Informasi, Resep, dan Fakta Cabai Chili New Mexico Kering

Deskripsi / Rasa

Cabai New Mexico kering berukuran kecil dan lonjong, dengan panjang rata-rata 12-17 sentimeter dan lebar hanya 5 sentimeter. Kulit halus mereka yang berkilau memiliki warna merah kecokelatan. Menawarkan sedikit rasa ceri kering yang manis dan keasaman yang jernih, mereka dianggap sebagai cabai ringan dengan kisaran antara 800 dan 1.400 Scoville Heat Unit. Cabai cabai New Mexico sering disalahartikan dengan cabai Anaheim atau California, yang biasanya lebih lembut dalam panas dan rasa.

Musim / Ketersediaan

Cabai New Mexico kering tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Cabai cabai New Mexico adalah varietas Capsicum annuum yang telah menjadi terkenal dengan wilayah pertaniannya di Hatch, New Mexico. Ada sekitar enam kultivar spesies ini yang tumbuh di wilayah geografis kecil dan dikategorikan di bawah nama payung 'Hatch chile '. Meskipun secara resmi, cabai New Mexico dapat berasal dari mana saja dan diklaim bahwa cabai dari Hatch adalah yang terbaik. Secara metaforis, anggur bersoda dapat berasal dari mana saja, tetapi Champagne hanya dapat berasal dari asal namanya di Prancis.

Nilai gizi

Cabai New Mexico kering mengandung zat besi, tiamin, niasin, magnesium, riboflavin, dan vitamin A, B, dan C. Cabai bebas kolesterol, bebas lemak jenuh, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.

Aplikasi

Cabai New Mexico kering adalah cabai dasar untuk saus enchilada merah klasik. Buang batangnya dan hidrasi kembali cabai dalam air mendidih selama sepuluh menit dan haluskan sampai halus. Panasnya yang lembut memungkinkan bahan halus lainnya, seperti ayam, bersinar tanpa dikalahkan. Tambahkan cabai kering utuh ke dalam air garam untuk rasa yang lembut. Cabai berbiji dan cincang bekerja dengan baik dalam pengisian telur deviled. Haluskan cabai kering dalam penggiling bumbu untuk membuat bumbu meja yang dikenal sebagai “molido”.

Info Etnis / Budaya

Cabai Meksiko baru dipanen pada akhir musim panas atau awal musim gugur dan sering ditemukan dirangkai dalam rantai panjang atau karangan bunga untuk dikeringkan. Tak hanya penuh warna dan indah, karangan bunga hias yang dikenal dengan sebutan ristras konon membawa keberuntungan.

Geografi / Sejarah

Paprika cabai New Mexico mungkin memiliki nama dari Amerika Serikat, tetapi sebenarnya berasal dari Meksiko Tengah. Dikembangkan selama 130 tahun terakhir di New Mexico State University, lada mungkin paling terkenal dengan saus cabai merah atau hijau yang ikonik di kawasan itu. Seperti kebanyakan cabai, mereka pertama kali tampak hijau dan kemudian matang menjadi merah, menjadi kurang pedas dan manis seiring bertambahnya usia. Dua saus berwarna berbeda yang dihasilkan lada telah menjadi perdebatan di seluruh negara bagian tentang mana yang lebih unggul.

Restoran Unggulan

Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.

AToN Center Inc.	Encinitas, CA	858-759-5017
MOOSE 101	Solana Beach CA	858-342-5495
Sandwich Supernatural (Miramar)	San Diego CA	858-831-7835

Ide Resep

Resep yang termasuk Dried New Mexico Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.

Gunakan Real Butter		Pozole
Gunakan Real Butter		Chorizo buatan sendiri
Pantry Sempurna		Udang dengan Saus Romesco

Baru saja Dibagikan

Seseorang membagikan Dried New Mexico Chile Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.