| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Daun bolong berukuran kecil sampai sedang dan bentuknya lebar sampai bulat telur, rata-rata panjangnya 5-15 sentimeter. Daun, kuncup, dan batang hijau ditutupi bulu putih halus yang memberi kilau perak lembut pada tanaman, dan bulu ini bisa menjadi tajam dan berduri saat dewasa. Daun bolong tumbuh dalam pola bergantian, memiliki tepi bergelombang, sangat berkerut dengan urat kasar, dan cenderung mengembangkan warna kuning dan coklat berkarat. Daun Borage muda renyah dan memiliki rasa tiram yang baru dikupas dengan sentuhan akhir mentimun herbal. Selain daun, tanaman Borage juga kurus, tumbuh setinggi satu meter, dan memiliki bunga berbentuk bintang kecil yang bisa berwarna biru, lavender, atau ungu.
Musim / Ketersediaan
Daun bolong tersedia di awal musim semi dan musim panas.
Fakta Terkini
Daun Borage, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Borago officinalis, tumbuh pada tumbuhan tahunan yang kuat dan merupakan anggota dari keluarga Boraginaceae. Juga dikenal sebagai Bee Plant, Starflower, Bugloss, Bee Bush, dan Bee Bread, daun Borage berasal dari Eropa dan Asia dan telah digunakan selama berabad-abad dalam aplikasi pengobatan dan kuliner. Saat ini tanaman Borage paling populer dipanen untuk minyak bijinya yang digunakan sebagai suplemen kesehatan dan kebugaran. Selain itu, tanaman Borage menjadi favorit lebah madu dan sering ditanam oleh peternak lebah untuk membantu meningkatkan produksi madu.
Nilai gizi
Daun borage adalah sumber asam gamma-linolenat (GLA) yang sangat baik, yang merupakan asam lemak omega enam yang dipercaya dapat membantu mengurangi peradangan. Mereka juga mengandung beberapa serat dan beta-karoten.
Aplikasi
Daun bolong paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti merebus dan merebus. Tidak disarankan mengonsumsi daun matang mentah karena mengandung duri yang dapat menyebabkan iritasi. Daun muda dan lembut tanpa kehadiran duri dapat digunakan untuk membumbui salad atau digunakan sebagai hiasan. Daun bolong juga bisa dikeringkan dan digunakan dalam sup dan semur. Baik daun maupun bunganya dapat digabungkan sebagai hiasan ke dalam koktail, makanan penutup, dan bahkan es batu, dan keduanya juga dapat direbus dan dibuat menjadi pengawet, agar-agar, atau cuka. Daun bolong cocok dengan krim keju, keju cottage, bawang hijau, bawang merah, bawang putih, ayam, ikan, adas, mint, acar, dan sayuran. Daun bolong akan disimpan selama beberapa hari jika disimpan segar dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Daun borage sangat populer di Eropa dan sering digunakan karena rasanya yang mirip mentimun. Daun Borage digunakan di Frankfurt, Jerman untuk membuat grüne soße, yang merupakan saus herba hijau tradisional dan terkenal, dan sering disajikan dengan telur, roti, atau dengan sari apel. Ini juga digunakan di Liguria, Italia sebagai isian dengan keju dan bumbu lainnya untuk pansoti dan ravioli. Selain kegunaan kuliner, daun Borage sering direndam dalam air mendidih untuk dijadikan teh guna membantu mengurangi gejala sakit dan demam.
Geografi / Sejarah
Borage diyakini berasal dari Timur Tengah dan kemudian menyebar ke Eropa. Hari ini ia dinaturalisasi di seluruh Eropa dan Amerika Serikat dan dapat ditemukan dalam bentuk benih di katalog online dan segar di pasar lokal.
Ide Resep
Resep yang mengandung Daun Borage. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
