Deskripsi / Rasa
Bawang putih gajah sangat besar, diameternya kurang lebih 10 sentimeter, dan rata-rata lima siung per umbi. Bola seukuran bola softball ini beratnya bisa mencapai satu pon, dan bungkus bohlam berwarna putih sampai kuning dan setipis kertas. Cengkihnya lebih lembut dan manis dari varietas bawang putih asli dan memiliki corak kuning. Bawang putih gajah sering dianggap memiliki rasa bawang merah dan daun bawang yang dicampur dengan bawang putih lembut.
Musim / Ketersediaan
Bawang putih gajah tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Bawang putih gajah, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Allium ampeloprasum, bukanlah bawang putih melainkan sejenis daun bawang. Juga dikenal sebagai bawang putih raksasa dan bawang putih Prancis, ini mendapatkan namanya dari fakta bahwa bentuknya seperti siung bawang putih raksasa. Tidak seperti varietas bawang putih sejati, yang dipanen baik muda maupun dewasa dan dimanfaatkan untuk batang dan bunganya, bawang putih gajah hanya digunakan untuk umbi matangnya. Pada tahun pertama pembudidayaannya, bawang putih gajah hanya akan menghasilkan satu siung besar yang dikenal dengan 'bawang putih gajah siung tunggal'. Baru pada tahun kedua pertumbuhannya bawang putih gajah akan menghasilkan banyak siung.
Nilai gizi
Umbi bawang putih gajah merupakan sumber vitamin E, C, dan A. Serupa dengan bawang putih konvensional, bawang putih gajah juga mengandung allicin, yang telah dikenal dengan sifat antibakterinya.
Aplikasi
Bawang putih gajah dapat digunakan mentah atau dimasak karena sering diperlakukan sebagai sayuran versus herba karena rasanya yang sangat lembut. Memanggang, memanggang, atau memanggang akan meningkatkan rasanya, dan ukurannya yang besar membuatnya sempurna untuk diiris dan digoreng untuk membuat keripik bawang putih. Itu juga bisa dipanggang utuh dan digunakan sebagai olesan di atas roti. Rasa bawang putih gajah yang lembut juga membuatnya ideal untuk digunakan mentah dalam salad. Menghancurkan, memotong, menekan, atau menghaluskan bawang putih gajah melepaskan minyak esensial dan memberikan rasa yang lebih kuat daripada mengiris atau membiarkannya utuh. Gunakan bawang putih gajah dalam aplikasi apa pun yang akan Anda gunakan untuk varietas bawang putih asli dengan pengetahuan bahwa rasa pedasnya akan berkurang. Bawang putih gajah cocok dipadukan dengan pasta, unggas, parsnip, kentang, brokoli, dan asparagus. Bawang putih gajah yang belum dipotong dapat disimpan selama beberapa bulan jika disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap, jauh dari kelembaban.
Info Etnis / Budaya
Ketika bawang putih gajah pertama kali ditemukan tumbuh pada tahun 1941 di Amerika Serikat, bawang putih masih dianggap oleh banyak orang sebagai makanan untuk kelas bawah karena baunya yang kuat pada napas dan kulit. Karena bawang putih perlahan-lahan semakin populer karena semakin banyak konsumen yang menggunakannya untuk rasa dan khasiat obat, Nicholas Gardens, pertanian yang pertama kali menanam dan mendistribusikan bawang putih Gajah secara komersial, memanfaatkan kesempatan ini dan mulai memasarkan umbi besar. Konsumen terpikat oleh ukuran besar daun bawang liar, dan karena pemasaran massal, bawang putih gajah sekarang menjadi barang unik untuk dipamerkan di Amerika Serikat.
Geografi / Sejarah
Bawang putih gajah diyakini berasal dari China dan dibawa ke Amerika Serikat oleh imigran lokal dari Cekoslowakia dan Yugoslavia Utara. Kebun pembibitan Nicholas Garden, yang terletak di Lembah Willamette di Oregon, memperhatikan bawang putih besar yang ditanam oleh para imigran dan melihat potensi pasar untuk bentuk dan rasa allium yang begitu unik. Bawang putih gajah diperkenalkan ke pasar komersial dan berkebun pada tahun 1941. Setelah sepuluh tahun berkembang secara komersial, nama bawang putih diubah dari Giant menjadi Elephant, dan Nicholas Garden memasang iklan surat kabar untuk mempromosikannya dan mulai menjualnya ke seluruh Amerika Serikat dan Kanada. Benih bawang putih gajah dijual di seluruh dunia dan saat ini ditemukan di Eropa, Amerika Selatan, Afrika Selatan, Australia, dan Rusia.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
Ide Resep
Resep itu termasuk Bawang Putih Gajah. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Bawang Putih Gajah menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
| DekatRiverton, New Jersey, Amerika Serikat Sekitar 718 hari lalu, 3/23/19 |
