| Buzz Makanan: Sejarah Tomat | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Loo Loo |
Deskripsi / Rasa
Tomat Black Icicle berdinding tebal, buah berwarna merah anggur, berukuran sekitar empat ons, dengan bentuk lonjong dan ujung meruncing. Tomat jenis pasta ini terlihat seperti tomat Roma tetapi memiliki profil rasa tomat Beefsteak, dengan rasa manis, kaya, dan bersahaja. Tanaman tomat Black Icicle memiliki daun bergerigi kecil berwarna hijau, dan merupakan varietas yang tidak dapat ditentukan, sehingga akan terus tumbuh dan menghasilkan buah hingga mati karena embun beku. Mereka sangat produktif tetapi terlambat matang. Mereka bisa tumbuh hingga setinggi enam kaki, dan sering direkomendasikan untuk pengurungan atau pembuatan trellising. Seperti semua varietas pusaka, tomat Black Icicle adalah penyerbukan terbuka, yang berarti benih yang disimpan akan mereproduksi varietas yang sama ketika ditanam tahun depan kecuali terjadi penyerbukan silang alami atau mutasi spontan.
Fakta Terkini
Tomat Black Icicle secara ilmiah dikenal sebagai Solanum lycopersicum 'Black Icicle', dan seperti semua tomat, tomat ini adalah anggota famili Solanaceae, atau nightshade. The Black Icicle adalah bagian dari rangkaian tomat jenis pasta dari Ukraina yang dibudidayakan karena warnanya yang cerah, dagingnya yang manis tebal, dan biji yang minim. Tomat pasta juga disebut sebagai tomat plum, pir, pengolahan, saladette, atau saus. Tomat pasta berkualitas tidak memiliki daging dan biji, atau memiliki sangat sedikit biji, dan lebih kering dari jenis lainnya, semua karakteristik yang membuatnya sempurna untuk saus dan pengeringan sinar matahari.
Nilai gizi
Tomat dikenal luas karena kandungan antioksidannya yang luar biasa, terutama likopen, yang dapat menurunkan risiko jenis kanker tertentu, terutama kanker prostat, paru-paru, dan perut. Tomat kaya akan vitamin C dan vitamin A yang penting untuk kesehatan mata, kulit, tulang dan gigi. Tomat juga mengandung vitamin B dan potasium, membuatnya efektif dalam menurunkan kadar kolesterol dan menurunkan tekanan darah.
Aplikasi
Daging tomat Black Icicle yang berdaging dan beraroma baik untuk dimakan segar dan dimasak. Buah yang indah dan berwarna gelap menjadi tambahan yang lezat dan berwarna-warni untuk salad musim panas, dan sebagai pasta tomat, tomat adalah jenis terbaik untuk masakan segar, dehidrasi, pengalengan, dan membuat saus atau salsa. Tomat pasta memiliki ciri khas yang lebih berair dan tidak terlalu berair dibandingkan jenis tomat lainnya. Dengan kandungan jus yang lebih rendah, buah membutuhkan lebih sedikit waktu untuk memasak hingga menjadi seperti pasta, dan dengan padatan terlarut dan viskositas yang lebih tinggi, rasa manis buah semakin meningkat. Simpan tomat pada suhu ruangan jauh dari sinar matahari langsung sampai matang, setelah itu pendinginan akan memperlambat proses pembusukan.
Info Etnis / Budaya
Tomat Black Icicle adalah salah satu dari beberapa tomat es berwarna-warni, termasuk es oranye, merah muda dan kuning, yang berasal dari Ukraina dan relatif baru di pasar AS. Pusaka Ukraina ini awalnya dikenal sebagai Sosulka Chernaya, yang diterjemahkan menjadi Black Icicle.
Geografi / Sejarah
Tomat Black Icicle diyakini berasal dari Ukraina dan diperkenalkan di Amerika Serikat oleh Baker Creek Heirloom Seed Company. Ini dikenal sebagai kultivar yang lembut, dan seperti semua tomat, tomat tidak tahan terhadap embun beku. Tomat Black Icicle dikatakan tumbuh dengan baik di zona tahan banting USDA tiga hingga sebelas, dan telah menunjukkan keberlanjutan melalui kekeringan dan panas tinggi.
Ide Resep
Resep itu antara lain Black Icicle Heirloom Tomatoes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Foodie Crush | Tomat Segar dan Pasta Gandum Utuh Ricotta |
