| Buzz Makanan: Sejarah Aprikot | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Aprikot | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Keluarga Murray | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Aprikot hijau adalah buah yang masih mentah, dipanen sebelum mulai matang dan menghasilkan warna jingga. Buah berwarna hijau muda berukuran diameter antara 3 sampai 5 sentimeter dan memiliki bentuk lonjong yang memanjang, dengan ciri khas lekukan di garis tengahnya. Kulitnya ditutupi bulu halus seperti beludru dan buahnya sangat kencang. Di tengah daging hijau pucat adalah lubang tengah yang lunak, endokarp luar yang keras belum berkembang sepenuhnya. Aprikot hijau memiliki rasa asam yang pahit, dengan nada almond.
Musim / Ketersediaan
Aprikot hijau tersedia di awal musim semi hingga musim panas.
Fakta Terkini
Aprikot hijau adalah buah Prunus armeniaca yang kurang matang. Aprikot hijau digunakan seperti buah persik mentah dan almond segar dan lebih umum digunakan dalam masakan Persia, Asia, dan Timur Tengah. Mereka dipanen selama tahap awal pengaturan buah untuk memastikan ukuran dan produksi buah yang lebih baik. Tidak seperti pohon buah-buahan lain, seperti jeruk, yang secara siklis menjatuhkan buah dengan sendirinya, pohon aprikot harus ditipiskan dengan tangan. Menggunakan aprikot hijau menjadi lebih populer di Amerika Serikat dan Kanada, di mana koki menambahkan buah-buahan hijau yang belum matang ke menu musim semi mereka yang dibuat menjadi chutney atau acar umeboshi.
Nilai gizi
Aprikot hijau mengandung kandungan nutrisi dasar yang sama dengan buah matang, namun kandungan gula mereka lebih sedikit dan senyawa penghasil pigmen yang bermanfaat lebih sedikit. Mereka memiliki kandungan pektin yang tinggi dan merupakan sumber vitamin A dan C, serta vitamin B kompleks, kalsium, fosfor, zat besi dan kalium.
Aplikasi
Aprikot hijau biasanya tidak dimakan mentah karena rasanya yang terlalu asam dan pahit, namun menambahkan garam ke buah mentah dapat membantu mengurangi rasa pedas atau asam. Disarankan buah direbus atau dimasak sebelum diadu untuk melembutkan daging. Mereka dapat direbus dalam berbagai cairan dari sirup sederhana dan air hingga bir atau anggur, dengan rempah-rempah utuh atau bahan penyedap lainnya. Aprikot hijau dapat digunakan untuk membuat selai atau chutney. Aprikot hijau utuh sering diasinkan bersama dengan rempah-rempah gurih di Timur Tengah dan India, seperti almond hijau atau persik bayi, dan menawarkan rasa yang mirip dengan zaitun. Hidangan yang membutuhkan acar aprikot hijau termasuk tagine, domba, unggas dan hidangan daging lainnya, dan salad. Acar Aprikot hijau dapat ditambahkan ke piring crudité atau dinikmati sendiri sebagai camilan. Simpan aprikot hijau di lemari es hingga seminggu. Aprikot hijau yang diawetkan atau diasamkan dapat bertahan hingga satu tahun.
Info Etnis / Budaya
Aprikot hijau adalah pemandangan yang lebih umum di pasar di negara-negara Asia Tengah seperti Uzbekistan, Turki, Iran atau di negara-negara Timur Tengah seperti Maroko. Di sana, buah-buahan yang belum menghasilkan dipanen dan dijual di pasar lokal atau langsung ke restoran. Mereka diasamkan di Turki atau digunakan dalam tagines domba atau unggas Maroko. Di Asia Tenggara, aprikot Jepang atau ume, spesies aprikot terkait (Prunus mume), ditanam untuk buahnya yang masih mentah dan berwarna hijau (buah yang matang masih pahit dan keras) dan dijadikan acar serta digunakan untuk membuat minuman keras.
Geografi / Sejarah
Aprikot adalah tanaman asli Tiongkok barat laut, di pegunungan Tien Shan, dengan asal sekunder di wilayah pegunungan Kaukasus. Budidaya aprikot sudah ada sejak 3.000 di Cina. Selama berabad-abad, aprikot menyebar ke timur dan barat dengan para pelancong di sepanjang Rute Rempah. Karena diferensiasi dan penanaman di wilayah tertentu, aprikot ditempatkan menjadi empat kelompok ekologi dan geografis yang berbeda: Asia Tengah, Irano-Kaukasia, Eropa dan Dzhungar-Zailij. Saat ini, aprikot dibudidayakan di Asia Tengah, di Pakistan, Armenia, dan Turki, India, California tengah, dan Florida di Amerika Serikat, di Eropa Selatan, Afrika Selatan, dan Australia. Aprikot hijau kemungkinan besar terlihat di pasar petani dan di pasar Timur Tengah di Amerika Serikat. Di luar Amerika Serikat, penyakit ini paling banyak ditemukan di kawasan Mediterania, Timur Tengah, Asia Tengah, dan India.
Ide Resep
Resep yang termasuk Aprikot Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Venturis | Chicken Tagine dengan Aprikot, Prune dan Lemon yang Diawetkan | |
| Makanan & Anggur | Acar Aprikot |
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Aprikot Hijau menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Petani Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 693 hari lalu, 4/17/19 Komentar Sharer: Peternakan Keluarga Murray |
