| Peternakan Keluarga Coleman | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Terong liar berukuran kecil dan bulat, diameternya kira-kira satu sentimeter. Buah beri ini memiliki kulit halus, berkilau, dan tipis yang berwarna hijau saat belum matang dan berubah menjadi kuning cerah saat matang. Terong liar tumbuh berkelompok pada tanaman merambat bercabang abu-abu kehijauan dengan duri, rambut berbentuk bintang, dan dedaunan. Terong liar memiliki daging yang kumuh dan tekstur seperti agar-agar. Kepahitannya sangat terasa dan sering dianggap hampir tidak enak.
Musim / Ketersediaan
Terong liar tersedia selama bulan-bulan musim panas.
Fakta Terkini
Terong liar, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Solanum torvum, adalah anggota dari Solanaceae, atau keluarga Nightshade, bersama dengan tomat dan kentang. Terong liar memiliki banyak nama umum termasuk Turkey berry, Gully-bean, Pea eggplant, Shoo-Shoo Bush, Pea aubergine, Prickly Nightshade, Cluster terong, dan Devil's ara. Terong liar tumbuh di semua benua kecuali Antartika dan dapat ditemukan di berbagai habitat mulai dari gurun hingga lereng gunung, terutama di seluruh Meksiko, Peru, dan Venezuela. Terong liar juga biasa digunakan sebagai batang bawah untuk mencangkok spesies terong peliharaan dan untuk spesies tomat untuk meningkatkan ketahanan terhadap penyakit di daerah di mana penyakit layu bakteri lazim.
Nilai gizi
Terong liar mengandung beberapa mangan, vitamin K, vitamin B6, potasium, dan serat.
Aplikasi
Terong liar paling cocok untuk aplikasi yang dimasak seperti memanggang, menggoreng, memanggang, menghaluskan, merebus, merebus, dan membuat pengawetan. Pada tingkat yang paling primitif dan paling dasar, terong liar dapat digunakan dalam saus yang kompleks, kaya rasa, dan pedas. Saus ini akan menyeimbangkan rasa pahit dari terong sehingga menghasilkan rasa yang lebih enak. Terong liar yang belum matang juga bisa diiris dan ditumis untuk digunakan dalam kari. Terong liar cocok dipadukan dengan kacang-kacangan, biji-bijian, bawang putih, bawang merah, kari, cabai, kapulaga, jintan, dan rempah-rempah seperti kemangi, epazote, dan ketumbar. Terong liar dapat bertahan hingga tiga hari jika disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
Info Etnis / Budaya
Terong liar telah lama dicari dalam pengobatan tradisional karena khasiat penyembuhannya dan beragam kegunaan obat. Ia dikenal memiliki sifat anti-mikroba, anti-bakteri, dan anti-inflamasi. Di India, terong liar dipercaya dapat membantu pengobatan gangguan pencernaan serta penyakit pernafasan. Di Afrika, buahnya digunakan dalam pengobatan infeksi kulit dan abses. Terong liar juga populer di Jamaika dan dipercaya memberikan zat besi karena rasa pahitnya yang kuat.
Geografi / Sejarah
Terong liar diyakini berasal dari Hindia Barat, Karibia, Amerika Tengah, Amerika Selatan, dan Meksiko dan kemudian dinaturalisasi di Australia, Asia, Afrika tropis, Filipina, dan Amerika Serikat. Saat ini terong liar masih dapat ditemukan di daerah yang tumbuh liar dan di kebun rumah.
Ide Resep
Resep yang termasuk Foraged Eggplant. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Gigitan Ringan | A Turkey Berry dan Three Tangy Curries | |
| David Lebovitz | Kari hijau Thailand | |
| Biskuit dan Sendok | Daging Sapi Jollof |
