Deskripsi / Rasa
Dill memiliki banyak bunga kuning kecil dan tipis, tipis, berbulu, daun kuning kehijauan dan tumbuh setinggi dua sampai tiga kaki. Biji dan daun ramuan yang sangat aromatik ini digunakan dalam masakan. Rasa Dill yang menarik telah digambarkan sebagai rasa licorice dan merupakan kombinasi dari adas manis, peterseli, dan seledri. Rasanya mirip dengan jintan, tetapi lebih lembut dan lebih manis.
Musim / Ketersediaan
Dill biasanya tersedia di awal musim gugur saat dipanen di luar ruangan. Ditanam di dalam ruangan, adas tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Dill adalah anggota keluarga Umbelliferae. Dill weed, seed, dan essential oil adalah tiga bentuk adas yang dipasarkan. Lebih dari 800 metrik ton biji adas diimpor ke Amerika Serikat dari Eropa, India, dan Mesir. Jumlah ini tidak termasuk dalam bentuk ramuan mentah atau minyak yang digunakan dalam kuliner dan pengawetan. Memiliki rasa yang berbeda dari daun dill, biji dill lebih pekat dan memiliki rasa licorice yang lebih sedikit. Rasa biji dill ditingkatkan dengan memanggang biji secara kering.
Nilai gizi
Dill mengandung kalium, belerang, dan natrium.
Aplikasi
Dill dikenal paling luas di Amerika Serikat sebagai rasa populer untuk acar dill. Bumbu digunakan dalam berbagai hidangan lainnya, termasuk saus celup, salad kentang, sup, saus, sayuran, dan roti. Memiliki daya tarik alami, adas adalah pasangan yang sangat baik untuk ikan, terutama salmon. Dill menyatu dengan baik dengan yogurt, keju, dan membuat cuka anggur yang enak. Campurkan adas manis dengan sup tomat, hidangan telur, kentang, krim, dan mentimun untuk menambah rasa yang nikmat. Gunakan adas segar sebagai hiasan yang menarik. Minyak dan gulma dill sangat populer di beberapa produk makanan yang meliputi bumbu dan makanan, produk daging dan daging, minyak dan lemak, makanan yang dipanggang, dan banyak makanan ringan. Saat memasak dengan dill, yang terbaik adalah menambahkannya selama beberapa menit terakhir memasak untuk rasa yang optimal. Adas kering memang mempertahankan rasa aslinya, tetapi kurang memiliki daya tarik visual.
Info Etnis / Budaya
Dill telah dikutip dalam jurnal medis Mesir yang sangat kuno. Ini telah digunakan secara konsisten sebagai ramuan penyembuhan dan selalu dianggap sebagai zat bermanfaat murni yang dikenal sebagai tanaman 'pertanda baik.' Orang Eropa secara historis percaya dill bisa menenangkan dan menggunakan ramuan itu sebagai bantuan pencernaan. Orang-orang puritan menyimpan biji dill di dalam Alkitab mereka untuk dikunyah selama khotbah yang panjang agar perut mereka tidak keroncongan. Ramuan berharga ini menjadi favorit di Eropa utara di mana ember dan ember dill ditemukan di pasar-pasar di Stockholm dan Kopenhagen yang menyerupai karangan bunga seperti bunga. Dill adalah bahan penting dalam masakan Belanda yang dikenal sebagai 'Frikkadels' di Sri Lanka. Masakan Laos, Thailand, dan Vietnam menyukai dill dalam banyak spesialisasi makanan mereka. Orang Thailand akrab dengan adas manis yang dikenal sebagai ketumbar Laos atau pak chee lao. Biji adas sering ditambahkan ke kari ikan di India. Dill dipasarkan dalam tiga bentuk berikut: dill weed, dedaunan kering sebagai benih dan sebagai minyak esensial. Minyak digunakan sebagai wewangian dalam kosmetik yang meliputi parfum, losion, krim, sabun, dan deterjen. Sebagai obat tradisional, minyak dan biji dill weed digunakan sebagai karminatif aromatik dan sebagai stimulan dalam pengobatan gas, terutama pada anak-anak.
Geografi / Sejarah
Dill berasal dari Eropa selatan dan Rusia. Itu sangat berharga di zaman kuno karena hanya terjangkau oleh orang yang sangat kaya. Nama 'dill' berasal dari kata Norse yang berarti 'meninabobokan'. dill tumbuh paling baik di sepanjang wilayah pesisir. Saat ini, Jepang dan Jerman Barat adalah pengguna besar dill seed. Diimpor ke Amerika Utara, pasokan datang dari India, Mesir, dan Eropa. Jepang juga merupakan konsumen dill yang lebih besar.
Ide Resep
Resep yang mengandung Dill Weed. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| I Am A Food Blog | Lemon & Dill Pan Roasted Brussel |
