Akar seledri

Celery Root





Deskripsi / Rasa


Akar seledri dapat sangat bervariasi ukurannya dari kecil hingga besar, tetapi biasanya rata-rata berdiameter 10-14 sentimeter dan berbentuk bulat, agak pipih, dan bentuknya miring. Cacing keriput kasar, coklat, dan tebal, ditutupi dengan akar kecil yang membuatnya tampak licin. Di bawah bagian luar akar yang kasar terdapat daging garing hingga putih yang padat dan keras. Saat mentah, akar seledri memiliki konsistensi renyah yang berubah menjadi tekstur yang halus dan empuk saat dimasak, mirip dengan daging kentang yang dimasak. Akar seledri memiliki rasa seperti kacang, tanah, dan sedikit manis dengan nada seledri dan peterseli. Terhubung dengan umbi, tanaman menghasilkan batang tipis berwarna hijau yang menyerupai seledri dan di atasnya diberi daun kecil bergerigi.

Musim / Ketersediaan


Akar seledri tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur hingga musim dingin.

Fakta Terkini


Akar seledri, secara botani diklasifikasikan sebagai Apium graveolens var. rapaceum, adalah umbi bawah tanah berbentuk bulat yang membentuk batang berdaun tumbuh setinggi satu meter dan merupakan anggota dari keluarga Apiaceae bersama dengan peterseli, wortel, adas manis, dan parsnip. Juga dikenal sebagai seledri Knob, seledri Berakar Lobak, atau Celeriac, akar seledri adalah varietas seledri yang ditanam untuk umbi bawah tanah versus batang berdaun hijau. Akar seledri adalah tanaman cuaca dingin yang biasa digunakan dalam masakan Eropa dan disukai karena rasanya yang pedas, seperti seledri dan kemampuan penyimpanan yang diperpanjang.

Nilai gizi


Akar seledri adalah sumber vitamin K, vitamin C, dan fosfor yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan kekebalan dalam tubuh dan meningkatkan kesehatan jantung. Akar mentah juga merupakan sumber vitamin B6, kalium, mangan, dan serat yang baik untuk membantu pencernaan dan membersihkan saluran pencernaan.

Aplikasi


Akar seledri dapat dimakan mentah dan populer diparut atau dibuat spiral dan dilemparkan ke dalam salad, mangkuk biji-bijian, atau salad buah. Corm juga digunakan dalam banyak aplikasi yang dimasak seperti merebus, merebus, menumbuk, merebus, dan memanggang. Sebelum dimasak, kulit kasar harus dihilangkan, dan daging putihnya harus direndam dalam penangas susu atau dalam air yang diasamkan untuk mencegah daging menjadi kecokelatan. Setelah disiapkan, akar seledri dapat digunakan sebagai pengganti kentang non-tepung untuk makanan apa pun dan dapat disiapkan dengan cara yang sama. Akar seledri dapat dipotong menjadi kentang goreng, dihaluskan, dipanggang sebagai 'steak' vegetarian, direbus dan dipotong dadu untuk dijadikan salad kentang, bubur untuk sup, atau diiris dan dipanggang menjadi keripik. Akar seledri cocok dengan herba seperti rosemary, ketumbar, dan peterseli, keju seperti gruyere dan biru, kenari panggang, buah-buahan seperti pir dan apel, jahe, caper, tomatillo, dan daging seperti steak, unggas, dan ikan. Umbi dapat bertahan hingga tiga minggu jika dibungkus dengan tisu dapur dalam kantong plastik yang tidak tertutup rapat dan disimpan di lemari es.

Info Etnis / Budaya


Penggunaan paling klasik untuk akar seledri adalah pada hidangan Prancis terkenal yang dikenal sebagai celeri remoulade. Salad dingin ini, kadang-kadang dikenal sebagai selada dr kubis, memanfaatkan akar seledri dengan cara dikupas, diparut, dan dituang dengan saus berbahan dasar mustard Dijon. Hidangan ini sering diberi topping peterseli cincang, cornichons, atau caper dan koki yang lebih modern menambahkan apel granny smith yang dipotong-potong. Akar seledri juga terkenal dalam masakan Jerman dan digunakan dalam schnitzels dan suppengrun, yang merupakan sayuran yang digunakan untuk membuat kaldu sup. Di pasar Jerman, adalah umum untuk menemukan potongan akar seledri yang dibundel dengan wortel, daun bawang, dan peterseli untuk tujuan khusus membuat sup.

Geografi / Sejarah


Akar seledri adalah salah satu sayuran akar tertua dalam sejarah yang tercatat dan diturunkan dari berbagai seledri liar. Berasal dari Mediterania, Timur Tengah, dan Afrika Utara, akar seledri dikonsumsi oleh orang Mesir kuno, Romawi, dan Yunani yang menggunakan akar untuk tujuan pengobatan dan keagamaan. Akar seledri kemudian menjadi kuliner penting selama Abad Pertengahan dan pertama kali tercatat sebagai bahan kuliner di Prancis pada abad ke-17. Akar seledri masih lazim di seluruh Eropa dan merupakan andalan di negara-negara Eropa Timur dan Utara selama bulan-bulan musim dingin. Akar seledri juga dapat ditemukan di pasar lokal dan pedagang grosir khusus di Asia, Eropa, Amerika Utara, Afrika, dan Puerto Rico.

Restoran Unggulan


Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
Stake Chophouse & Bar Coronado CA 619-522-0077
Lucky Bolt San Diego CA 662-832-3638
Chateau La Jolla San Diego CA 858-459-4451
Perjamuan Hotel Del Coronado Coronado CA 619-435-6611
Kencan North Park San Diego CA 310-955-6333
Le Papagayo (Carlsbad) Carlsbad CA 949-235-5862
Sebelum San Diego CA 858-675-8505
Reata Glen Ladera Ranch CA 949-545-2250
Ribuan bunga Rancho Santa Fe CA 858-756-3085
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Buka Gym-Craft Meals San Diego CA 619-799-3675
Harumama Teriyaki & Bao Carlsbad CA 760-637-5737
Dapur InterContinental Vistal San Diego CA 619-501-9400
Kamp Kebugaran PFC Carlsbad CA 888-488-8936
Hotel Carte San Diego CA 619-365-1858
Georges di Cove San Diego CA 858-454-4244
La Costa Glen Selatan Carlsbad CA 760-704-1000
Orens Fine Foods San Diego CA 510-910-2298
Bersinar San Diego CA 619-275-2094
Panen Gourmet Poway CA 858-231-0681
Tampilkan 17 lainnya ...
Bahia Resort Hotel San Diego CA 858-488-0551
Eclipse Chocolate San Diego CA 619-831-5170
Api unggun Carlsbad CA
Departemen Makanan & Gizi UCSD Hillcrest San Diego CA 619-380-9840
Toko anggur dapur Del Mar CA 619-239-2222
Gabus dan Kerajinan San Diego CA 858-618-2463
Bistro du Marche oleh Tapenade La Jolla CA 858-551-7500
Klub Universitas San Diego CA 619-234-5200
Penginapan di Torrey Pines Main San Diego CA 858-453-4420
Ciccia Osteria San Diego CA 619-674-4069
Driana Foods, Inc. Tampilan CA 720-979-9457
Encinitas Sudut Ketiga Encinitas, CA 619-417-9251
Fairmont Grand Del Mar. San Diego CA 858-314-1975
Resor Pantai Alila Marea Encinitas, CA 805-539-9719
Pantai Utara Glen Carlsbad CA 760-704-1436
Dan itu dia! Bistro Prancis San Diego CA 858-610-8784
Klub Tenis & Pantai La Jolla San Diego CA 858-454-7126

Ide Resep


Resep yang mengandung Akar Seledri. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Earthsprout Provencale Celeriac Patà © Sandwich
Memasak dan Bir Ayam & Kentang Bawang Putih Pedas
Town and Country Living Pie Pot Sayuran
Susu Lokal Celeriact & Goat Fennel Agnolotti dengan Brown Butter Parsley Pesto dan Shiitakes
Cukup Sangat Sehat Pie Cottage Krim Rendah Karbohidrat
Downshiftology Haluskan Akar Seledri dengan Balsamic Roasted Beets dan Pearl Onions
Membuat Thyme untuk Kesehatan Pai Gembala Miju-miju Vegan
Bare Root Girl Akar Seledri dan Tumbuk Sayuran Lobak
Mess Pertama Pie Penjaga Taman dengan Bit dan Lentil dengan Akar Seledri Krim
Mentah dan Dimasak Akar Seledri & Pai Shephard Jamur
Tunjukkan 15 lainnya ...
Camille Styles Akar Seledri dengan Bit Herbal
Dia Mencintai Biscotti Akar Seledri Krim dan Selada Adas
Discovery Cooking Akar Seledri Ditumis dengan Miso dan Bawang Putih
Kevin adalah Memasak Sup Akar Seledri dengan Pancetta, Kubis Brussel dan Hazlenuts Panggang
Akar Baru Saya Pasta Celeriac dengan Saus Puttanesca
Dapur Bunga Dinding Maple Roasted Parsnip & Celeriac Soup
Setiap Gigitan Terakhir Salad Apel Seledri
Maria Ushakova Sup Akar Seledri dengan Asparagus
Pesta Keluarga Haluskan ubi dan akar seledri
Kayu manis dan Vanilla Akar Seledri Krim dan Sup Apel dengan Ikan Trout Asap dan Hazlenuts
Plating dan Pairings Selada Akar Apel & Seledri
Langit-langit yang ramping Akar Seledri Ayam dan Alfredo Jamur
Sisi Terang Anda Keripik Celeriac Renyah
Berpesta di Rumah Sup Adas Celeriac Krim
Mess Pertama Akar Seledri Panggang dengan Apple Cider Redux

Baru saja Dibagikan


Orang-orang telah berbagi Akar Seledri menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.

Bagikan Pic 58497 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 11 hari lalu, 27/2/21

Bagikan Pic 58178 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 35 hari lalu, 2/03/21

Bagikan Pic 58084 Produk Khusus Produk Khusus
1929 Jalan Hancock San Diego CA 91910 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat
Sekitar 45 hari lalu, 1/24/21
Komentar Sharer: Akar seledri dari Fresno Evergreens!

Bagikan Pic 58022 Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen Farm DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 49 hari lalu, 20/1/21

Bagikan Pic 58004 Pasar Petani Seattle Barat Peternakan Mariposa
Everson WA
360-920-1920
https://mariposafarm.weebly.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat
Sekitar 52 hari lalu, 17/1/21
Komentar Sharer: Panggang sempurna atau potong dadu dalam sup!

Bagikan Pic 57879 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 63 hari lalu, 1/06/21

Bagikan Pic 57786 Pasar Petani Distrik Universitas Pertanian Organik Farias
Burlington, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat
Sekitar 81 hari lalu, 12/19/20
Komentar Sharer: Populer di Eropa dan tambahan favorit untuk semur musim dingin saya hari ini :)

Bagikan Pic 57780 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 81 hari lalu, 12/19/20

Bagikan Pic 55195 Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen Farms
Fresno, CA
1-559-385-4959 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 371 hari lalu, 3/04/20
Komentar Sharer: Akar Seledri Cantik Di Pasar Sekarang!

Bagikan Pic 55158 Pasar Petani Dane County - Musim Dingin Pasar Petani Dane County
Pabrik Pakan Garver 3241 Garver Green Madison WI 53704
608-455-1999

https://dcfm.org DekatMonona, Wisconsin, Amerika Serikat
Sekitar 375 hari lalu, 2/29/20
Komentar Pembagi: Jam lama. Bau seledri.

Bagikan Pic 54806 Produce Dean Produce Dean - Broadway
451 Broadway Millbrae CA 94030
650-692-1042
https://www.deansproducemarkets.com DekatMillbrae, California, Amerika Serikat
Sekitar 382 hari lalu, 22/2/20
Komentar Sharer: Semakin populer. Waktu tanam yang lama untuk Petani.

Bagikan Pic 54655 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 389 hari lalu, 15/2/20

Bagikan Pic 54580 Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen Farms
Fresno, CA
1-559-385-4959 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 399 hari lalu, 2/05/20
Komentar Sharer: Akar seledri sedang musim sekarang

Bagikan Pic 54544 Pasar Yordania Pasar Jordan - Alicia Pkwy
24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653
949-770-3111 DekatBukit Laguna, California, Amerika Serikat
Sekitar 401 hari lalu, 2/03/20
Komentar Sharer: Peak season sekarang.

Bagikan Pic 54381 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 403 hari lalu, 2/01/20
Komentar Sharer: Bagus untuk sup

Bagikan Pic 54353 Pasar Petani Hollywood Ladang Stoneboat
Helvetia, ATAU DekatPortland, Oregon, Amerika Serikat
Sekitar 403 hari lalu, 2/01/20
Komentar Sharer: Pure sempurna, dan alternatif ramah untuk kentang dalam sup dan semur :)

Bagikan Pic 53770 Pasar Fry Pasar Fry - Bell Road
1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022
602-594-5030
https://www.frysfood.com DekatGlendale, Arizona, Amerika Serikat
Sekitar 417 hari lalu, 18/1/20

Bagikan Pic 53360 Grand Army Plaza Greenmarket Philips Farms
Milford New Jersey
908-995-0022
http://www.philipsfarms.com DekatPaltz baru, New York, Amerika Serikat
Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20
Komentar Sharer: Akar seledri Pasar hijau Brooklyn

Bagikan Pic 53056 Pasar Petani Hollywood Debby - The Garden Of
1-805-451-3760 DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat
Sekitar 458 hari lalu, 12/08/19

Bagikan Pic 52797 Pasar Petani Ballard Peternakan Satu Daun
10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296
206-366-5439
https://oneleaffarm.com/ Washington, Amerika Serikat
Sekitar 479 hari lalu, 17/11/19

Bagikan Pic 52448 Pasar hijau
Zhibek Zholy 53 Washington, Amerika Serikat
Sekitar 502 hari lalu, 10/24/19
Komentar Sharer: Akar seledri ditemukan di Green Market!

Bagikan Pic 50708 Raley's Raley's
217 Soscol Ave Napa CA 94559
707-224-7897
www.raleys.com DekatNapa, California, Amerika Serikat
Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19

Bagikan Pic 50624 Pasar Batu Mollie Mollie Stone's - Chapin Ave
1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010
650-558-9992 DekatBurlingame, California, Amerika Serikat
Sekitar 586 hari lalu, 8/01/19

Bagikan Pic 50210 Pasar Batu Mollie Pasar Mollie Stone
100 Harbour Drive Sausalito CA 94965
415-331-6900 DekatSausalito, California, Amerika Serikat
Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19

Bagikan Pic 50137 Jalan aman Safeway - Diablo Ave
900 Diablo Ave Novato CA 94947
415-898-1503 DekatCalon, California, Amerika Serikat
Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19

Bagikan Pic 49775 Andronico's Andronico's
1200 Irving Street San Francisco CA 94122
415-661-3220 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat
Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19

Bagikan Pic 49736 Pasar Petani Parkside Pasar Petani Parkside
555 Taraval Street San Francisco CA 94116
415-681-5563 DekatKota Daly, California, Amerika Serikat
Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19

Bagikan Pic 48855 Pasar Makanan Utuh Pasar Makanan Utuh - Wilshire Blvd
2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403
310-315-0662 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19

Bagikan Pic 48377 Stater Bros. Pasar Stater Bros. Pasar - Jalan Baker
1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626
714-437-0754 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat
Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19
Komentar Pembagi: Ukuran besar.

Bagikan Pic 46997 Pasar Sentral DekatAustin, Texas, Amerika Serikat
Sekitar 699 hari lalu, 11/4/19
Komentar Sharer: Akar seledri!

Bagikan Pic 46505 Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen
559-930-0815 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat
Sekitar 725 hari lalu, 3/16/19
Komentar Sharer: Akar Seledri terlihat di Pasar Petani Virginia Park. Anak-anak kecil, bagus untuk sup.

Pesan Populer