Deskripsi / Rasa
Chipotle chiles berukuran panjang lima hingga sepuluh sentimeter dan memiliki kulit tebal sedang yang bergerigi dan berurat. Mereka sangat bervariasi dalam kisaran warna cokelat kusam dan cokelat kopi hingga merah cemerlang. Penampilan yang bervariasi tergantung pada cabai segar yang digunakan, dan tingkat kematangannya saat panen. Chipotle biasanya dihisap saat jalapeno segar berwarna merah sehingga menghasilkan warna merah bata tua, tetapi chipotle juga dapat dihisap selagi hijau, sehingga memberikan warna cokelat keputihan. Rasa manis dan berasapnya yang unik memiliki nuansa cokelat dan tembakau dengan panas halus dalam yang konsisten. Unit Scoville: 5-6 (5.000-10.000)
Musim / Ketersediaan
Paprika Chipotle kering tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Meskipun agak menyesatkan, cabai yang dikeringkan dengan proses pengasapan disebut Chipotle. Cabai yang paling umum digunakan untuk Chipotles adalah Jalapeño, tetapi serrano dan lainnya juga digunakan. Cabai Huachinango kering asap, yang disebut Chipotle grande, menawarkan rasa yang serupa, tetapi lebih besar. Sering dijual sebagai chipotle chiles dalam saus adobo, paprika ini diasamkan dan dikemas dalam saus yang terdiri dari tomat, cuka, bawang putih, bawang merah, dan rempah-rempah. Mereka sedikit kurang panas dalam bentuk ini dan dapat ditemukan utuh atau dihaluskan.
Nilai gizi
Chipotle mengandung vitamin A, C, vitamin B, dan sejumlah besar zat besi, tiamin, niasin, magnesium, dan riboflavin. Cabai bebas kolesterol, bebas lemak jenuh, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.
Aplikasi
Kebanyakan digunakan untuk membumbui salsa, saus, cabai, semur, dan sup, keripik juga dapat digiling untuk membuat bumbu meja. Haluskan dengan garam dan bumbu lainnya seperti oregano dan bawang putih butiran untuk ditaburkan di atas hidangan yang sudah jadi. Mereka sangat serbaguna dan dapat ditambahkan ke telur orak-arik, chilaquiles, diisi dengan keju dan dipanggang, atau bahkan ditambahkan ke kue dan brownies. Saat digunakan dalam bentuk kalengan dengan saus adobo merah, ini adalah tambahan utama untuk bumbu perendam untuk daging merah atau domba. Lamb Barbacoa en Mixote sangat cocok untuk Chipotle kalengan atau kering saat direndam semalaman dan dipanggang keesokan harinya.
Info Etnis / Budaya
Nama chipotle chile berasal dari kata Nahuatl chilpoctli, yang berarti 'cabai asap'.
Geografi / Sejarah
Chipotle pada dasarnya ditanam dan diasapi di Véracruz, Oaxaca, Sinaloa, Chihuahua, Texas Selatan, dan New Mexico Selatan. Mereka mungkin pertama kali diciptakan karena kebutuhan pelestarian. Suku Aztec menggunakan proses pengasapan untuk mengawetkan semua jenis makanan, termasuk daging dan sayuran lainnya yang memungkinkan mereka untuk disimpan dalam jangka waktu yang lama. Diperkirakan jalapeno disukai terutama untuk proses ini karena dagingnya yang tebal.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Lost Cause Meadery | ||
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Sugar dan Scribe | La Jolla CA | 858-274-1733 |
| Perguruan Tinggi Mesa | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Bersinar | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Ikan 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Cafe Gratitude San Diego | San Diego CA |
Ide Resep
Resep yang termasuk Dried Chipotle Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Dried Chipotle Chile Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Sentral DekatAustin, Texas, Amerika Serikat Sekitar 702 hari lalu, 4/08/19 Komentar Sharer: Paprika Chipotle Kering di Pasar Sentral! |
