| 3 Kacang |
Deskripsi / Rasa
Citron Dulcia cukup kecil, lonjong, dan rata di kedua ujungnya. Ini telah dibandingkan dalam bentuk dan ukurannya dengan tomat besar atau kesemek kecil. Kulit buah dengan ketebalan sedang berwarna kuning hingga kuning jingga saat matang. Dagingnya dikelilingi empulur putih dan mengandung banyak biji. Meski namanya menunjukkan citron ini manis, Dulcia sebenarnya cukup asam dan mirip dengan lemon. Citrons terkenal karena aromanya yang segar, dan bahkan dapat digunakan untuk mengharumkan seluruh ruangan.
Musim / Ketersediaan
Dulcia citron tersedia di akhir musim gugur dan musim dingin.
Fakta Terkini
Citron Dulcia adalah anggota keluarga Citron, atau Citrus medica. Citrons adalah buah jeruk tertua yang diketahui. Beberapa varietas jeruk manis dan asam ditanam hari ini — Beberapa varietas yang lebih terkenal termasuk tangan Buddha, Diamante, dan Etrog. Spesies jeruk lain seperti lemon dan jeruk nipis pada awalnya adalah varietas sitron.
Nilai gizi
Sitron tinggi vitamin C, kalsium, dan serat makanan, menjadikannya tambahan yang sehat untuk makanan. Beberapa budaya menggunakan jeruk untuk meredakan mual.
Aplikasi
Daya tarik utama dari sitron Dulcia adalah kulitnya. Parut kulitnya dan tambahkan hasil yang beraroma untuk membuat mentega majemuk, saus makanan laut, atau sirup sederhana untuk minuman. Kulitnya juga manis, untuk digunakan dalam makanan penutup seperti kue buah dan roti gulung manis. Seperti jeruk lainnya, simpan jeruk pada suhu kamar hanya untuk beberapa hari, atau di lemari es lebih lama.
Info Etnis / Budaya
Citrons memiliki hubungan yang lama dengan agama Yahudi, terutama di sekitar Italia, Prancis, dan Jerman. Mereka secara tradisional dimakan untuk Pesta Yahudi di Pondok Daun. Karena itu, jeruk nipis kadang disebut lemon Yahudi atau apel Yahudi.
Geografi / Sejarah
Citron pertama yang diketahui tumbuh di Mesopotamia kuno sekitar 4000 SM. Alexander Agung dan pasukannya membawa benteng ke Mediterania pada 300 SM. Mereka kemudian pergi ke Asia Timur dan Timur Tengah, dan akhirnya ke Amerika Utara melalui penjelajah Spanyol. Citrons tidak pernah lepas landas secara komersial di Amerika Serikat, tetapi didirikan di Puerto Rico. Saat ini mereka ditanam secara komersial di sepanjang pantai Mediterania di Eropa.
