Deskripsi / Rasa
Kohlrabi hijau berukuran sedang hingga besar dengan batang bulat dan bulat dengan diameter rata-rata 7-10 sentimeter dan sayuran berdaun panjang yang tumbuh langsung dari batangnya. Kulit batang yang bengkak berwarna hijau pucat, kencang, dan halus, ditutupi oleh dua lapis daun hijau tua berbentuk roset. Di bawah kulit, dagingnya berwarna putih cerah, encer, padat, dan segar dengan aroma samar mirip kubis. Kohlrabi hijau berair dan renyah dengan rasa yang lembut, pedas, dan manis yang mengingatkan pada brokoli, kubis, dan mentimun.
Musim / Ketersediaan
Kohlrabi hijau tersedia sepanjang tahun, dengan puncak musimnya di awal musim gugur hingga musim semi.
Fakta Terkini
Kohlrabi hijau, secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea, adalah batang bulat yang tumbuh di atas tanah pada tanaman berdaun dan merupakan anggota dari keluarga Brassicaceae atau kubis. Nama umum kohlrabi berasal dari kata Jermanik 'kohl' yang berarti 'kubis' dan 'rabi' yang berarti 'lobak,' dan dapat ditemukan di pasar dengan atau tanpa sayuran besar yang masih menempel. Tunas sering disebut akar meskipun secara teknis batang dan disukai karena rasanya yang renyah dan manis, digunakan baik dalam aplikasi mentah maupun dimasak.
Nilai gizi
Kohlrabi hijau kaya akan vitamin C dan merupakan sumber serat dan kalium yang baik. Batang padat nutrisi juga mengandung banyak fosfor, magnesium, kalsium, dan zat besi.
Aplikasi
Kohlrabi hijau paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang seperti menggoreng, mengukus, memanggang, merebus, dan menumis. Sebelum dikonsumsi, lapisan luar kulit yang keras harus dikupas atau dihilangkan, dan bila mentah, batangnya dapat diparut untuk dijadikan selada, salad, atau gorengan. Batangnya juga bisa diiris menjadi potongan dan ditambahkan ke sup, semur, daging panggang, dan tumis sayuran, atau bisa dikukus dan digunakan dalam omelet, hidangan pasta, risotto, empanada, atau calzones. Selain dikukus dan direbus, kohlrabi hijau dapat dipanggang, seperti kentang goreng rumahan, direbus dan dipanggang, atau diisi dengan sayuran dan daging lainnya. Daunnya juga bisa dimakan dan bisa disiapkan dengan dikukus atau ditumis, mirip dengan kangkung atau collard greens. Kohlrabi hijau cocok dipadukan dengan mint, dill, terong, bok choy, jamur, wortel, kentang, apel, alpukat, biji delima, lentil, dan hazelnut. Daun hijau harus segera dibuang, dibungkus dengan tisu basah, dan disimpan dalam kantong plastik di lemari es selama 1-3 hari. Batang umbi akan bertahan selama beberapa minggu jika disimpan longgar di laci lemari es yang lebih tajam.
Info Etnis / Budaya
Kohlrabi dikenal sebagai 'lobak kubis' dan merupakan sayuran yang populer di Hongaria, Jerman, Prancis bagian utara, Italia, Rusia, dan Asia. Di Hongaria, kohlrabi biasanya dimasak dan dihaluskan menjadi sup yang dikenal sebagai daun Karalábé dan juga merupakan bahan utama dalam toltoot karalabe, yaitu kohlrabi yang diisi dengan campuran daging giling atau babi, krim asam, telur, jamur, bawang, millet, atau nasi. Di Jerman, nach hausfrauenart adalah metode memasak yang menyajikan sayuran seperti kohlrabi dalam saus berbahan krim. Selain resep Eropa, kohlrabi biasanya digunakan dalam masakan India, dipadukan dengan baik dengan rempah-rempah tradisional India seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan garam masala dalam kari, sup, dan semur.
Geografi / Sejarah
Kohlrabi hijau adalah tanaman asli Eropa utara dan telah dibudidayakan sejak zaman kuno. Beberapa orang menganggap Kohlrabi sebagai sayuran 'baru', yang ditemukan sebelum awal abad ke-16. Seorang ahli botani Eropa pertama kali menulis tentang Kohlrabi pada tahun 1554, dan pada akhir abad ke-16, sayuran tersebut menjadi populer di seluruh Eropa, selatan ke wilayah Mediterania dan timur ke Rusia dan Asia. Kohlrabi dikatakan pertama kali dibudidayakan dalam skala luas pada pertengahan 1700-an di Irlandia dan kemudian di Inggris. Catatan penggunaan akar di Amerika Serikat berasal dari tahun 1806. Kohlrabi paling sering ditemukan segar di pasar petani dan pedagang grosir khusus dan ditemukan dalam olahan yang dimasak di restoran di seluruh Eropa, Asia, dan Amerika Utara.
Restoran Unggulan
Restoran saat ini membeli produk ini sebagai bahan untuk menu mereka.
| Sebelum | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Pitcher | San Diego CA | 858-472-1251 |
Ide Resep
Resep yang termasuk Green Kohlrabi. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Kohlrabi Hijau menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
cara mematangkan pir anjou
 Pasar Petani Ballard Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 10 hari lalu, 28/2/21 Komentar Sharer: Baby kohlrabi, kecil dan cantik dalam sup sepanjang tahun ini!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 61 hari lalu, 1/08/21 Komentar Sharer: Kohlrabi !!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 72 hari lalu, 12/28/20 Komentar Sharer: Green Kohlrabi dari Fresno Evergreen  Pasar Petani Ballard Foothills Farm 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 101 hari lalu, 11/29/20 Komentar Sharer: Lembut, pedas, suka potong dadu ini dalam tumisan saya!  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 138 hari lalu, 23/10/20 Komentar Sharer: Kohlrabi dari Her Produce  Pasar Petani Kota Studio Fresno Evergreen DekatKOTA STUDIO, California, Amerika Serikat Sekitar 157 hari lalu, 10/04/20 Komentar Sharer: Bagus untuk salad!  Pasar Petani Capitol Hill Perkebunan Windy Acre Kent, WA DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 199 hari lalu, 23/8/20 Komentar Sharer: Sempurna untuk tumisan sayuran atau sup yang enak ... juga alternatif kentang yang sangat populer!  Pasar Petani Hayward Pasar Petani Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 254 hari lalu, 29/6/20 Komentar Sharer: “Lobak Jerman” renyah dan manis. Daunnya bagus untuk sup.  Pasar Petani Park Falls Pasar Petani Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 266 hari lalu, 17/6/20 Komentar Sharer: Varietas Kozak, lembut seluruhnya! Manis  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock st. San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 350 hari lalu, 3/25/20 Komentar Sharer: Akar Kohlrabi Hijau!  Pasar umum 5th st Matket Umum ke-5 296 East Fifth Avenue 541-342-3612 DekatEugene, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 369 hari lalu, 3/06/20  Pasar Petani Hollywood Ladang Stoneboat Helvetia, ATAU DekatPortland, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 403 hari lalu, 2/01/20 Komentar Sharer: Suka ini mentah di bawang putih saya, selada lemon!  Pasar Petani Seattle Barat Peternakan Mariposa Everson WA 360-920-1920 https://mariposafarm.weebly.com DekatSeattle, Washington, Amerika Serikat Sekitar 416 hari lalu, 1/19/20 Komentar Sharer: Menikmati mentah atau dimasak, resep favorit saya yang baru adalah menggunakannya sebagai kentang goreng rumahan :)  Pasar Petani Virginia Park Fresno Evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 466 hari lalu, 11/30/19  Pasar Petani Brentwood Peternakan keluarga Underwood DekatSawtelle, California, Amerika Serikat Sekitar 521 hari lalu, 10/06/19  Pasar Petani Hayward Hayward Farmers Market Wisconsin, Amerika Serikat Sekitar 611 hari lalu, 7/08/19 Komentar Sharer: Crisp  Pasar DekatEugene, Oregon, Amerika Serikat Sekitar 638 hari lalu, 6/11/19  Pasar sentral Athena - Yunani 🇬🇷 Pasar Sentral & Organisasi Perikanan S.A. / Pasar Petani Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 650 hari lalu, 5/30/19 Komentar Sharer: hijau Kohlrabi 🧚♀️  Pasar Petani Virginia Park Fresno evergreen DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 655 hari lalu, 5/25/19  Pasar Petani Poway Anthony - Peternakan Maciel 1-760-521-0643 DekatPoway, California, Amerika Serikat Sekitar 711 hari lalu, 30/3/19  Pasar Petani Kecambah DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 727 hari lalu, 14/3/19 |
