan biji putih dan kuning, yang dikemas rapat, melilit tongkol berserat. Setiap tongkol berisi sekitar 12 hingga 14 baris biji halus yang segar, encer, dan lembut. Jagung bicolor dikenal dengan kandungan gula yang tinggi dan pati yang rendah, dan pada saat kematangan puncak, bijinya mengandung rasa manis dan manis. Saat telinga disimpan, gula akan mulai berubah menjadi pati, menciptakan rasa dan konsistensi seperti adonan.
Musim / Ketersediaan
Jagung bicolor tersedia pada musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Jagung bicolor, secara botani diklasifikasikan sebagai Zea mays var. saccharata, adalah sejenis jagung manis yang termasuk dalam keluarga Gramineae. Kultivar beraneka ragam hasil penyerbukan silang antara varietas jagung manis kuning dan jagung manis putih pada awalnya dikembangkan untuk meningkatkan karakteristik seperti umur simpan dan kadar gula. Jagung bicolor memiliki profil rasa yang serupa dengan varietas jagung manis kuning dan putih solid, tetapi penampilannya yang tidak biasa dan beraneka warna menjadi semakin populer di kalangan konsumen. Di zaman modern, jagung Bicolor menyumbang sekitar dua puluh persen dari jenis jagung manis yang dijual di pasar komersial, dengan varietas putih menyumbang dua puluh persen lainnya dan varietas kuning menyumbang enam puluh persen. Ada lebih dari lima puluh kultivar jagung Bicolor yang tersedia untuk dibudidayakan, dan banyak dari varietas ini telah menjadi jenis jagung manis yang paling banyak ditanam di pekarangan rumah.
Nilai gizi
Jagung bicolor adalah sumber folat yang sangat baik, yang merupakan jenis vitamin B yang membantu fungsi sel yang sehat dan merupakan sumber serat makanan yang baik untuk membantu merangsang pencernaan. Jagung juga mengandung vitamin C, yang memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan menyediakan beberapa vitamin A, kalium, tembaga, magnesium, mangan, dan zat besi.
Aplikasi
Jagung bicolor serbaguna dan paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang. Saat segar, biji dapat dipotong dari tongkolnya dan ditambahkan ke salad kentang, hijau, atau pasta, atau dilemparkan dengan sayuran musim panas mentah dan rempah-rempah sebagai salad jagung sederhana. Jagung bicolor juga dapat digunakan sebagai taburan taco, diaduk menjadi salsa, diisi tomat, dimasukkan ke dalam mangkuk nasi dan biji-bijian, atau digunakan sebagai hiasan untuk sup dingin. Selain aplikasi segar, jagung Bicolor juga cocok untuk dipanggang, dipanggang, dikukus, dan direbus. Tongkolnya bisa dipanggang dan disajikan sebagai lauk, dilapisi keju, mentega herba, dan saus, atau bisa juga dibakar dan dicampur dengan daging dan sayuran panggang. Jagung bicolor juga bisa dipanggang menjadi muffin dan roti, dipanaskan menjadi puding, digoreng, atau dimasak menjadi casserole. Jagung bikolor cocok dipadukan dengan keju seperti parmesan, cotija, dan cheddar, kacang-kacangan, herba seperti mint, ketumbar, dan kemangi, bawang merah, tomat, alpukat, arugula, dan daging seperti babi, sapi, dan unggas. Dianjurkan untuk menggunakan jagung Bicolor segera setelah pembelian untuk kualitas dan rasa terbaik. Telinga jagung utuh dapat dibungkus rapat atau disimpan dalam wadah tertutup hingga tiga hari di lemari es. Jagung bicolor juga bisa dibekukan untuk penggunaan yang lama.
Info Etnis / Budaya
Secara global, varietas jagung yang terdapat dalam bentuk segar dan beku untuk konsumsi manusia adalah semua jenis jagung manis, terdiri dari varietas kuning, putih, dan bicolor. Selama dekade terakhir, perdebatan sengit telah berpusat di sekitar warna jagung manis mana yang memiliki rasa paling manis. Terlepas dari pendapat banyak penggemar jagung, warna biji jagung tidak memengaruhi rasa, dan itu tergantung pada varietas dan subkategori masing-masing. Jagung manis dibagi lagi menjadi sub-kategori yang dikenal sebagai gula standar, gula yang ditingkatkan, dan super manis. Setiap sub-kategori berisi berbagai tingkat gula dan kemampuan penyimpanan yang berbeda, dengan super-sweet menjadi kategori terbaru yang memiliki gula empat kali lebih banyak daripada jenis standar dan jenis gula yang ditingkatkan. Varietas jagung bicolor dapat termasuk dalam salah satu dari tiga kategori tersebut, sehingga agak rumit untuk diberi label di pasar komersial, karena banyak telinga bicolor secara visual terlihat sama, tetapi mungkin terasa sedikit berbeda. Beberapa pasar petani akan mencantumkan nama varietas individu jagung Bicolor untuk dibedakan, tetapi di sebagian besar pasar yang berpusat pada konsumen, jagung Bicolor adalah label umum yang digunakan untuk menyederhanakan proses pembelian.
Geografi / Sejarah
Jagung bicolor dikembangkan pada awal abad ke-20 oleh ilmuwan pertanian dan pemulia di seluruh Amerika Serikat. Jagung manis warna-warni diciptakan dari persilangan antara jagung manis putih, yang telah digunakan untuk pembiakan sejak akhir 1770-an, dan jagung manis kuning, yang pertama kali dibuat pada tahun 1902. Banyak varietas jagung Bicolor pertama diciptakan melalui pertanian pusat penelitian di Universitas Massachusetts. Setelah dirilis ke pasar, jagung Bicolor menjadi sangat populer di Pantai Timur Amerika Serikat dan juga berkembang ke pasar Midwestern dan Barat dengan penciptaan varietas super manis pada pertengahan abad ke-20. Saat ini, jagung Bicolor dapat ditemukan di pasar petani, pedagang grosir khusus, dan supermarket tertentu di seluruh dunia.
Ide Resep
Resep itu antara lain Bi Color Corn. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur Kecil Yang Indah | Salad Jagung Manis Cabai Jeruk Nipis |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Bi Color Corn menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 117 hari lalu, 13/11/20 Komentar Sharer: Jagung warna ganda dari pertanian Dacquisto!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 184 hari lalu, 9/07/20 Komentar Sharer: Jagung warna ganda dari Dacquisto Farms  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 184 hari lalu, 9/07/20 Komentar Sharer: Jagung warna ganda dari Dacquisto Farms!  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 186 hari lalu, 9/05/20 Komentar Sharer: Jagung segar dari Peternakan Dacquisto!  Medellin Colombia Supermarket Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 270 hari lalu, 6/12/20 Komentar Sharer: Tidak ada yang lebih tradisional di Kolombia selain arepa yang terbuat dari 100% jagung  Pasar Komunitas PCC Pasar Alami PCC - Fremont 600 N 34th St Seattle WA 98103 206-632-6811 https://www.pccnaturalmarkets.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 289 hari lalu, 24/5/20 Komentar Sharer: Jagung bicolor manis non transgenik - siap dipanggang!  Pasar Petani Brentwood Peternakan keluarga Underwood DekatSawtelle, California, Amerika Serikat Sekitar 598 hari lalu, 21/7/19  Pasar Little Italy Peternakan Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 641 hari lalu, 6/08/19  Trigonometri Trig’s Grocery 9750 WI-70 Mincoqua WI 54548 715-356-9456 DekatMinocqua, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Manis manis. Siap untuk panggangan!  Pasar Petani Poway Peternakan Rodney Kwano 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 683 hari lalu, 4/27/19 |
