Deskripsi / Rasa
Daun genjer berwarna hijau. Mereka berbentuk segitiga, daun berbentuk sendok yang tumbuh dalam bentuk roset. Tingginya bisa mencapai sekitar 50 sentimeter dan lebarnya 7 sentimeter. Rasanya seperti campuran bayam dan kacang panjang, dan memiliki bau yang agak pahit. Mereka juga memiliki aroma seperti amonia. Mereka biasanya digunakan bersama dengan kuncup bunga dan direbus sebelum digunakan.
Musim / Ketersediaan
Daun Genjer tersedia sepanjang tahun.
Fakta Terkini
Daun genjer secara botani diklasifikasikan sebagai Limnocharis flava. Mereka juga bisa disebut sebagai Yellow Velvetleaf, Yellow Burrhead, dan Sawah Lettuce. Mereka adalah tumbuhan air yang umumnya dianggap sebagai gulma. Mereka biasanya dipanen di sawah. Mereka telah menjadi sayuran penting di banyak bagian Asia dan dapat ditemukan di pasar lokal, bukan di supermarket besar.
Nilai gizi
Daun genjer mengandung serat, protein, asam amino, katetenoid, dan karbohidrat. Mereka juga merupakan sumber vitamin A dan vitamin B.
Aplikasi
Daun genjer paling baik digunakan dalam aplikasi yang dimasak. Untuk menyiapkannya untuk digunakan, cuci terlebih dahulu dan lunakkan dengan cara mengernyitnya dengan tangan Anda secara lembut. Potong menjadi ukuran sekali gigit, lalu rebus. Daun genjer biasanya digunakan dalam tumisan dan sup. Mereka cocok dengan kelapa parut, ikan dan udang, serta perasa seperti bawang putih, cabai, bawang merah, dan saus kacang. Untuk menyimpan daun Genjer, letakkan di dalam kantong plastik longgar di lemari es, di mana mereka akan bertahan selama beberapa hari.
Info Etnis / Budaya
Daun genjer dianggap 'makanan rakyat miskin', seperti pada Perang Dunia II saat Jepang menduduki Jawa. Di Indonesia pada 1960-an, ketika terjadi kerusuhan politik, Genjer pertama kali menjadi simbol penderitaan dan penindasan, kemudian simbol protes. Lagu Genjer-Genjer, yang dinyanyikan dalam bahasa Banyuwangi Jawa, menjadi populer pada saat itu dikatakan digunakan dalam pemberontakan dan pembunuhan berikutnya terhadap sekelompok personel militer senior pada tahun 1965.
Geografi / Sejarah
Asal usul tanaman Genjer tidak jelas. Namun, ini asli Amerika Selatan. Itu diperkenalkan ke Asia Tenggara pada 1800-an dan menyebar ke seluruh wilayah. Ini mungkin paling umum digunakan di Jawa dan Sumatera, tetapi juga di Malaysia, Thailand, Vietnam, Myanmar dan Sri Lanka.
Ide Resep
Resep yang mengandung Daun Genjer. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Steemit | Vegetable Genjer Stir Fry |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Daun Genjer menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Super Indo Depok Town Center DekatDepok, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 165 hari lalu, 9/25/20 Komentar Pembagi: genjer  superindo cinere raya DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 201 hari lalu, 20/8/20 Sharer's comments : bunga genjer  superindo cinere raya DekatCiputat, Banten, Indonesia Sekitar 236 hari lalu, 16/7/20 Sharer's comments : bunga genjer  Carrefour Blok M Square DekatPulo, Jakarta, Indonesia Sekitar 399 hari lalu, 2/05/20 Sharer's comments : genjer leaves at carrefour blok m jakarta selatan  Super Indo Depok Town Center DekatDepok, Jawa Barat, Indonesia Sekitar 524 hari lalu, 10/02/19 Sharer's comments : genjer leaves disuperindo depok |
