Deskripsi / Rasa
Limau Gol Nemu berukuran kecil sampai sedang, rata-rata panjangnya 5-10 sentimeter, dan berbentuk lonjong, silindris, dan memanjang. Kulitnya yang halus dan tipis kencang, tertutup pori-pori yang menonjol, dan berwarna hijau saat muda, berubah menjadi kuning saat dewasa. Dagingnya berwarna hijau pucat, lembut, berair, dan dibagi menjadi 8-10 segmen oleh selaput putih tipis. Limau Gol Nemu beraroma dan penuh dengan minyak atsiri, menawarkan aroma jeruk nipis yang intens dan memiliki rasa manis, tajam, dan agak asam.
Musim / Ketersediaan
Limau Gol Nemu tersedia sepanjang tahun di iklim tropis.
Fakta Terkini
Limau Gol Nemu, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Jeruk limon, adalah varietas memanjang yang ditanam di wilayah Assam di India, termasuk dalam keluarga Rutaceae. Juga dikenal sebagai Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assam lemon, dan Nemu Tenga, jeruk Gol Nemu adalah jeruk langka yang hanya ditemukan di daerah tropis tertentu di India dan dibudidayakan dalam kelembaban tinggi dan curah hujan tinggi. Di negara bagian Assam, India, dialek regional sering merujuk pada jeruk nipis sebagai lemon terutama karena kata untuk keduanya dapat dipertukarkan dalam bahasa Assam, jadi kapur Gol Nemu juga dapat diberi label sebagai lemon. Limau Gol Nemu tidak diproduksi secara komersial dalam skala besar karena berduri, panen lambat dengan tangan, dan sebagian besar digunakan dalam keadaan hijau untuk membuat jus dan membumbui hidangan gurih.
Nilai gizi
Jeruk nipis gol Nemu adalah sumber vitamin C yang sangat baik dan juga mengandung beberapa zat besi, serat, tembaga, dan kalsium.
Aplikasi
Limau Gol Nemu paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang dan dipamerkan saat digunakan sebagai bumbu finishing dan hiasan. Mereka dapat diiris menjadi irisan dan disajikan sebagai pelengkap hidangan pedas, kari, daging yang dimasak, dan sayuran. Mereka juga dapat dibuat jus atau dibumbui untuk membumbui sup, makanan penutup, dan minuman, atau dikeringkan, diasamkan, dan diawetkan untuk penggunaan yang lama. Limau Gol Nemu cocok dipadukan dengan paprika, tomat, kentang, labu kuning, unggas, ikan, bebek, merpati, kunyit, jintan, ketumbar, jahe, bawang putih, nasi, dan lentil. Jeruk nipis dapat bertahan hingga satu minggu jika disimpan dalam suhu ruangan dan 2-4 minggu jika disimpan di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Di India, jeruk nipis Gol Nemu dikenal sebagai 'ratu dari semua buah jeruk' dan digunakan sebagai pengobatan untuk penyakit pencernaan dan aromaterapi. Jeruk nipis dapat diawetkan selama beberapa tahun dengan cara diolesi garam selama beberapa hari, diolesi minyak mustard, dan dijemur. Biji jeruk nipis Gol Nemu juga bisa dibuang, digiling, dan dicampur dengan sedikit air dan diresepkan untuk cacing kremi. Selain khasiat obatnya, pohon jeruk Gol Nemu adalah tanaman halaman belakang umum di Assam, India dan merupakan simbol prestise. Saat ini pohon digunakan untuk jus buah dan digunakan untuk limun, kari asam, dan teh.
Geografi / Sejarah
Limau Gol Nemu berasal dari negara bagian Assam di India Timur Laut dan telah tumbuh secara alami sejak zaman kuno. Saat ini jeruk nipis dibudidayakan untuk penggunaan lokal, tetapi baru-baru ini telah dilakukan uji ekspor ke Jepang untuk meningkatkan produksi komersial. Limau Gol Nemu dapat ditemukan di pasar segar lokal di distrik dan kota Nagaon, Morigaon, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi, dan Sonitpur yang terletak di negara bagian Assam di India.
Ide Resep
Resep itu termasuk Gol Nemu Limes. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Percobaan Seorang Farmgirl | Lime Baby Cakes |
