| Dua Kacang Polong | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Biji tempurung kelapa hitam terbungkus dalam polong panjang dan ramping yang akan berwarna hijau saat belum matang dan kuning setelah matang sepenuhnya dan dikeringkan. Setiap polong menampung satu hingga enam biji. Biji berkembang di dalam cangkang sampai cukup montok untuk membingkai kulit cangkang. Biji cangkang coco hitam terhubung ke polong oleh potongan kecil daging yang menciptakan 'mata' di setiap biji, setelah dibuang. Kacang ini berbentuk bulat telur sampai bulat dan sedikit melengkung. Eksteriornya mengkilap dan hampir hitam pekat dengan mata gading di tengah biji. Saat dimasak, kacang akan menghasilkan konsistensi yang bengkak, padat dan seperti daging serta rasa kacang seperti kacang. Dengan proses pematangan yang cepat, daging kapas pada cangkang pada akhirnya akan kehilangan air dan mengeras saat matang dan biji akan mudah mengendur. Biji kering Black Coco terus menyusut dan mengeras seiring bertambahnya usia.
Musim / Ketersediaan
Biji cangkang coco hitam tersedia pada pertengahan musim panas hingga awal musim gugur.
Fakta Terkini
Biji tempurung kelapa hitam secara botani merupakan bagian dari Phaseolus vulgaris dan merupakan varietas kacang semak hitam. Seperti banyak anggota genus ini, biji sabut kelapa dapat digunakan ketika belum matang sebagai kacang segar, polong dan sebagainya, kemudian setelah matang dapat digunakan sebagai biji penangkis. Dalam kedua bentuk tersebut, Black Coco adalah kacang khusus dan saat ini sebagian besar merupakan kacang pekarangan rumah atau yang ditanam untuk pasar petani.
Nilai gizi
Kacang Black Coco dikenal karena kandungan proteinnya yang tinggi yang menjadikannya pengganti yang ideal untuk nutrisi daging. Selain itu, kacang Black Coco mengandung zat besi, serat, folat, mangan, potasium, vitamin B dan karbohidrat.
Aplikasi
Saat matang dan dikupas kacang Black Coco merupakan pilihan sop kacang. Jika direbus dalam panci tanah liat atau besi, kacang tempurung Black Coco segar tidak membutuhkan lebih dari air dan mirepoix untuk mengeluarkan rasa terbaiknya. Kacang yang matang harus selalu dimasak sebelum dimakan, mereka dapat direbus, ditumis, digoreng atau direbus. Kacang hitam coco adalah tambahan selamat datang untuk sup, semur, dan cassoulet. Kacang Black Coco dapat ditambahkan ke dalam sediaan pasta yang dimasak atau dingin atau ditambahkan ke salad. Ketika biji Black Coco belum matang, mereka dapat digunakan sebagai snap bean dan disiapkan seperti kacang romano. Hidangan gratis termasuk jagung, cabai, tomat, bawang putih, oregano, peterseli, daun bawang, gurih, daging babi, krim, ketumbar, kari, cuka, ikan panggang, dan minyak zaitun. Untuk menyimpan, simpan biji Black Coco segar di lemari es dan gunakan dalam empat sampai lima hari.
Info Etnis / Budaya
Biji Black Coco mungkin merupakan kerabat dari white coco atau 'le coco de paimpol' seperti yang dikenal di Prancis di mana ia memiliki A.O.C. status. Dipercaya bahwa kacang tersebut mungkin telah ada dalam bentuk Black Coco di abad kesembilan belas, tetapi karena kacang hitam tidak disukai saat itu sebagai akibat dari cara mereka memberikan warna gelap pada makanan, coco putihlah yang menjadi kacang yang dirayakan secara nasional. di Perancis.
Geografi / Sejarah
Biji Black Coco diyakini berasal dari Prancis abad kesembilan belas di mana mereka didokumentasikan sebagai ditanam dalam bentuk putihnya. Kebaikan kacang hitam tidak muncul sampai pertengahan 1900-an ketika resep untuk sup kacang hitam diterbitkan dalam buku masak terkenal, jadi hanya ada sedikit dokumentasi tentang keberadaan mereka sebagai tanaman pangan sebelum waktu itu. Kacang coco hitam tumbuh sebagai kacang semak (versus jenis kacang polong) dan tumbuh subur di iklim yang hangat dan cerah. Enam puluh hari setelah tanam, biji dapat dipetik untuk dimakan segar, pada tujuh puluh hari sudah siap untuk dipanen sebagai biji mengupas segar, dan pada seratus hari setelah sebagian besar daun rontok dari tanaman, semua biji dapat dipanen. dipanen sekaligus untuk tanaman buncis yang dikeringkan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Black Coco Shelling Beans. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Pangan San Diego | Salad Musim Panas Tiga Kacang dengan Vinaigrette Daging Sapi Hangat | |
| Williams Sonoma | Salad Pasta dengan Kacang dan Herbal Musim Panas |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Black Coco Shelling Beans menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Dua kacang polong di Pod NearSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 252 hari lalu, 7/01/20  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 259 hari lalu, 6/24/20 Komentar Sharer: Biji sabut kelapa tersedia dari Two Peas in a Pod farm!  Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 595 hari lalu, 7/24/19 Komentar Sharer: Koki Bean terbaik! The Coco Bean.  Pasar Petani Santa Monica Keahlian khusus 619-295-3172 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 602 hari lalu, 17/7/19 Komentar Sharer: Coco Shelling Beans berasal dari Two Peas in a Pod ... |
