Informasi, Resep dan Fakta Blackthorn Berries

Deskripsi / Rasa

Berry blackthorn adalah buah kecil berbentuk bulat, dengan diameter rata-rata 1 hingga 2 sentimeter, dan berbentuk bulat hingga bulat telur. Kulitnya halus, kencang, dan biru tua, terkadang tampak hitam, dan memiliki lapisan lilin berwarna biru keabu-abuan. Di bawah kulit tipis, dagingnya lembut, encer, dan hijau pucat, membungkus biji di tengah yang tidak bisa dimakan. Berry blackthorn memiliki rasa yang sangat asam, asam, bersahaja, dan pahit saat segar. Jika dibiarkan di tanaman dan dipanen setelah embun beku pertama, sifat astringent akan berkurang dan menjadi sedikit manis.

Musim / Ketersediaan

Berry blackthorn tersedia di musim gugur hingga awal musim semi.

Fakta Terkini

Berry blackthorn, secara botani diklasifikasikan sebagai Prunus spinosa, tumbuh di semak berduri yang lebat atau pohon yang termasuk dalam keluarga Rosaceae. Juga dikenal sebagai Sloe, Thorny plum, dan Prickly plum, semak berry Blackthorn tumbuh di daerah beriklim sedang di seluruh dunia, dan cabangnya memanjang secara horizontal, membentuk semak yang sangat tebal, berduri, dan panjang yang dapat hidup selama lebih dari seratus tahun. Tanaman semak sering digunakan sebagai pembatas properti, dan di Eropa digunakan sebagai pagar hidup untuk menampung ternak. Berry blackthorn banyak ditemukan tumbuh liar dan di kebun halaman belakang, dan sementara mereka tidak biasa dikonsumsi mentah karena asam, sifat astringent, berry populer digunakan dalam selai, makanan yang dipanggang, dan difermentasi untuk alkohol.

Nilai gizi

Berry blackthorn mengandung serat, yang dapat membantu menstimulasi pencernaan, dan menyediakan vitamin C dan E, antosianin, magnesium, dan flavonoid. Buah beri juga mengandung beberapa sifat anti-inflamasi dan anti-bakteri. Dalam pengobatan tradisional Eropa dan Asia, daun dan bunganya dapat direndam menjadi teh untuk membersihkan darah dan bertindak sebagai diuretik.

Aplikasi

Berry blackthorn paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang dan merebus karena dagingnya dianggap dapat dimakan tetapi asam saat mentah. Penting juga untuk diperhatikan bahwa biji di dalam daging tidak dapat dimakan, beracun, dan harus dibuang. Hanya daging buah beri yang harus dikonsumsi. Berry blackthorn dapat dimasak menjadi selai, jeli, dan kolak, disajikan dengan tawar di atas roti atau digunakan dalam kue kering, atau dapat dibuat menjadi saus dan disajikan di atas daging yang dimasak. Di Eropa, buah beri terkadang digunakan sebagai bahan dalam tkemali, yaitu saus asam manis yang digunakan sebagai bumbu. Berry blackthorn juga bisa dilapisi cokelat, dimasak menjadi sirup dan dituangkan di atas sorbet dan es krim, diawetkan dalam cuka, atau dikeringkan untuk penggunaan yang lama. Selain aplikasi makanan, buah beri populer digunakan dalam sari buah apel, minuman keras buatan sendiri, dan minuman keras. Berry blackthorn cocok dengan buah-buahan seperti delima, apel, dan jeruk, daging seperti unggas, daging sapi, babi, kalkun, dan rusa, sayuran akar panggang, dan kentang. Berry segar harus segera digunakan untuk kualitas terbaik dan hanya akan disimpan di lemari es selama beberapa hari.

Info Etnis / Budaya

Di Eropa, terutama di Inggris Raya, buah beri Blackthorn paling populer digunakan untuk membuat sloe gin, yaitu minuman keras yang diresapi dengan buah beri Blackthorn yang direndam dalam gin dan gula untuk membuat minuman asam. Sloe gin telah dibuat selama ratusan tahun dan merupakan simbol musim gugur dan musim dingin, yang biasa dikonsumsi sebagai minuman perayaan Natal. Terlepas dari keterkaitannya dengan cuaca yang lebih dingin, sloe gin juga dimasukkan ke dalam minuman musim panas yang lebih ringan yang dicampur dengan air soda dan jeruk, yang dikenal sebagai sloe gin fizz, yang masih merupakan koktail gin terkenal yang dikonsumsi saat ini.

Geografi / Sejarah

Berry blackthorn tumbuh di daerah beriklim sedang dan banyak ditemukan di seluruh dunia. Sementara asal muasal semak yang tepat tidak diketahui, hari ini, buah beri Blackthorn ditemukan di Eropa, Asia, Afrika utara, Amerika Utara, Selandia Baru, dan Tasmania. Buah beri tidak ditanam secara komersial dan merupakan komoditas hijauan, terkadang dijual di pasar lokal.