Deskripsi / Rasa
Frijoles Cargamanto Rojos terdiri dari polong yang memanjang dan montok dengan 5 sampai 7 biji oval hingga bulat telur. Polongnya halus dengan ujung meruncing dan menampilkan warna merah muda-kuning berbintik-bintik, mengembangkan warna kuning yang lebih dalam saat dewasa. Di dalam polong, buncisnya kencang, halus, dan merah marun, ditutupi bintik-bintik krem, merah muda, dan putih. Kacang ini juga memiliki kulit tipis dengan konsistensi padat bertepung yang menjadi krim, bermentega, dan empuk saat dimasak. Frijoles segar Cargamanto Rojos memiliki rasa nabati, berumput, dan saat dimasak, kacang akan menghasilkan rasa yang ringan, manis, dan pedas.
Musim / Ketersediaan
Frijoles Cargamanto Rojos tersedia segar di akhir musim panas hingga musim gugur. Kacang ini juga tersedia sepanjang tahun saat dikeringkan.
Fakta Terkini
Frijoles Cargamanto Rojos, secara botani diklasifikasikan sebagai Phaseolus vulgaris, adalah biji pusaka Kolombia milik keluarga Fabaceae. Varietas kuno adalah sumber nutrisi penting di seluruh Kolombia dan merupakan salah satu dari sedikit bahan makanan yang digunakan setiap hari di semua wilayah negara. Frijoles Cargamanto Rojos sering ditanam di kebun rumah Kolombia, disukai karena warnanya yang tidak biasa, rasa pedas, dan teksturnya yang halus saat dimasak, dan buncisnya digunakan segar dan dikeringkan untuk aplikasi kuliner. Biji kakao juga dibudidayakan secara komersial, dikeringkan, dan diekspor sebagai sumber pendapatan. Ada banyak varietas kacang cargamanto yang ditemukan di seluruh wilayah Andes di Amerika Selatan, dan melalui penjelajah, perdagangan, dan pembiakan lanjutan, varietas kacang populer yang dikenal sebagai cranberry, roman, madeira, dan borlotti semuanya diyakini sebagai keturunan aslinya. kacang cargamanto.
Nilai gizi
Frijoles Cargamanto Rojos adalah sumber serat yang sangat baik untuk mengatur saluran pencernaan dan merupakan sumber potasium yang baik untuk menyeimbangkan kadar cairan di dalam tubuh. Kacang juga menyediakan zat besi untuk mengembangkan hemoglobin, protein yang digunakan untuk mengangkut oksigen dalam darah ke organ vital dan mengandung mineral seperti fosfor, magnesium, dan seng.
Aplikasi
Frijoles Cargamanto Rojos dapat digunakan segar atau dikeringkan dan memiliki rasa yang lembut seperti kacang yang cocok untuk berbagai aplikasi memasak. Penting untuk diperhatikan bahwa saat kacang segar dimasak, warnanya akan hilang dan warnanya menjadi krem. Kacang kering juga akan berubah menjadi warna merah tua datar dan padat saat dipanaskan, dan kacang harus direndam semalaman sebelum disiapkan. Frijoles Cargamanto Rojos dapat direbus sebentar dan dimasukkan ke dalam salad, dicampur ke dalam saus, olesan, dan saus, atau diaduk menjadi sup dan semur. Kacang juga bisa dihaluskan menjadi burger vegetarian atau dicampur ke dalam casserole krim untuk mendapatkan konsistensi yang lebih kental. Di Kolombia, Frijoles Cargamanto Rojos digunakan sebagai lauk isian, biasanya disajikan dengan nasi, daging, atau arepas, dan buncisnya terkadang direndam dalam bir untuk menambah rasa. Frijoles Cargamanto Rojos cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti cengkeh, garam masala, kayu manis, kunyit, dan kapulaga, yogurt, herba seperti kucai, ketumbar, dan peterseli, kentang, wortel, tomat, pisang raja, yucca, dan daging panggang seperti daging sapi, unggas, dan babi. Frijoles Cargamanto Rojos yang segar dan tidak dikupas akan tahan 3 hingga 4 hari jika disimpan dalam kantong plastik di lemari es. Kacang yang dikeringkan akan tahan hingga satu tahun bila disimpan dalam wadah di tempat yang sejuk, kering, dan gelap.
Info Etnis / Budaya
Di Antioquia, Kolombia, Frijoles Cargamanto Rojos adalah bahan pokok dalam masakan sehari-hari dan digunakan dalam hidangan tradisional yang dikenal sebagai Bandeja Paisa. Bandeja diterjemahkan dari bahasa Spanyol menjadi 'piring', yang merupakan deskripsi untuk ukuran porsi besar hidangan tersebut, dan Paisa adalah sebutan untuk penduduk Antioquia. Bandeja Paisa umumnya terdiri dari buncis, chicharrones, arepas, daging giling, nasi, alpukat, sosis, pisang raja, dan telur. Hidangan ini awalnya dibuat untuk menopang pekerja di lapangan, dan seiring waktu, ini telah menjadi salah satu hidangan nasional Kolombia. Frijoles Cargamanto Rojos sering dimasak dengan rempah-rempah, daging babi, dan sayuran seperti wortel untuk menambah rasa, dan saat disajikan sebagai hidangan tersendiri di restoran di Antioquia, buncisnya dikenal sebagai Frijoles Antioqueños. Selain untuk masakan kuliner, Frijoles Cargamanto Rojos kering juga digunakan untuk membuat perhiasan dan manik-manik rosario.
Geografi / Sejarah
Frijoles Cargamanto Rojos adalah tanaman asli Kolombia dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Varietas ini dengan cepat menyebar melalui perdagangan dan migrasi orang-orang di seluruh wilayah Andes, dan seiring waktu, kacang telah didomestikasi dan dibiakkan secara mandiri untuk menciptakan banyak kultivar baru. Saat ini Frijoles Cargamanto Rojos ditanam terutama di Antioquia dan Valle del Cauca di Kolombia dan dijual secara lokal dan dikeringkan untuk diekspor.
Ide Resep
Resep itu antara lain Frijoles Cargamanto Rojos. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Kacang Beban Merah menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Santa Elena Medellin Supermarket Mercandu Melalui santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 99 hari lalu, 30/11/20 Komentar Sharer: Kacang manto siap dikupas |
