| Buzz Makanan: Sejarah Jamur | Mendengarkan |
Deskripsi / Rasa
Jamur koral berujung mahkota berukuran kecil hingga sedang, rata-rata berdiameter 2-8 sentimeter dan panjang 5-12 sentimeter, serta memiliki batang yang sangat pendek dengan banyak cabang tipis yang tumbuh ke atas. Warna tubuh buah berkisar dari krim pucat hingga cokelat, dan saat matang, warnanya akan menjadi lebih kuning dan menghasilkan sedikit rona merah muda. Setiap cabang tubular memiliki penampilan yang halus dan diatapi dengan cekungan kecil yang dikelilingi oleh 3-6 poin, memberikan penampilan seperti mahkota yang berbeda. Batang bercabang memiliki tekstur yang kokoh, meskipun keseluruhan jamur relatif rapuh. Jamur Crown-Tipped Coral memiliki aroma yang bersahaja, lembut dan halus, dan menawarkan rasa yang lembut seperti kayu dengan sedikit sisa rasa pedas.
Musim / Ketersediaan
Jamur Crown-Tipped Coral tersedia di awal musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Jamur Karang Berujung Mahkota, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Artomyces pyxidatus, adalah varietas yang dapat dimakan yang dinamai karena penampilannya yang seperti koral dan merupakan varietas yang sedang mencari makan yang belum dibudidayakan. Jamur koral berujung mahkota adalah salah satu dari banyak spesies jamur tipe karang yang berbeda dan merupakan salah satu dari sedikit jamur yang ditemukan tumbuh langsung pada kayu keras yang tumbang atau mati, terutama pohon aspen, oak, poplar dan willow. Mereka kadang-kadang disebut sebagai jamur Candelabra dan dikelompokkan dengan spesies lain yang secara visual mirip sebagai bagian dari kelompok 'jamur klavarioid'. Sangat berhati-hati saat mencari makan untuk varietas ini karena ada banyak spesies serupa yang tidak dapat dimakan dan beracun. Hindari jamur berwarna cerah karena jamur Karang Berujung Mahkota putih, krem, atau kuning adalah satu-satunya varietas yang dapat dimakan. Saat dibeli dari penjual terkemuka, jamur Crown-Tipped Coral disukai karena bentuknya yang tidak biasa dan biasanya digunakan sebagai hiasan untuk sup dan hidangan makanan laut.
Nilai gizi
Jamur koral berujung mahkota mengandung protein, kalium, dan sejumlah kecil tembaga, magnesium, dan kalsium. Mereka juga mengandung asam amino esensial dan sifat antioksidan dan antibakteri.
Aplikasi
Jamur koral berujung mahkota dapat dikonsumsi mentah tetapi paling sering dimasak karena dapat menyebabkan sakit perut pada beberapa konsumen. Jamur harus dicuci bersih, karena kotoran dapat bersarang di antara cabang-cabang dan di antara titik-titik kecil di ujung setiap tangkai. Untuk mencuci, mereka harus dipisahkan menjadi beberapa bagian dan diaduk dalam semangkuk air. Jamur Crown-Tipped Coral lembut dan akan melunak serta cepat layu saat dipanaskan, sehingga sering digunakan sebagai hiasan akhir dalam sup, semur, dan tumis. Mereka juga bisa dihancurkan dan digoreng ringan untuk disajikan sebagai hidangan pembuka, ditumis dan disajikan bersama ikan atau makanan laut sebagai permainan di atas karang dalam tema bawah laut, atau diawetkan dan diawetkan untuk digunakan nanti. Jamur Karang Ujung Mahkota cocok dipadukan dengan selada, bok choy, kacang polong, kacang hijau, tomat ceri, vinaigrette, sup miso, tahu, kecap, mirin, makanan laut seperti ikan putih, udang, udang, dan kepiting, dan daging semacam itu. sebagai unggas, daging sapi, dan babi. Mereka akan disimpan selama beberapa hari saat disimpan dalam kantong kertas di lemari es dan hingga enam minggu saat diasamkan.
Info Etnis / Budaya
Pria yang dikreditkan dengan nama dan penemuan jamur Karang Berujung Mahkota, Elias Magnus Fries, dianggap oleh banyak orang sezamannya sebagai 'Linnaeus dari Mikologi.' Kontribusi utamanya pada studi mikologi adalah melalui cara yang lebih baik dalam mengatur genera dan spesies yang berbeda dan merupakan orang pertama yang menggunakan warna spora sebagai dasar untuk mengklasifikasikan jamur insang. Jamur karang berujung mahkota adalah salah satu dari banyak jenis jamur yang direklasifikasi setelah kemajuan dalam mikroskop dan pengurutan DNA memungkinkan ahli mikologi untuk mengkonfirmasi perbedaan antara klub yang berbeda dan marga dan spesies jamur karang. Jamur Coral Berujung Mahkota dipindahkan dari genus Clavaria ke Clavicorona pada tahun 1947, dan kemudian ke genus Artomyces pada tahun 1972. Saat ini mereka masih dikenal dan diklasifikasikan sebagai Clavicorona pyxidate di antara beberapa pemburu.
Geografi / Sejarah
Jamur Coral Berujung Mahkota pertama kali dicatat oleh ahli botani Swedia Elias Magnus Fries pada tahun 1821 dan umumnya ditemukan di seluruh wilayah beriklim Belahan Bumi Utara. Saat ini, Jamur Berujung Mahkota dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Amerika Serikat, terutama di sebelah timur Pegunungan Rocky, dan juga di Eropa, Cina, Rusia, Kosta Rika, dan Meksiko.
Ide Resep
Resep yang termasuk Jamur Karang. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Chef Penjelajah | Jamur Coral Mahkota Goreng Renyah dan Daun Kucai Aioli | |
| Chef Penjelajah | Coral Mushroom Soup dengan White Lentil dan Truffle Cured Eggs | |
| Chef Penjelajah | Acar Jamur Karang Mahkota |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Jamur Karang menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Borough Pasar Borough Distribusi Lobak DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 484 hari lalu, 11/12/19 Komentar Sharer: Jamur karang segar sedang musim @ Lobak di dalam Borough Market!  10 - Sepuluh Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Yunani www.dekafoods.gr DekatVouliagmeni, Attica, Yunani Sekitar 698 hari lalu, 4/12/19 Komentar Sharer: Jamur liar |
