Deskripsi / Rasa
Daun anggur berukuran sedang hingga besar dan berbentuk hati, atau berbentuk hati, dengan banyak lobus. Daun hijau yang halus dan cerah tumbuh dalam pola bergantian dan bergerigi, juga dikenal sebagai tepi bergigi dan ujung runcing pada setiap lobus. Daun anggur tumbuh pada tanaman merambat yang tingginya bisa mencapai lebih dari tujuh belas meter. Tanaman merambat menggunakan sulur bercabang, yang merupakan cabang kecil yang berputar di sekitar tanaman dan benda lain untuk dipanjat. Daun anggur lembut dan memiliki rasa jeruk, hijau, dan tajam.
Musim / Ketersediaan
Daun anggur tersedia pertengahan musim panas hingga awal musim dingin.
Fakta Terkini
Daun anggur, secara botani diklasifikasikan sebagai Vitis, tumbuh pada tanaman merambat yang merambat abadi dan termasuk dalam keluarga Vitaceae. Daun anggur dipanen saat masih segar, utuh, muda dan masih hijau. Mereka adalah tanaman sekunder, dan tujuan kuliner mereka adalah sebagai wadah dan komponen tekstur. Daun anggur telah digunakan di seluruh dunia selama berabad-abad sebagai pembungkus daging dan hidangan nasi. Daunnya memberikan rasa hijau dan tajam dan juga berfungsi sebagai spons. Setelah matang, daunnya akan menyerap dan mencerminkan profil rasa dari bahan yang dibawanya.
Nilai gizi
Daun anggur mengandung serat, kalsium, zat besi, antioksidan, vitamin A, C, E, dan K, kalium, dan magnesium.
Aplikasi
Daun anggur dapat digunakan mentah dalam salad atau dalam aplikasi yang dimasak seperti dikukus dan direbus. Mereka biasanya diisi dengan sayuran musiman dan daerah, nasi, dan daging dan dimasak menjadi tekstur yang lembut. Mereka juga bisa dihiasi dengan saus tradisional yang terbuat dari keju, jeruk, krim, minyak zaitun, cuka. Daun anggur segar direkomendasikan untuk direbus dalam air panas atau larutan garam dan air asin untuk membuat produk yang dapat dimakan dan fleksibel. Selain daun segar, daun anggur juga bisa didapatkan di toko yang sudah kalengan dan diawetkan. Daun anggur cocok dipadukan dengan bulgar, kacang pinus, yogurt, herba seperti mint, dill, dan peterseli, aromatik seperti adas, bawang bombay, dan bawang putih, daging seperti daging domba cincang, daging sapi, atau babi, lemon, dan terong. Mereka akan bertahan selama beberapa hari jika disimpan segar di lemari es dan hingga enam bulan jika dibungkus dengan plastik dan disimpan dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di dalam freezer.
Info Etnis / Budaya
Salah satu kegunaan kuliner paling bersejarah dan tradisional dari daun anggur ada di dalam hidangan Yunani, dolmathes. Kata dolma adalah bahasa Arab dan merupakan istilah yang digunakan untuk sesuatu yang diisi. Dolmathes adalah variasi dari kata itu dan berasal dari saat Yunani, Timur Tengah, dan Mediterania berada di bawah kekuasaan Kekaisaran Ottoman. Dolmathes diisi dengan daging, nasi, dan rempah-rempah dan disajikan panas atau dingin dengan saus berbasis lemon, avgolemono. Hanya di Yunani dolmathes disajikan dengan avgolemono, dan kombinasi tersebut memberikan rasa yang kaya, asin, dan asam. Dolmathes biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai lauk untuk hidangan utama.
Geografi / Sejarah
Budidaya anggur pertama dimulai kira-kira 8.000 tahun yang lalu di Persia dan menyebar ke seluruh wilayah melalui Fenisia. Budidaya selentingan untuk makanan dan anggur pada akhirnya akan menjadi makna budaya bagi Yunani Kuno, Afrika Utara, Eropa, dan bahkan Amerika. Saat ini, daun anggur dapat ditemukan di pasar segar terutama di Mediterania dan Timur Tengah, tetapi juga dapat ditemukan di Asia, Amerika, dan sebagian Afrika.
Ide Resep
Resep yang menyertakan Daun Anggur. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Daun Anggur menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Kalivis SA Pasar pusat Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 307 hari lalu, 5/07/20 Komentar Sharer: Daun anggur (dari anggur putih) Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 550 hari yang lalu, 9/07/19 Pasar Apopka di Pasokan Traktor DekatApopka, Florida, Amerika Serikat Sekitar 571 hari lalu, 17/8/19 Pasar Apopka di Pasokan Traktor DekatApopka, Florida, Amerika Serikat Sekitar 599 hari lalu, 20/7/19 Pasar Apopka di Pasokan Traktor DekatApopka, Florida, Amerika Serikat Sekitar 634 hari lalu, 6/15/19 Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 648 hari lalu, 6/01/19  Pasar Sentral & Organisasi Perikanan S.A. / Pasar Petani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 666 hari lalu, 14/5/19 Komentar Sharer: Daun anggur  Pasar sayur pusat Athena Pasar Sentral Tradisional di Athena Dekat MonastirakiAthena, Attiki, Yunani Sekitar 674 hari lalu, 5/05/19 Komentar Sharer: Daun anggur segar tetap segar di pasaran dengan irisan lemon Pasar Petani Oviedo DekatOviedo, Florida, Amerika Serikat Sekitar 676 hari lalu, 5/04/19  Pasar Segar Dunia Atlas DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 677 hari lalu, 5/03/19 |
