Informasi, Resep dan Fakta Bull Nose Chile Peppers

Deskripsi / Rasa

Paprika Bull Nose awalnya pendek, ramping, dan gemuk, tetapi versi modern semakin memanjang dan bulat, dengan panjang rata-rata 7 hingga 12 sentimeter dan diameter 7 hingga 10 sentimeter. Kulit halus, berkilau, dan kencang matang dari hijau menjadi merah cerah saat dewasa dan meruncing menjadi beberapa lobus di ujung non-batang, juga dikenal sebagai 'hidung banteng'. Di bawah kulit, dagingnya tebal, renyah, dan berair, membungkus rongga tengah yang diisi dengan biji-biji kecil, bulat, dan pipih berwarna krem dan iga merah pucat. Paprika Bull Nose dipercaya lebih manis daripada paprika yang umum ditemukan di pasaran saat ini dan biasanya ringan, tetapi beberapa paprika mungkin mengandung iga yang memiliki rasa sedikit pedas dan pedas.

Musim / Ketersediaan

Paprika Bull Nose tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim panas hingga awal musim gugur.

Fakta Terkini

Paprika Bull Nose, secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas pusaka dari paprika yang merupakan anggota dari keluarga Solanaceae atau nightshade. Dianggap sebagai salah satu varietas pertama paprika berukuran sedang yang ditanam di Amerika Serikat, paprika Bull Nose dinamai berdasarkan lekukan pada ujung non-batang yang menyerupai hidung banteng dan merupakan salah satu paprika paling populer di tahun 1800-an. Terlepas dari popularitasnya, paprika Bull Nose akhirnya harus bersaing untuk mendapatkan ruang komersial dengan varietas paprika yang lebih besar, seragam, dan lebih boxier. Banyak ahli percaya bahwa lada telah berubah penampilan dari waktu ke waktu karena perkawinan silang dengan varietas lada boxier di akhir abad ke-19, yang akhirnya menyebabkan versi asli lada Hidung Banteng hampir punah. Saat ini paprika Bull Nose masih langka di pasar komersial dan terdaftar untuk beberapa waktu di Ark of Taste Slow Food, yang merupakan katalog yang mempromosikan makanan dalam bahaya kepunahan untuk meningkatkan kesadaran dan memastikannya tetap berproduksi. Paprika Bull Nose sebagian besar ditanam sebagai lada khusus di kebun rumah dan disukai karena kebaruannya dan karena rasanya yang manis dan agak menyengat.

Nilai gizi

Paprika Bull Nose merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu melindungi sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh. Paprika juga mengandung folat, vitamin A, B6, dan E, dan kalium.

Aplikasi

Paprika Bull Nose paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti memanggang, memanggang, dan memanggang. Saat masih segar, paprika dapat diiris menjadi cincin dan dilemparkan ke dalam salad, diiris menjadi potongan-potongan dan ditampilkan di piring sayuran dengan saus, atau dilapisi menjadi bungkus selada, sandwich, dan lumpia. Paprika yang tebal dan kokoh sebagian besar dikenal sebagai variasi isian dan dapat diisi dengan keju, biji-bijian, sayuran, atau daging, lalu dipanggang. Paprika Bull Nose juga dapat diiris dan digoreng, diasamkan untuk penggunaan yang lama, dipotong dan ditaburi taco, atau digoreng sebentar dengan sayuran lain. Paprika Bull Nose cocok dengan kentang, tomat, kubis, daging seperti daging sapi, kalkun, babi, dan unggas, rempah-rempah seperti peterseli, ketumbar, kemangi, dan oregano, keju seperti parmesan, cheddar, atau mozzarella, nasi, dan quinoa . Paprika akan bertahan 1-2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik atau kertas di lemari es.

Info Etnis / Budaya

Di Amerika Serikat, paprika Bull Nose awalnya ditanam di taman Monticello pada tahun 1774, yang merupakan taman yang ditanam oleh Thomas Jefferson di rumahnya di Virginia. Kebun itu berisi lebih dari tiga ratus varietas sayuran dan Jefferson dengan hati-hati membudidayakan dan mencatat sifat, kebiasaan pertumbuhan, dan praktik setiap tanaman untuk mempelajari varietas yang berbeda. Di zaman modern, taman masih ada sebagai interpretasi dari ruang aslinya, dan paprika Bull Nose adalah salah satu varietas yang masih ditanam di kebun hari ini sebagai penghormatan kepada Jefferson. Paprika Bull Nose juga disebutkan dalam buku masak tahun 1796, “American Cookery” oleh Amelia Simmons, yang merupakan buku yang dianggap oleh banyak orang sebagai salah satu buku masak asli Amerika.

Geografi / Sejarah

Paprika Capsicum annuum berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan telah tumbuh liar sejak zaman kuno. Paprika kemudian diperkenalkan ke Asia, Afrika, dan Eropa melalui jalur perdagangan Portugis dan Spanyol pada abad ke-15 dan ke-16 dan lada dibudidayakan secara luas, terutama di Asia. Selama bertahun-tahun pembiakan selektif, banyak varietas baru dikembangkan, dan paprika ini akhirnya dibagikan ke Amerika Serikat pada abad ke-18. Paprika Bull Nose tersedia secara komersial pada tahun 1863 di Amerika Serikat dan merupakan salah satu varietas paprika paling populer sepanjang abad ke-19. Saat ini varietas tersebut dianggap langka dan terutama ditemukan melalui pasar petani atau katalog benih online untuk digunakan di kebun rumah.