| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Cabai rawit kering berukuran panjang dan sempit, panjangnya kurang lebih 30 sentimeter. Ini memiliki warna merah bata dan kulit luar yang sangat keriput yang membungkus polong yang diisi dengan biji panas yang berapi-api. Rasa lada ditingkatkan saat mengering untuk menghasilkan panas yang lebih kompleks dan rasa berasap. Cabai rawit kering memiliki panas tinggi pada skala Scoville. (80.000-90.000 Unit Panas Scoville)
Musim / Ketersediaan
Cabai rawit kering tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Cabai rawit secara botani diklasifikasikan sebagai spesies Capsicum annuum, dan juga biasa disebut sebagai rempah-rempah Guinea, lada tanduk sapi, dan lada aleva. Biasanya dijual dalam bentuk kering dalam upaya untuk mencairkan panasnya yang ekstrim, Cayenne dapat dimakan segar tetapi sering dianggap hampir tidak dapat dimakan karena bumbu yang kuat. Cabai matang dipanen dan dikeringkan dan kemudian dihancurkan dan dijual sebagai serpihan cabai merah atau dihancurkan dan dipanggang menjadi kue, yang kemudian digiling dan diayak menjadi bubuk cabai rawit murni.
Nilai gizi
Cabai rawit kering mengandung vitamin A, C, vitamin B, dan sejumlah besar zat besi, tiamin, niasin, magnesium, dan riboflavin. Cabai bebas kolesterol, bebas lemak jenuh, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.
Aplikasi
Karena panasnya cabai rawit kering, cabai rawit kering paling sering dijual dalam bentuk tumbuk atau bubuk yang ditujukan untuk digunakan dalam jumlah kecil. Mereka sering digunakan untuk menambahkan bumbu tajam ke olesan kering untuk daging babi atau sapi, terutama brisket, sebelum diasapi. Cabai rawit menyajikan masakan dari semua etnis dan digunakan dalam, Enchilada Meksiko, saus pedas Cajun, cabai Tex-Mex, kentang goreng Cina, kari Thailand, chutney India, dan berbagai campuran bumbu rempah-rempah. Rasa gratis termasuk, jintan, allspice, adas, ketumbar, bawang putih, gula merah, molase, paprika, garam seledri, mustard kering, dan lada hitam.
Info Etnis / Budaya
Cabai rawit mendapatkan namanya dari kota Cayenne, ibu kota Guyana Prancis, yang terletak di pantai timur laut Amerika Selatan.
Geografi / Sejarah
Cabai rawit adalah tanaman asli Hindia, tetapi saat ini ditanam di kebun dan digunakan dalam masakan di seluruh dunia. Mereka pertama kali dicatat pada tahun 1653 dalam buku 'Herbal Lengkap' oleh Nicholas Culpeper, seorang ahli botani Inggris, dukun, dokter dan astrolog. Sebagai orang yang agak Renaisans pada masanya, dia mencatat penggunaan cabai dari segala kuliner hingga obat-obatan. Dia bahkan membahas 'guinea pepper' yang diperintah di bawah kerajaan dewa Romawi, Mars.
Ide Resep
Resep itu termasuk Cabai Cabe rawit Kering. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Dapur adalah Taman Bermain Saya | Cajun Pretzel | |
| Dessert untuk Dua Orang | Burger Kalkun Berapi dengan Saus Feta Krim |
