Deskripsi / Rasa
Cooke's Jumbo quince adalah buah besar asimetris yang memiliki kulit halus berwarna kuning kehijauan. Setiap buah menonjol dan berbentuk seperti buah pir, diameternya mencapai 15 hingga 20 sentimeter. Cooke's Jumbo quince adalah buah yang harum, dengan aroma yang memiliki aroma nanas, jambu biji, pir, dan vanila. Ini memiliki daging bagian dalam putih pudar yang asam dan asam. Cookes Jumbo quince memiliki tekstur yang sangat keras dan renyah. Buahnya tumbuh di pohon kecil dan lebat yang memiliki daun hijau tua dan bunga putih-merah muda yang mekar di musim semi.
Musim / Ketersediaan
Cooke's Jumbo Quince tersedia di bulan-bulan musim gugur.
Fakta Terkini
Quince Jumbo Cooke juga dapat disebut sebagai Jumbo quince dan secara botani diklasifikasikan sebagai Cydonia oblonga. Cooke's Jumbo quince adalah salah satu varietas quince terbesar dan ukurannya bisa lebih dari dua kali lipat dari varietas quince pada umumnya. Jarang dimakan mentah, membutuhkan pemasakan untuk mengubah rasa dan tekstur menjadi lebih enak. Cooke's Jumbo quince adalah barang langka yang terkadang dapat ditemukan di pasar petani atau dari pedagang grosir khusus.
Nilai gizi
Cooke's Jumbo quince kaya akan serat makanan, dan mengandung vitamin C, kalium, dan magnesium dalam jumlah sedang.
Aplikasi
Quince Jumbo Cooke dapat disajikan rebus dan biasanya digunakan untuk membuat permen, jeli, pengawet, dan selai. Potong dadu dan campur dengan sedikit air dan pemanis pilihan, masak hingga lembut dan kenyal dengan tekstur saus apel. Quince Jumbo Cooke dapat ditambahkan ke pai apel dan saus apel, menghadirkan rasa yang lebih kompleks. Quince Jumbo Cooke cocok dipadukan dengan perasa seperti kacang vanila dan gula, dan cocok dengan rasa yang kaya seperti mentega dan cognac. Untuk menyimpan, tempatkan lapisan tunggal Cooke's Jumbo quince di dalam kantong yang longgar. Mereka akan bertahan hingga 2 bulan di lemari es. Perhatikan bahwa aromanya yang kuat dapat meresap ke buah-buahan lain.
Info Etnis / Budaya
Quince memiliki akar mitologis yang dalam. Beberapa ahli mengatakan bahwa quince mungkin adalah “apel emas” yang telah ditampilkan dalam beberapa mitos Yunani. Juga disarankan bahwa quince adalah buah terlarang yang menggoda Adam dan Hawa di taman Eden. Quince juga telah digunakan sepanjang sejarah untuk parfum dan penyegar napas.
Geografi / Sejarah
Quince adalah tanaman asli Asia, di wilayah Kaukus, dan mungkin telah dibudidayakan sebelum apel. Quince Jumbo Cooke adalah mutasi yang tidak disengaja, yang diteorikan berasal dari quince Smyrna Turki atau quince Van Deman. Quince Jumbo Cooke pertama kali ditemukan di sebuah kebun di Dinuba, California, kemudian diperkenalkan ke L.E. Perusahaan Cooke di Visalia, California. L.E. Cooke Company, dengan nama quince Jumbo Cooke, mulai menumbuhkan varietas quince yang tidak biasa ini, memperkenalkannya kepada petani lain di seluruh Amerika Serikat pada tahun 1972.
