Informasi, Resep, dan Fakta Lada Chili Kering Pasilla Negro

Deskripsi / Rasa

Cabai kering Pasilla Negro panjang dan ramping, rata-rata panjangnya 15-25 sentimeter dan lebarnya kurang dari dua sentimeter. Mereka tidak boleh bingung dengan ikan jangkar kering yang jauh lebih pendek dengan bentuk segitiga yang lebih lebar. Salah satu cabai kering berwarna paling gelap, warnanya ungu kecoklatan dengan bagian luar yang sangat keriput. Rasa cokelat hitam dan kismis kayu bercampur dengan panas berasap yang halus. Dianggap sebagai chile ringan, mereka memiliki antara 1.000 dan 2.000 unit pemanas pada Skala Scoville.

Musim / Ketersediaan

Cabai kering Pasilla Negro tersedia sepanjang tahun.

Fakta Terkini

Cabai Negro Pasilla Kering adalah varietas Capsicum annuum yang dikenal sebagai chile negro, chile pasilla atau chile pasilla de Mexico. Dalam bentuknya yang segar disebut lada cabai yang ditanam secara luas di seluruh Meksiko dengan produksi kira-kira 3.500 ton per tahun.

Nilai gizi

Cabai Pasilla Negro kering mengandung zat besi, tiamin, niasin, magnesium, riboflavin, dan vitamin A, B, dan C. Cabai bebas kolesterol, bebas lemak jenuh, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat.

Aplikasi

Paprika cabai Pasilla Negro kering merupakan bahan penting untuk membuat tahi lalat klasik, saus adobo, sup, dan salsa. Salsa manis dan pedas dapat dibuat dengan menyisir cabai yang dihidrasi ulang dengan tomat panggang dalam blender dan diaduk sampai halus. Pasilla Negros yang dihancurkan adalah sentuhan akhir yang umum di atas sup Chicken Tortilla untuk menambah rasa manis dan pedas. Rasanya yang kaya bekerja dengan baik dalam saus krim dan dikombinasikan dengan bebek, adas, buah-buahan, bawang putih, madu, domba, oregano Meksiko, jamur, dan makanan laut.

Info Etnis / Budaya

Nama Pasilla Negro diterjemahkan menjadi 'kismis hitam kecil' dalam bahasa Spanyol, mengacu pada penampilan lada kering yang keriput dan keriput. Ini adalah salah satu bahan utama dalam saus cokelat pedas tradisional Meksiko, yang dikenal sebagai Mole Negro, 'Hidangan Nasional Meksiko'.

Geografi / Sejarah

Cabai kering Pasilla Negro berasal dari Meksiko Tengah di mana mereka dianggap sebagai bagian dari 'trinitas suci' cabai bersama dengan Ancho dan Mulato. Sejarah mereka bisa sangat membingungkan karena bertahun-tahun terjemahan bahasa yang tidak akurat dan kesalahan label yang terus-menerus di toko bahan makanan. Di seluruh Amerika Serikat dan Kanada, cabai negro kering sering kali disebut sebagai Poblano, yang merupakan lada hijau segar. Dalam resep fusi Tex-Mex dan Cal-Mex, cabai cabai Negro Kering telah menjadi identik dengan Ancho, yang sebenarnya adalah Poblano kering.

Restoran Unggulan

Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.

Tahona (Dapur)	San Diego CA	619-573-0289
Miguel's Kitchen Coronado	Coronado CA	619-437-4237
Azuki Sushi Lounge	San Diego CA	619-238-4760
Nutmeg Bakery & Cafe 1	San Diego CA	858-405-2401
Miho Gastrotruck	San Diego CA	619-365-5655

Ide Resep

Resep yang termasuk Dried Pasilla Negro Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.

Karnivora Bersalah		Saus Meja Taqueria
Food.com		Duck (atau Chicken) & Chile Mole Tostadas
Tolong Meksiko		Saus Pasilla Chili

Baru saja Dibagikan

Seseorang membagikan Dried Pasilla Negro Chile Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .

Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.