| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Caigua adalah buah kecil berbentuk bulat telur sampai seperti tetesan air mata, dengan panjang rata-rata 10 sampai 15 sentimeter, yang meruncing ke titik bulat pada ujung non-batang. Polong berwarna hijau tua dengan kulit halus dan bergerigi saat muda, matang menjadi warna kuning kehijauan dengan kulit halus atau berduri, tergantung pada varietasnya. Di bawah permukaan, dagingnya berwarna hijau pucat hingga putih dengan konsistensi seperti spons dan renyah. Seiring waktu, daging akan mulai berlubang, membentuk tekstur seperti kapas, membungkus beberapa biji hitam di tengah polong. Bijinya bisa dimakan dan lunak saat muda, berubah menjadi biji keras, hitam, dan tidak bisa dimakan, berbentuk panah. Caigua mentah renyah dan memiliki rasa yang mirip dengan mentimun dan paprika manis. Saat dimasak, buahnya melembut, mengembangkan rasa yang mengingatkan pada paprika hijau.
Musim / Ketersediaan
Caigua tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur.
Fakta Terkini
Caigua, secara botani diklasifikasikan sebagai Cyclanthera pedata, adalah buah langka Amerika Selatan yang termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae. Juga dikenal sebagai Achocha, Caihua, Mentimun liar, dan mentimun isian, Caigua dibudidayakan di seluruh wilayah Andes di Amerika Selatan sebagai sumber makanan dan bahan obat, digunakan oleh peradaban selama ribuan tahun. Di zaman modern, Caigua ditanam dalam skala yang lebih kecil dan lazim di pasar lokal tetapi sulit ditemukan di supermarket besar karena kurangnya budidaya komersial. Caigua sangat disukai di Peru karena rasa nabati yang lembut, dan baik buah muda maupun matang dapat dipanen untuk dikonsumsi, digunakan dalam olahan yang mirip dengan paprika.
Nilai gizi
Caigua adalah sumber vitamin C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan dan merupakan sumber serat yang baik, yang dapat membantu mengatur saluran pencernaan. Buah ini juga mengandung beberapa kalium, magnesium, kalsium, seng, fosfor, dan zat besi. Suku Inca menggunakan Caigua sebagai bahan obat, terutama dibuat menjadi teh sebagai obat untuk masalah kolesterol tinggi, diabetes, atau pencernaan. Itu juga digunakan sebagai anti-inflamasi, diuretik, dan analgesik, dan buahnya direbus dalam susu dan dikumur untuk menghilangkan peradangan yang terkait dengan tonsilitis.
Aplikasi
Caigua paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menumis, menggoreng, memanggang, merebus, dan merebus. Saat mentah, Caigua dapat dimakan segar, lepas kendali, seperti mentimun, atau dapat dicincang dan dilemparkan ke dalam salad, diiris dan disajikan dengan saus, atau dicampur dan dijus menjadi minuman ringan. Ini juga bisa dilapisi tepung roti dan digoreng, digunakan sebagai pengganti paprika hijau dalam resep, ditumis sebagai lauk, atau acar untuk penggunaan yang lama. Di Peru, Caigua biasanya dimasak menjadi hidangan rebusan seperti sofrito dan dicampur dengan kentang tumbuk. Selain buahnya, daun dan pucuk muda dapat dimakan dan juga dapat ditumis ringan atau dimasukkan ke dalam salad untuk menambah manfaat nutrisi. Caigua cocok dengan daging seperti daging sapi, babi, unggas, dan ikan, telur, bawang merah, peterseli, jinten, kentang, paprika, tomat, kacang tanah, kismis, dan zaitun hitam. Buah segar akan bertahan 1 hingga 2 minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Di distrik San Miguel, yang terletak di wilayah Lima di Peru, Caigua adalah bahan tradisional yang dipamerkan di Festival Gastronomi Pacha. Acara dua hari tahunan ini didirikan untuk memberi penghormatan pada masakan tradisional Peru sambil menampilkan masa depan gastronomi di negara yang beragam. Selama festival, ada banyak chef, vendor, dan food truck berbeda yang menyiapkan hidangan modern dan klasik, termasuk Caigua rellena, yaitu Caigua yang diisi dengan daging, biji-bijian, dan sayuran serta dilapisi saus cabai. Caigua boneka adalah salah satu olahan buah yang paling umum dan dianggap sebagai resep yang menghormati masa lalu sekaligus mempromosikan masa depan, tergantung pada bahan yang digunakan dalam isian. Festival ini juga mempromosikan demonstrasi memasak langsung dari koki muda yang sedang naik daun untuk menunjukkan bakat mereka dan mendorong jaringan.
Geografi / Sejarah
Caigua berasal dari wilayah pesisir Andes di Peru di Amerika Selatan, tempat tanaman merambat telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Buah ini pertama kali didokumentasikan melalui ilustrasi pada tembikar yang ditemukan dari peradaban Moche, yang berasal dari tahun 800 Masehi. Diyakini juga bahwa suku Inca membudidayakan buah-buahan untuk makanan dan obat-obatan, dan banyak olahan kuliner yang digunakan untuk Caigua hari ini berasal dari resep asli Inca. Saat ini Caigua dapat ditemukan melalui pasar lokal di Amerika Selatan, terutama di Peru, Bolivia, Ekuador, dan Kolumbia, dan juga telah menyebar ke Amerika Tengah, Karibia, Amerika Serikat, dan Meksiko. Caigua juga dapat ditemukan dalam jumlah terbatas di Eropa, Asia, dan Asia Tenggara, dibudidayakan dalam skala kecil melalui pertanian khusus dan di kebun rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Caigua. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur di Puncak Dunia | Tex-Mex Stuffed Caigua | |
| Bolivia Bella | Achojcha Rellena - Boneka Caigua Bolivia | |
| Pantai Bala | Stuffed Cucumber alias Caigua atau 'Cucumber To Fill' |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Caigua menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
perbedaan antara buah naga merah dan putih
 Caigua segar Carulla viva palmas Envigado, Alto de las Palmas Km 17 305-267-0683 http://www.grupoexito.com DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 203 hari lalu, 19/8/20 Komentar Sharer: Mentimun untuk diisi, banyak digunakan di Kolombia  Gunung La Montana DekatItagui, Antioquia, Kolombia Sekitar 378 hari lalu, 26/2/20 Komentar Sharer: Caigua segar!  Square Vea Dekat Plaza VeaSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 647 hari lalu, 6/02/19 Komentar Sharer: Caiguas direbus dan diisi dengan kismis bawang bombay yang dimasak dari daging sapi giling dan telur rebus membuatnya lezat.  Pusat Penjualan UNALM DekatKemenangan, Lima Region, Peru Sekitar 648 hari lalu, 6/01/19 Komentar Sharer: Caigua baru di universitas!  Wong Supermarket Wong Milflores Lima Peru DekatSantiago de Surco, Cuzco, Peru Sekitar 651 hari lalu, 5/29/19 Komentar Sharer: Caigua dalam keluarga mentimun sangat populer di Peru! |
