Deskripsi / Rasa
Varietas alpukat hijau memiliki kulit hijau cerah yang akan tetap hijau meski buahnya matang, meski mungkin berbintik-bintik dengan guratan atau bintik-bintik coklat. Alpukat hijau tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran, mulai dari berbentuk buah pir hingga bulat, dan beratnya mencapai satu pon atau lebih. Varietas alpukat berkulit hijau cenderung lebih besar dengan kulit lebih halus dibandingkan dengan alpukat standar. Mereka memiliki kulit tipis hingga sedang, dengan beberapa varietas, seperti alpukat pinkerton, yang sangat mudah dikupas. Daging berwarna hijau pucat hingga kuning keemasan biasanya lebih keras dengan kandungan lemak dan minyak yang lebih sedikit, dan rasa dapat bervariasi dari ringan dan agak encer seperti alpukat zutano, hingga kaya, manis, dan pedas seperti alpukat gwen.
Musim / Ketersediaan
Alpukat hijau tersedia di musim panas hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Alpukat, yang secara ilmiah disebut Persea Americana, secara botani diklasifikasikan sebagai buah beri dalam keluarga Lauraceae, atau keluarga Laurel. Mereka selanjutnya dikategorikan berdasarkan ras genetik mereka sebagai Guatemala, Meksiko, atau India Barat, dengan sebagian besar varietas alpukat hijau adalah hibrida India Barat atau Guatemala-India Barat. Alpukat hijau umumnya tidak mampu menahan penanganan pasca panen, dan seringkali lebih rentan terhadap embun beku dan penyakit. Oleh karena itu, mereka cenderung tidak dikenal secara komersial, dan paling sering ditemukan di pasar petani dan toko khusus di wilayah berkembang mereka. Mereka populer di seluruh Karibia dan Amerika Tengah, serta negara bagian Florida dan bagian lain Amerika Serikat bagian timur. Kultivar alpukat berkulit hijau yang ditanam di Florida secara kolektif disebut alpukat Florida, dengan beberapa varietas individu yang paling populer adalah Lula, Bernecker, Taylor, dan Pollock. Varietas alpukat hijau terkenal lainnya di luar Florida termasuk alpukat Fuerte, Bacon, Gwen, Reed, dan Pinkerton.
Nilai gizi
Alpukat adalah sumber serat makanan, folat, vitamin C, vitamin K, dan vitamin E. Alpukat yang baik mengandung sumber protein tertinggi dari semua buah-buahan, dan mereka memiliki lebih banyak kalium per porsi daripada pisang. Alpukat hijau umumnya dikenal memiliki kandungan lemak dan kalori yang lebih rendah daripada alpukat seperti hass, karena biasanya mengandung lebih sedikit minyak dan lebih banyak kandungan air.
Aplikasi
Alpukat hijau dapat digunakan dalam aplikasi mentah dan dimasak. Dagingnya yang kokoh menahan bentuknya dengan baik, membuatnya paling cocok untuk diiris atau dipotong dadu untuk sandwich, roti panggang, smoothie, salad, sup, dan banyak lagi. Tergantung pada varietasnya, menumbuk dapat menghasilkan tekstur yang encer karena beberapa alpukat hijau memiliki kadar air yang lebih tinggi. Padukan alpukat hijau dengan garam, jeruk, tomat, herba segar, keju tua, daging dan makanan laut, dan lemak sehat lainnya seperti minyak zaitun atau kacang-kacangan. Simpan alpukat pada suhu kamar hingga matang sepenuhnya, biasanya hingga sekitar tiga hari, setelah itu pendinginan dapat digunakan untuk memperlambat proses pembusukan. Perhatikan bahwa varietas alpukat hijau berukuran lebih besar memiliki umur simpan yang lebih pendek dan harus dimakan dalam satu atau dua hari setelah matang. Potong alpukat dapat disikat dengan jus lemon atau cuka untuk mencegah perubahan warna, ditutup, dan didinginkan selama satu atau dua hari.
Info Etnis / Budaya
Alpukat hijau yang berair dan manis sangat populer di pantai timur Amerika Serikat di antara populasi imigran Karibia. Varietas alpukat berkulit hijau umum ditemukan di seluruh Karibia dan sebagian Amerika Tengah, sedangkan pasar Amerika didominasi oleh alpukat hass, yang berubah menjadi hitam saat matang dan mudah dibedakan saat matang. Meskipun alpukat yang kaya dan lembut secara umum masih lebih disukai daripada alpukat hijau di Amerika, ada minat yang meningkat pada produk tropis yang eksotis, dan alpukat hijau mulai melihat lonjakan popularitas.
Geografi / Sejarah
Alpukat berasal dari Meksiko dan Amerika Tengah, berasal dari setidaknya 7000 SM, dengan penanaman dimulai sebelum Masehi. Mereka adalah makanan pokok selama ribuan tahun di Mesoamerika sebelum diperkenalkan ke Florida dari Hindia Barat sebagai 'alligator pears' pada tahun 1833. Florida dikreditkan sebagai negara bagian pertama di Amerika yang membudidayakan alpukat, dan hari ini dikenal dengan buahnya yang kecil. industri yang berfokus pada varietas alpukat hijau yang lebih besar, berkulit halus, berair dan manis. California, di sisi lain, menghasilkan hampir 90 persen dari pasokan domestik dengan buah alpukat yang lebih kecil, gelap, berkulit kasar, kaya dan lembut merupakan mayoritas produksi.
Ide Resep
Resep yang termasuk Alpukat Hijau. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Resep Gadis | Telur Dadar Keju Alpukat Manchego | |
| Wine Lady Cooks | Salad Alpukat Seafood Mudah | |
| Tidak Perlu Sendok | Kerang Panggang dengan Alpukat & Salsa Jagung |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Alpukat Hijau menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Ramstore-Ramagore Magnum cash and carry Distrik mikro Almagul, 18A, Almaty, Kazakhstan Sekitar 26 hari lalu, 2/11/21 Komentar Sharer: Alpukat hijau dari Peru  Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe DekatMedellin, Antioquia, Kolombia Sekitar 376 hari lalu, 28/2/20 Komentar Sharer: Alpukat yang besar dan segar  Publix Publix Supermarket https://www.publix.com DekatDecatur, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 565 hari lalu, 23/8/19 Komentar Sharer: Slimcado adalah varietas alpukat Florida Green yang dijual di Publix |
