Deskripsi / Rasa
Daun salam California memanjang, ramping, dan lonjong, rata-rata memiliki panjang 3-10 sentimeter dan lebar 1-3 sentimeter. Daun berwarna hijau hingga kuning mengilap, bertepi halus, dan memiliki tekstur kasar pada permukaan daun. Daunnya disusun secara bergantian dan tumbuh di pohon atau semak hijau yang memiliki kulit kayu merah hingga coklat yang terkelupas dan rontok saat pohon dewasa. Pohon teluk California dapat tumbuh hingga empat puluh lima meter dan juga dikenal dengan buah-buahan seperti zaitun dan bunga-bunga kuning yang bergerombol. Daun salam California memiliki aroma aromatik, menyengat, dan pedas dengan rasa mentol-eucalyptus.
Musim / Ketersediaan
Daun salam California tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Daun salam California, secara botani diklasifikasikan sebagai Umbellularia californica, adalah anggota keluarga Lauraceae. Juga dikenal sebagai California laurel, Mountain laurel, Pepperwood, dan Oregon myrtle, California bay tree berasal dari hutan pesisir Pasifik dan sering digunakan sebagai agen penyedap dan sebagai ramuan obat. Daun salam California adalah pengganti yang umum untuk daun salam Turki, tetapi sedikit lebih kuat dan memiliki rasa yang lebih kuat. Selain daunnya, pohon bay California juga dihargai karena kayunya yang keras.
Nilai gizi
Daun salam California adalah sumber vitamin A, vitamin C, vitamin B6, kalsium, zat besi, dan serat makanan yang baik. Mereka juga telah digunakan untuk membantu mengurangi gejala peradangan, sakit kepala, dan untuk meredakan sakit gigi dan perut.
Aplikasi
Daun salam California paling cocok untuk menambahkan rasa dalam aplikasi yang dimasak seperti merebus, mengukus, dan menumis. Mereka dapat digunakan baik kering maupun segar dan biasanya dimasukkan ke dalam sup, semur, saus, cuka, kari, dan bahkan dapat digunakan dalam crème brulee dan es krim. Daun salam California cocok dengan ikan, ayam, babi, sosis, lentil, cengkeh, nasi, acar, dan buah. Mereka akan bertahan hingga dua tahun saat dikeringkan dan disimpan di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Daun salam California telah digunakan oleh banyak suku asli Amerika di Pasifik Barat Laut untuk membantu mengurangi rasa sakit, nyeri, dan masuk angin. Itu biasanya digiling menjadi pasta, dibuat menjadi teh, ditempatkan di hidung saat terhirup, atau direbus dalam air panas untuk membuat mandi yang menenangkan. Daun salam juga dipercaya dapat membantu mengusir hama seperti kutu dan sering diletakkan di kasur dan sekitar ruangan sebagai pengusir alami.
Geografi / Sejarah
Daun salam California berasal dari California dan bagian barat daya Amerika. Hari ini masih ditemukan tumbuh secara luas di seluruh wilayah pesisir California dan barat daya Oregon dan tersedia dalam bentuk kering di pengecer online dan segar di pasar lokal.
Ide Resep
Resep yang termasuk Daun Teluk California Foraged. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
