| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur Black Abalone berukuran sedang hingga besar dan bentuknya tidak beraturan dengan tutup berbentuk kipas datar dengan ujung melengkung dan bergelombang. Permukaan tutupnya halus, halus, montok dan tegas dengan warna coklat muda dan garis coklat tua. Pada bagian bawahnya terdapat banyak insang berwarna krem yang lembut dan kenyal. Saat dimasak, jamur Black Abalone memiliki tekstur seperti beludru, daging, dan renyah dengan rasa mentega yang bersahaja.
Musim / Ketersediaan
Jamur Black Abalone tersedia di musim dingin hingga musim semi.
Fakta Terkini
Jamur Abalone Hitam, secara botani diklasifikasikan sebagai Pleurotus ostreatus, adalah varietas tiram dan merupakan anggota keluarga Pleurotaceae. Juga dikenal sebagai Kuro Awabi-Take, Fungo Di Abalone Nero, dan Champignon Ormeau Noir, jamur Black Abalone adalah varietas langka dan mahal yang ditanam di Jepang dan sangat populer dalam masakan Asia sebagai bahan pokok dalam tumis dan sup.
Nilai gizi
Jamur Abalone hitam kaya akan niasin yang membantu menjaga kesehatan kulit, rambut, mata, dan hati, serta asam pantotenat yang digunakan dalam produksi energi dan metabolisme lemak dalam tubuh manusia.
Aplikasi
Jamur Black Abalone paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti menumis, menggoreng, dan merebus. Karakteristiknya yang gemuk, renyah, dan bermentega akan melengkapi berbagai macam hidangan termasuk tumis, pasta, sup, hidangan nasi, tempura, dan salad. Saat memilih, pilih jamur yang memiliki tubuh tebal dengan tutup yang tidak terbuka penuh dan hindari yang ujungnya patah. Tutup yang digulung dan dibuka menunjukkan bahwa mereka sudah tua. Jamur abalone cocok dipadukan dengan rebung, kemangi ungu, wolfberry, kacang polong, terong, selada air, arugula, adas, zaitun, caper, bawang putih, bawang merah, bawang merah, jahe, tahu, daging seperti daging sapi, unggas, dan babi, udang, kerang, minyak truffle, dan lentil. Mereka akan bertahan hingga tujuh hari jika disimpan di tempat yang kering seperti kantong kertas di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Nama Black Abalone berasal dari kemiripan jamur dengan bentuk dan rasa kerang air, abalone. Jamur Abalone Hitam sering digunakan sebagai pengganti daging dalam hidangan vegetarian karena teksturnya yang kenyal, padat, dan kaya akan rasa mentega.
Geografi / Sejarah
Jamur Abalone Hitam adalah tanaman asli daerah subtropis Cina dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Varietas jamur kemudian menyebar ke Jepang dan Taiwan dan menyebar ke seluruh Asia. Saat ini jamur Black Abalone dibudidayakan di Okinawa, prefektur Wakayama, dan prefektur Shiga di Jepang dan dapat ditemukan di pasar lokal di Asia.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Abalone Hitam. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Hidupkan Po Cooks | Tumis Jamur Abalone dengan Ginkgo Nuts dan Wolfberry | |
| Masak Merah | Tumis Jamur Abalone dengan Basil (ä¹? Å ± ¤å¡ ”ç‚’æ ?? é®'è? ‡) | |
| Koki Kecil | Tumis Brokoli dengan Jamur Abalone |
