| Windrose Farm | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kentang merah cranberry berukuran sedang dan berbentuk silindris serta bentuknya agak tidak beraturan. Kulitnya berwarna merah tua hingga merah muda dengan lapisan anyaman kasar berwarna kecokelatan dan beberapa mata berukuran sedang. Ciri yang paling menonjol adalah daging marmer berwarna merah jambu dan krem. Saat dimasak, daging kentang merah Cranberry memiliki tekstur yang lembab dan lembut dan akan menghasilkan rona mawar yang lebih pekat. Kentang merah cranberry berbentuk lilin dan memiliki rasa yang bersahaja dengan nuansa kenari panggang. Tanaman ini juga membanggakan bunga lilac dan daun hijau tua yang besar.
Musim / Ketersediaan
Kentang merah cranberry dipanen pada akhir musim semi hingga akhir musim panas.
Fakta Terkini
Kentang merah cranberry, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum tuberosum 'Cranberry red', adalah tanaman musim dingin dan bagian dari Solanaceae, atau famili nightshade. Juga dikenal sebagai kentang All-Red, Cranberry merah adalah varietas penyerbuk terbuka yang dikenal sebagai salah satu penghasil tertinggi dari semua kentang berdaging merah dan juga dikenal karena sifat tahan kekeringan.
Nilai gizi
Kentang merah cranberry mengandung vitamin C dan kalium. Selain itu, mereka menyediakan antioksidan seperti antosianin, yang telah terbukti memiliki sifat anti-inflamasi.
Aplikasi
Kentang merah cranberry adalah kentang serbaguna dan digunakan dalam aplikasi yang dimasak seperti merebus, menumis, menumbuk, atau mengukus. Karena warnanya tetap tahan bahkan saat dimasak, mereka ideal untuk hidangan seperti kentang bergigi atau ratatouille. Kentang merah Cranberry kukus juga menahan bentuknya dengan baik dan dapat digunakan untuk membuat salad kentang yang dingin dan hangat dan dapat ditambahkan ke sup, semur, dan kari untuk menambah warna. Kentang merah cranberry dapat disimpan selama beberapa minggu jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Amerika Serikat dan Eropa, kentang berdaging berwarna-warni seperti merah Cranberry semakin populer dalam beberapa tahun terakhir. Perubahan preferensi pasar ini disebabkan oleh meningkatnya permintaan dari konsumen akan “makanan super” yang menawarkan sifat nutrisi yang superior.
Geografi / Sejarah
Kentang merah Cranberry dibudidayakan oleh pemulia tanaman Robert Lobitz dari Paynesville, Michigan menggunakan kentang pengembangbiakan yang terkenal, kentang bison. Lobitz awalnya menamai kentang dengan warna merah semua dan merilisnya melalui Seed Savers pada tahun 1984. Dengan cepat diambil oleh beberapa katalog benih, dan namanya diubah menjadi merah Cranberry untuk tujuan pemasaran. Kentang merah cranberry dapat ditemukan di pasar petani dan pedagang grosir khusus di Amerika Serikat.
Ide Resep
Resep yang termasuk Kentang Merah Cranberry. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan 52 | Kentang Merah Cranberry Sangrai Garam dengan Crème Fraîche dan Chives |
