| Pertanian Keluarga Weiser | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Friggitello paprika adalah buah yang memanjang dan ramping, dengan panjang rata-rata 5 hingga 12 sentimeter, dan memiliki bentuk kerucut yang meruncing ke ujung non-batang yang sebagian menjorok dan membulat. Kulit lilin memiliki lipatan dan kerutan yang dangkal, matang dari hijau menjadi merah saat dewasa. Di bawah kulit tipis, dagingnya segar dan hijau pucat, membungkus rongga tengah yang diisi dengan biji berwarna krem datar dan bulat. Saat dipetik hijau, paprika Friggitello agak manis dan menawarkan sedikit rasa pahit. Saat polong matang menjadi warna merah kemerahan, ia mengembangkan rasa yang lebih manis dan panas yang ringan.
Musim / Ketersediaan
Paprika Friggitello tersedia di akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Paprika Friggitello, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Capsicum annuum, adalah varietas pusaka Italia yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau nightshade. Juga dikenal sebagai lada Italia Manis, lada Tuscan, lada Italia, dan Friarelli, paprika Friggitello berasal dari Italia selatan dan dapat dipanen baik dalam keadaan hijau belum matang maupun dalam keadaan merah matang. Polong hijau muda adalah yang paling populer untuk aplikasi kuliner, dan paprika manis paling dikenal di Italia sebagai lada goreng, ditumis dalam minyak dengan tomat, bawang putih, dan kemangi dan disajikan sebagai lauk atau sebagai topping untuk bruschetta.
Nilai gizi
Paprika Friggitello adalah sumber vitamin A, B, dan C yang sangat baik, dan juga mengandung banyak mineral penting seperti kalium, zat besi, dan mangan.
Aplikasi
Paprika Friggitello cocok untuk aplikasi segar dan matang seperti memanggang, memanggang, dan menumis, tetapi di Italia, paprika paling terkenal untuk digoreng. Saat masih segar, paprika dapat diiris menjadi salad hijau, dicampur ke dalam hidangan telur, di atasnya di atas pizza, atau diiris menjadi potongan-potongan dan dikonsumsi di piring makanan pembuka. Paprika Friggitello juga bisa dipotong dadu dan dilemparkan ke dalam sup atau semur, dipanggang di atas kebab, dimasak menjadi kolak, dipanggang dan dilapisi menjadi sandwich, dipanggang menjadi casserole, atau diisi dengan daging giling, nasi, keju, dan bumbu. Selain aplikasi yang dimasak, paprika dapat diasinkan dengan cuka putih atau dikeringkan untuk penggunaan yang lama. Paprika friggitello cocok dengan orzo, nasi, kembang kol, herba seperti oregano, peterseli, dan kemangi, tomat, keju parmesan, sosis, daging panggang, dan cuka balsamic. Paprika segar akan bertahan hingga dua minggu jika disimpan utuh dan tidak dicuci dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Friggitello paprika sering disebut sebagai 'lada goreng Napoli yang terkenal' dan disukai karena dagingnya yang manis, renyah, dan panasnya yang ringan. Di Italia, paprika manis digoreng dengan bawang putih dan bumbu ringan dalam minyak zaitun dan secara tradisional disajikan di restoran dengan kemangi, tomat, dan keju parmesan di atas roti kering. Di luar Italia, Friggitello pepper juga menerima Penghargaan Garden Merit dari Royal Horticultural Society of the United Kingdom pada tahun 2005. Perbedaan ini diberikan pada varietas tanaman yang menunjukkan sifat pertumbuhan unggul untuk berkebun di rumah melalui uji coba dan penilaian yang ketat. Beberapa ciri yang diuji meliputi warna dan produksi, ketersediaan, dan ketahanan terhadap penyakit dan hama.
Geografi / Sejarah
Paprika Friggitello berasal dari wilayah tenggara Italia antara Napoli dan Roma dan merupakan keturunan paprika yang berasal dari Amerika Tengah dan Selatan. Paprika diperkenalkan ke Eropa pada abad ke-15 dan ke-16 melalui penjelajah Spanyol dan Portugis yang kembali dari perjalanan mereka ke Dunia Baru. Sejak perkembangannya, paprika Friggitello sangat populer di seluruh Italia dan Eropa dan dapat ditemukan di kebun rumah dan di pasar lokal. Paprika juga tersedia melalui katalog benih online untuk digunakan di kebun rumah dan melalui pertanian khusus di Amerika Serikat.
