Deskripsi / Rasa
Hijau mengkilap muda dengan bentuk kerucut yang menyempit ke suatu titik, Chili Fresno adalah lada jenis lilin. Panjangnya sekitar dua hingga tiga inci dan lebar satu setengah inci pada dasarnya, ia matang dari hijau muda menjadi merah. Cabai pedas manis ini memiliki daging yang sangat tebal, sehingga tidak pernah dikeringkan. Unit Scoville: 5-7 (2500-30.000)
Musim / Ketersediaan
Cabai fresno tersedia sepanjang tahun.
Nilai gizi
Capsicum mengandung lebih banyak vitamin A daripada tanaman makanan lainnya. Cabai menyediakan sumber vitamin C dan vitamin B yang sangat baik, dan sejumlah besar zat besi, tiamin, niasin, magnesium, dan riboflavin. Capsicum bebas kolesterol, bebas lemak jenuh, rendah kalori, rendah natrium, dan tinggi serat. Capsicum meningkatkan laju metabolisme dan sangat baik untuk orang yang sadar berat badan. Efek termis cabai membutuhkan enam gram cabai untuk membakar rata-rata 45 kalori dalam tiga jam.
Aplikasi
Cabai fresno hijau membuat acar pedas yang lezat. Gunakan untuk saus, chutney, saus celup, dan hidangan pembuka. Tambahkan rasa hangat ke casserole, sup, semur, dan hidangan gurih. Hiasi hidangan dengan cabai segar. Dapat digunakan seperti jalapeño. Tanaman lada ini membuat tambahan hias yang indah untuk taman.
Geografi / Sejarah
Juga dikenal sebagai chile caribe atau chile cera, chile Fresno dirilis pada tahun 1952 oleh Clarence Brown, yang menamakannya 'Fresno' untuk menghormati Fresno, California. Meskipun cabai Fresno berubah menjadi merah cerah saat matang, biasanya digunakan di panggung hijau. Terutama ditanam di Barat Daya, satu varietas berasal dari Inggris. Mereka adalah jenis cabai yang dijual di pasaran, yang berarti ada berbagai varietas yang dijual sebagai Fresnos dan semuanya terlihat kurang lebih sama - panjang dan runcing. Brown juga dikreditkan untuk mengembangkan cabai 'Cascabella' berbentuk kerucut yang lebih kecil. Meksiko, California, dan wilayah Barat Daya AS adalah produsen utama cabai ini.
