Deskripsi / Rasa
Cranberry berbentuk bulat, buah memanjang yang berukuran 1,5 hingga 3 sentimeter. Mereka tumbuh di tanaman merambat rendah, lebat, dengan daun oval, dan membutuhkan waktu sekitar 16 bulan untuk dewasa. Kulit mereka matang dari hijau menjadi putih, lalu menjadi merah mengilap dan merah tua. Dagingnya yang keras berwarna putih cerah krem dan memiliki tekstur yang renyah. Ada empat kantong udara kecil di tengah setiap buah beri, memberikan daya apung dan pantulan. Ini memberi mereka nama 'Bounceberry' untuk sementara waktu. Cranberry memiliki rasa pahit, bertepung, dan asam. Cranberry segar terbaik tidak hanya kuat saat disentuh tetapi juga memiliki kualitas melenting, yang menunjukkan kematangan.
Musim / Ketersediaan
Cranberry tersedia di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Cranberry, juga disebut sebagai Cranberries Amerika, secara botani dikenal sebagai Vaccinium macrocarpon. Mereka adalah salah satu dari sedikit varietas berry asli Amerika, dan berhubungan dengan cranberry Eropa atau 'highbrush'. Cranberry secara historis digunakan untuk tujuan pengobatan oleh suku-suku asli di Amerika Utara. Dalam beberapa abad, tart berry telah menjadi makanan pokok di meja Thanksgiving Amerika. Para pemukim di Wisconsin menyebutnya 'crane berry', yang diambil dari nama bunga merah muda tanaman yang menyerupai kepala bangau sandhill, yang sering memakan buah beri di wilayah tersebut. Buah tart alami tumbuh di rawa, atau daerah kering dataran rendah yang dibanjiri air di musim dingin untuk melindungi tanaman, dan sekali lagi di musim gugur untuk panen. Panen kering terlalu melelahkan dan karena buah beri mengapung di air, 'panen basah' terbukti lebih ekonomis dan efisien.
Nilai gizi
Cranberry terkenal dengan manfaat kesehatan yang diberikannya. Buah beri kecil kaya akan vitamin C dan memiliki jumlah pektin yang tinggi, polisakarida yang mengental saat dipanaskan. Mereka adalah sumber serat makanan dan mangan yang baik, dan mengandung vitamin E, tembaga, dan kalium. Cranberry memiliki tingkat polifenol dan fitonutrien yang tinggi, yang memberi warna merah pada kulit buah beri. Senyawa ini memberikan manfaat antioksidan, antikanker, dan antiradang. Penelitian telah menunjukkan bahwa proanthocyanidins hadir dalam cranberry membantu mencegah bakteri menempel pada lapisan lambung dan saluran kemih. Untuk mendapatkan manfaat kesehatan maksimal dari Cranberry, mereka perlu dimakan dalam bentuk yang tidak diproses.
Aplikasi
Cranberry bisa digunakan utuh, segar, atau dimasak. Cuci buah beri dan buang semua buah beri yang lembut, layu atau lengket. Buah beri dapat dikeringkan atau dibekukan utuh, dan dikalengkan secara komersial atau dibuat menjadi jus dan saus buah. Cranberry utuh paling sering dimasak, bersama dengan gula dan terkadang jeruk atau buah musim dingin lainnya, dan dibuat menjadi saus atau chutney. Keasaman buah beri melengkapi hidangan gurih dan manis. Saus cranberry dapat ditambahkan ke makanan penutup dan makanan yang dipanggang. Berry utuh dapat dibelah dua dan ditambahkan ke minuman seperti sangria, atau dicincang dan ditambahkan ke salad hijau atau keju lembut. Cranberry kering dapat ditambahkan ke salad, isian, roti, kue kering, dan kue. Simpan Cranberry di lemari es hingga seminggu.
Info Etnis / Budaya
Suku-suku asli di Amerika Serikat Bagian Utara dan Kanada menggunakan Cranberry untuk berbagai keperluan, mulai dari makanan hingga pewarna, hingga tujuan pengobatan. Mereka dikenal sebagai 'Atoca', Sasumuneash, dan buah beri Ibimi pahit. Buah beri adalah bagian penting dari kehidupan dan bisnis di daerah sekitar Teluk Hudson, tidak hanya untuk penduduk asli tetapi juga untuk orang Eropa yang menetap dan berdagang di sana. Buah beri digunakan untuk membuat pemmican, pendahulu dari bar listrik modern. Mereka terbuat dari Cranberry yang ditumbuk, daging rusa kering, dan lemak hewani. Bar jejak energi tinggi adalah salah satu sumber utama kalori cepat bagi pedagang, pelancong, dan suku lokal di sekitar Winnipeg, Manitoba saat ini. Pada tahun 1814, gubernur Koloni Sungai Merah di dekatnya mengeluarkan Proklamasi Pemmican, dalam upaya untuk melestarikan persediaan makanan bagi karyawan Perusahaan Teluk Hudson. Hal ini menyebabkan bentrokan dengan suku Métis yang memiliki bisnis pemmican yang berkembang pesat dan menganggap proklamasi tersebut sebagai sanksi terhadap suku tersebut.
Geografi / Sejarah
Cranberry berasal dari Amerika Utara. Jauh sebelum orang Eropa tiba di Amerika, tanaman itu tumbuh subur di alam liar di seluruh Amerika Serikat bagian Timur Laut dan Kanada. Cranberry masih tumbuh di alam liar dan telah dinaturalisasi di wilayah lain di Belahan Bumi Utara, termasuk Eropa Utara dan Asia Utara. Di Amerika Serikat, negara bagian penghasil Cranberry utama adalah Wisconsin, Massachusetts, New Jersey, Oregon dan Washington. Wisconsin menghasilkan lebih dari 60% Cranberry negara itu. Sebelum tahun 1960-an, Cranberry dipanen dengan tangan, yang membutuhkan banyak tenaga dan waktu. Panen basah merevolusi proses penanaman dan penanaman. Hal ini memungkinkan buah beri mengapung di permukaan air agar mudah dipanen. Beberapa rawa di Massachusetts dan Wisconsin telah berada dalam keluarga yang sama selama beberapa generasi. Tanaman cranberry tumbuh paling baik di tanah berpasir seperti tanah liat dan iklim sejuk.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Cranberry. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Cranberry menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar sentral Athena Yunani 🇬🇷 Athinagoras LTD Pasar sentral Athena G-43 00302104830298 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 62 hari lalu, 1/07/21 Komentar Sharer: Cranberries  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Pasar Hijau Bazaar Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazakhstan Attiki, Yunani Sekitar 101 hari lalu, 11/29/20 Komentar Sharer: Cranberry dari Rusia  Pameran makanan akhir pekan Kazakhfilm Vishnevaya 34, Almaty, Kazakhstan Attiki, Yunani Sekitar 381 hari lalu, 22/2/20 Komentar Sharer: Cranberry Rusia di pameran makanan Almaty, Kazakhstan  Pasar Makanan Utuh Pasar Makanan Utuh - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com DekatLembah surga, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 429 hari lalu, 1/06/20 Komentar Pembagi: Organik  Union Square Greenmarket Breezy Hill Orchard 845-266-3979 https://www.breezyhillorchard.com DekatNew York, Amerika Serikat Sekitar 431 hari lalu, 1/04/20  Albert Heijn Pasar Super Albert Heijn Rotterdam DekatRotterdam, Holland Selatan, Belanda Sekitar 497 hari lalu, 10/30/19 Komentar Sharer: Cranberry segar ditemukan di pasar Super Albert Heijn di Rotterdam  Pasar hijau Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 South Holland, Belanda Sekitar 502 hari lalu, 10/24/19 Komentar Sharer: Cranberry Marsh dari Siberia yang mengobati penyakit |
