Deskripsi / Rasa
Akar seledri dapat sangat bervariasi ukurannya dari kecil hingga besar, tetapi biasanya rata-rata berdiameter 10-14 sentimeter dan berbentuk bulat, agak pipih, dan bentuknya miring. Cacing keriput kasar, coklat, dan tebal, ditutupi dengan akar kecil yang membuatnya tampak licin. Di bawah bagian luar akar yang kasar terdapat daging garing hingga putih yang padat dan keras. Saat mentah, akar seledri memiliki konsistensi renyah yang berubah menjadi tekstur yang halus dan empuk saat dimasak, mirip dengan daging kentang yang dimasak. Akar seledri memiliki rasa seperti kacang, tanah, dan sedikit manis dengan nada seledri dan peterseli. Terhubung dengan umbi, tanaman menghasilkan batang tipis berwarna hijau yang menyerupai seledri dan di atasnya diberi daun kecil bergerigi.
Musim / Ketersediaan
Akar seledri tersedia sepanjang tahun, dengan musim puncak di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Akar seledri, secara botani diklasifikasikan sebagai Apium graveolens var. rapaceum, adalah umbi bawah tanah berbentuk bulat yang membentuk batang berdaun tumbuh setinggi satu meter dan merupakan anggota dari keluarga Apiaceae bersama dengan peterseli, wortel, adas manis, dan parsnip. Juga dikenal sebagai seledri Knob, seledri Berakar Lobak, atau Celeriac, akar seledri adalah varietas seledri yang ditanam untuk umbi bawah tanah versus batang berdaun hijau. Akar seledri adalah tanaman cuaca dingin yang biasa digunakan dalam masakan Eropa dan disukai karena rasanya yang pedas, seperti seledri dan kemampuan penyimpanan yang diperpanjang.
Nilai gizi
Akar seledri adalah sumber vitamin K, vitamin C, dan fosfor yang sangat baik, yang dapat membantu meningkatkan kekebalan dalam tubuh dan meningkatkan kesehatan jantung. Akar mentah juga merupakan sumber vitamin B6, kalium, mangan, dan serat yang baik untuk membantu pencernaan dan membersihkan saluran pencernaan.
Aplikasi
Akar seledri dapat dimakan mentah dan populer diparut atau dibuat spiral dan dilemparkan ke dalam salad, mangkuk biji-bijian, atau salad buah. Corm juga digunakan dalam banyak aplikasi yang dimasak seperti merebus, merebus, menumbuk, merebus, dan memanggang. Sebelum dimasak, kulit kasar harus dihilangkan, dan daging putihnya harus direndam dalam penangas susu atau dalam air yang diasamkan untuk mencegah daging menjadi kecokelatan. Setelah disiapkan, akar seledri dapat digunakan sebagai pengganti kentang non-tepung untuk makanan apa pun dan dapat disiapkan dengan cara yang sama. Akar seledri dapat dipotong menjadi kentang goreng, dihaluskan, dipanggang sebagai 'steak' vegetarian, direbus dan dipotong dadu untuk dijadikan salad kentang, bubur untuk sup, atau diiris dan dipanggang menjadi keripik. Akar seledri cocok dengan herba seperti rosemary, ketumbar, dan peterseli, keju seperti gruyere dan biru, kenari panggang, buah-buahan seperti pir dan apel, jahe, caper, tomatillo, dan daging seperti steak, unggas, dan ikan. Umbi dapat bertahan hingga tiga minggu jika dibungkus dengan tisu dapur dalam kantong plastik yang tidak tertutup rapat dan disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Penggunaan paling klasik untuk akar seledri adalah pada hidangan Prancis terkenal yang dikenal sebagai celeri remoulade. Salad dingin ini, kadang-kadang dikenal sebagai selada dr kubis, memanfaatkan akar seledri dengan cara dikupas, diparut, dan dituang dengan saus berbahan dasar mustard Dijon. Hidangan ini sering diberi topping peterseli cincang, cornichons, atau caper dan koki yang lebih modern menambahkan apel granny smith yang dipotong-potong. Akar seledri juga terkenal dalam masakan Jerman dan digunakan dalam schnitzels dan suppengrun, yang merupakan sayuran yang digunakan untuk membuat kaldu sup. Di pasar Jerman, adalah umum untuk menemukan potongan akar seledri yang dibundel dengan wortel, daun bawang, dan peterseli untuk tujuan khusus membuat sup.
Geografi / Sejarah
Akar seledri adalah salah satu sayuran akar tertua dalam sejarah yang tercatat dan diturunkan dari berbagai seledri liar. Berasal dari Mediterania, Timur Tengah, dan Afrika Utara, akar seledri dikonsumsi oleh orang Mesir kuno, Romawi, dan Yunani yang menggunakan akar untuk tujuan pengobatan dan keagamaan. Akar seledri kemudian menjadi kuliner penting selama Abad Pertengahan dan pertama kali tercatat sebagai bahan kuliner di Prancis pada abad ke-17. Akar seledri masih lazim di seluruh Eropa dan merupakan andalan di negara-negara Eropa Timur dan Utara selama bulan-bulan musim dingin. Akar seledri juga dapat ditemukan di pasar lokal dan pedagang grosir khusus di Asia, Eropa, Amerika Utara, Afrika, dan Puerto Rico.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
Lucky Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
Perjamuan Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
Kencan North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
Ribuan bunga | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Buka Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
Harumama Teriyaki & Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
Dapur InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
Kamp Kebugaran PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
Hotel Carte | San Diego CA | 619-365-1858 |
Georges di Cove | San Diego CA | 858-454-4244 |
La Costa Glen Selatan | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Orens Fine Foods | San Diego CA | 510-910-2298 |
Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
Panen Gourmet | Poway CA | 858-231-0681 |
Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
Eclipse Chocolate | San Diego CA | 619-831-5170 |
Api unggun | Carlsbad CA | |
Departemen Makanan & Gizi UCSD Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
Toko anggur dapur | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Gabus dan Kerajinan | San Diego CA | 858-618-2463 |
Bistro du Marche oleh Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
Klub Universitas | San Diego CA | 619-234-5200 |
Penginapan di Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
Ciccia Osteria | San Diego CA | 619-674-4069 |
Driana Foods, Inc. | Tampilan CA | 720-979-9457 |
Encinitas Sudut Ketiga | Encinitas, CA | 619-417-9251 |
Fairmont Grand Del Mar. | San Diego CA | 858-314-1975 |
Resor Pantai Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Pantai Utara Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Dan itu dia! Bistro Prancis | San Diego CA | 858-610-8784 |
Klub Tenis & Pantai La Jolla | San Diego CA | 858-454-7126 |
Ide Resep
Resep yang mengandung Akar Seledri. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Akar Seledri menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 11 hari lalu, 27/2/21 Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 35 hari lalu, 2/03/21 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Jalan Hancock San Diego CA 91910 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 45 hari lalu, 1/24/21 Komentar Sharer: Akar seledri dari Fresno Evergreens! Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen Farm DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 49 hari lalu, 20/1/21 Pasar Petani Seattle Barat Peternakan Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 52 hari lalu, 17/1/21 Komentar Sharer: Panggang sempurna atau potong dadu dalam sup! Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Coleman DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 63 hari lalu, 1/06/21 Pasar Petani Distrik Universitas Pertanian Organik Farias Burlington, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 81 hari lalu, 12/19/20 Komentar Sharer: Populer di Eropa dan tambahan favorit untuk semur musim dingin saya hari ini :) Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 81 hari lalu, 12/19/20 Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 371 hari lalu, 3/04/20 Komentar Sharer: Akar Seledri Cantik Di Pasar Sekarang! Pasar Petani Dane County - Musim Dingin Pasar Petani Dane County Pabrik Pakan Garver 3241 Garver Green Madison WI 53704 608-455-1999 https://dcfm.org DekatMonona, Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 375 hari lalu, 2/29/20 Komentar Pembagi: Jam lama. Bau seledri. Produce Dean Produce Dean - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com DekatMillbrae, California, Amerika Serikat Sekitar 382 hari lalu, 22/2/20 Komentar Sharer: Semakin populer. Waktu tanam yang lama untuk Petani. Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 389 hari lalu, 15/2/20 Pasar Petani Santa Monica Fresno Evergreen Farms Fresno, CA 1-559-385-4959 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 399 hari lalu, 2/05/20 Komentar Sharer: Akar seledri sedang musim sekarang Pasar Yordania Pasar Jordan - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills CA 92653 949-770-3111 DekatBukit Laguna, California, Amerika Serikat Sekitar 401 hari lalu, 2/03/20 Komentar Sharer: Peak season sekarang. Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 403 hari lalu, 2/01/20 Komentar Sharer: Bagus untuk sup Pasar Petani Hollywood Ladang Stoneboat Helvetia, ATAU DekatPortland, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 403 hari lalu, 2/01/20 Komentar Sharer: Pure sempurna, dan alternatif ramah untuk kentang dalam sup dan semur :) Pasar Fry Pasar Fry - Bell Road 1311 E Bell Road Phoenix AZ 85022 602-594-5030 https://www.frysfood.com DekatGlendale, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 417 hari lalu, 18/1/20 Grand Army Plaza Greenmarket Philips Farms Milford New Jersey 908-995-0022 http://www.philipsfarms.com DekatPaltz baru, New York, Amerika Serikat Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20 Komentar Sharer: Akar seledri Pasar hijau Brooklyn Pasar Petani Hollywood Debby - The Garden Of 1-805-451-3760 DekatHollywood Barat, California, Amerika Serikat Sekitar 458 hari lalu, 12/08/19 Pasar Petani Ballard Peternakan Satu Daun 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Washington, Amerika Serikat Sekitar 479 hari lalu, 17/11/19 Pasar hijau Zhibek Zholy 53 Washington, Amerika Serikat Sekitar 502 hari lalu, 10/24/19 Komentar Sharer: Akar seledri ditemukan di Green Market! Raley's Raley's 217 Soscol Ave Napa CA 94559 707-224-7897 www.raleys.com DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19 Pasar Batu Mollie Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 DekatBurlingame, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/01/19 Pasar Batu Mollie Pasar Mollie Stone 100 Harbour Drive Sausalito CA 94965 415-331-6900 DekatSausalito, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19 Jalan aman Safeway - Diablo Ave 900 Diablo Ave Novato CA 94947 415-898-1503 DekatCalon, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19 Andronico's Andronico's 1200 Irving Street San Francisco CA 94122 415-661-3220 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19 Pasar Petani Parkside Pasar Petani Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 DekatKota Daly, California, Amerika Serikat Sekitar 606 hari lalu, 13/7/19 Pasar Makanan Utuh Pasar Makanan Utuh - Wilshire Blvd 2201 Wilshire Blvd Santa Monica CA 90403 310-315-0662 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 621 hari lalu, 6/28/19 Stater Bros. Pasar Stater Bros. Pasar - Jalan Baker 1175-c Baker St. Costa Mesa CA 92626 714-437-0754 DekatMetro Pantai Selatan, California, Amerika Serikat Sekitar 628 hari lalu, 6/21/19 Komentar Pembagi: Ukuran besar. Pasar Sentral DekatAustin, Texas, Amerika Serikat Sekitar 699 hari lalu, 11/4/19 Komentar Sharer: Akar seledri! Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen 559-930-0815 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 725 hari lalu, 3/16/19 Komentar Sharer: Akar Seledri terlihat di Pasar Petani Virginia Park. Anak-anak kecil, bagus untuk sup. |