| Buzz Makanan: Sejarah Nanas | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Nanas | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Nanas Merah Brasil memiliki kulit merah cerah dan masing-masing buah majemuk individu yang telah menyatu untuk membuat buah utuh diberi aksen oleh sisa-sisa bunga merah atau bracts. Mahkota berdaun berwarna hijau atau beraneka ragam dan memiliki paku di sepanjang tepi yang sering berujung merah. Buahnya memiliki bentuk oval memanjang dan lebih kecil dari varietas komersial, meskipun beratnya masing-masing dapat mencapai 1 kilogram. Mereka memiliki lebih sedikit daging dibandingkan varietas lain dengan inti berukuran sedang. Dagingnya berwarna putih atau kuning kemerahan, mengandung sedikit sari buah, dan mungkin berbiji atau tidak berbiji. Rasanya manis dan ringan.
Musim / Ketersediaan
Nanas Brazil Red tersedia di musim panas dan musim gugur.
Fakta Terkini
Nanas merah Brazil secara botani dikenal sebagai Ananas bracteatus dan jarang ditemukan di Amerika Serikat. Berasal dari Amazon di mana musim hujan berlangsung dari Desember hingga April, nanas merah membutuhkan banyak air untuk menghasilkan buah yang dapat dimakan. Ketika ditanam dalam kondisi yang lebih kering, buah-buahan umumnya dianggap sebagai tanaman hias. Mereka ditemukan di daerah beriklim tropis, dan dalam kondisi yang tepat, buah dianggap dapat dimakan ketika sudah matang.
Nilai gizi
Nanas merah Brazil kaya akan vitamin C, dan mengandung bromelain, enzim yang memiliki sifat anti-inflamasi dan digunakan dalam farmakologi. Warna merah pada kulit buah disebabkan adanya antosianin, fitokimia yang menawarkan sifat antioksidan.
Aplikasi
Nanas Brazil Red bisa dimakan mentah atau dimasak. Berhati-hatilah saat menangani buah, karena sisa yang lebih lambat dan daun mahkota memiliki paku yang tajam di sepanjang tepi buah. Kulit, mahkota dan pantat dihilangkan, memperlihatkan dagingnya. Potong daging dari inti dan potong dadu atau potong-potong. Gunakan nanas Merah Brasil segar dalam salad buah bersama mangga, pisang, dan jeruk, atau tambahkan ke smoothie. Haluskan buah dan gunakan dalam saus, bumbu perendam atau koktail. Padukan nanas Merah Brasil dengan daging panggang seperti ham dan ayam, dengan keju krim seperti keju biru atau keju krim, dengan bawang putih hitam, adas, dan kemangi. Simpan nanas Brazil Red yang matang di dalam lemari es, dengan posisi terbalik agar gula dapat didistribusikan kembali dari pangkal ke mahkota, hingga 5 hari.
Info Etnis / Budaya
Sampai saat ini, nanas Merah Brazil yang dapat dimakan bergantung pada kondisi musim hujan yang basah di hutan hujan. Warna dan nilai gizi buah memberikan ide kepada seorang ahli botani untuk membuat nanas merah yang akan menghasilkan buah yang dapat dimakan tanpa ketergantungan pada musim hujan. Dalam proses yang memakan waktu lebih dari 20 tahun, ahli botani Brasil Pedro Nahoum, menyilangkan nanas Merah Brasil dengan nanas yang lebih umum untuk dimakan dan menciptakan dua varietas yang akan dirilis di pasar Rio de Janeiro pada tahun 2018. Nanas merah baru ini juga memiliki fitur kulit yang dapat dimakan. .
Geografi / Sejarah
Nanas Merah Brasil berasal dari Hutan Atlantik, di sepanjang pantai timur Brasil, dan ditemukan di beberapa bagian Uruguay, Paraguay, dan Argentina. Tanaman ini paling sering digunakan untuk nilai hiasnya, terutama sebagai lindung nilai keamanan karena daunnya yang berduri panjang. Daunnya berserat dan di Brasil digunakan untuk tali dan tekstil. Mereka dijual sebagai tanaman hias di Amerika Serikat, Hawaii, Selandia Baru, dan Brasil. Di daerah dengan curah hujan tinggi, tanaman akan menghasilkan buah yang bisa dimakan.
