Deskripsi / Rasa
Calabazilla tumbuh pada tanaman merambat yang panjang dengan daun berbentuk segitiga yang besar. Calabazilla berbentuk bola dan berdiameter antara 3 sampai 4 inci. Kulit labu saat muda menyerupai semangka, dengan garis-garis vertikal hijau dan putih yang beraneka ragam. Warna ini akan memudar menjadi kuning kenari pucat saat matang. Perbedaan terbesar Calabazilla adalah aromanya yang berbahaya, tanda langsung dari sifatnya yang dapat dimakan. Kandungan cucurbitacins yang tinggi dan kaya dari Calabazilla menciptakan bau yang tidak enak dan pada gilirannya menciptakan daging yang pahit. Bijinya, yang bebas dari cucurbitacins, adalah satu-satunya elemen buah yang benar-benar dapat dimakan.
Musim / Ketersediaan
Calabazilla bisa dimakan selama pertengahan musim gugur hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Calabazilla, nama botani Cucurbita foetidissima, nama umum labu kerbau, adalah labu abadi. Karena Calabazilla tumbuh di mana-mana dan sangat liar di gurun, akar tunggangnya, yang menyimpan karbohidrat tanaman, sedang banyak diteliti sebagai sumber bahan bakar nabati yang potensial. Calabazilla memiliki ambang batas bawaan selama berabad-abad untuk bertahan hidup di alam liar. Ini mengandung cucurbitacin, bahan paling pahit di dapur tumbuhan dunia. Mereka adalah pestisida dan insektisida alami yang sangat ampuh dan ditemukan di semua labu liar, serta kerabat yang dibudidayakan, ketimun, labu, dan melon, meskipun dalam jumlah yang jauh lebih kecil. Cucurbitacins tidak hanya pahit, tapi juga beracun. Sebagai catatan mencari makan, pesta labu liar tidak hanya dapat membunuh domba dan sapi, tetapi manusia dapat menderita mual yang ekstrem, kram perut, dan pingsan karena menelan Calabazilla.
Aplikasi
Bijinya, setelah dipanggang, memiliki rasa hangat seperti kacang dan dapat melengkapi banyak bahan. Mereka dapat digunakan dalam resep manis dan gurih yang membutuhkan biji dan kacang serupa seperti biji labu, biji bunga matahari dan kacang pinus. Bahan-bahan gratis termasuk aprikot, kurma, gula merah, buah-buahan kering seperti ceri, stroberi dan buah ara, kopi, sirup maple, molase, kacang panggang seperti pistachio dan marcona almond, jamu seperti kemangi, mint dan arugula, keju keras tua, biji-bijian. seperti farro, bulgar dan quinoa, krim, jeruk, tomat, jamur, bacon, dan rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan kari.
Info Etnis / Budaya
Buah dan akarnya yang berwarna hijau mengandung zat sabun yang disebut saponin. Di Afrika, saponin diekstraksi dan digunakan untuk deterjen pakaian.
Geografi / Sejarah
Semua anggota keluarga Cucurbitaceae berasal dari Afrika. Vitalitas dan ketahanan abadi Calabazilla secara langsung berkaitan dengan kebutuhan air dan nutrisi yang seperti gurun. Ini adalah ciri khas dari keterampilan bertahan hidup yang gesit. Karena karakteristik ini, secara historis diinginkan dalam mengembangkan varietas squash yang lebih baik yang tidak hanya dapat hidup tetapi berkembang di bawah suhu tinggi dan kondisi air yang langka. Calabazilla telah dinaturalisasi dan diadaptasi dengan baik di daerah gurun pasir Dunia Lama dan Baru dan terus tumbuh dengan subur.
