| Buzz Makanan: Sejarah Kembang Kol | Mendengarkan |
| Fabel Makanan: Kembang Kol | Mendengarkan |
Penanam
| Peternakan Rutiz | Beranda |
Deskripsi / Rasa
Kembang kol Green Romanesco menghasilkan kepala hijau limau yang hampir berkilau dengan kuntum runcing berujung rapat yang menyerupai kastil kembang kol spiral individu. Renyah dan pedas, kembang kol yang unik ini menawarkan rasa yang lebih manis dan lembut dibandingkan kembang kol putih biasa.
Musim / Ketersediaan
Kembang kol Romanesco hijau tersedia di musim semi dan musim gugur.
Fakta Terkini
Sebuah dilema botani, makanan yang enak dimakan ini telah menyebabkan banyak kebingungan tentang asal usulnya yang sebenarnya. Apakah brokoli ... atau kembang kol ... atau persilangan antara keduanya? Kadang-kadang disebut brokoli Romanesco dan kadang-kadang disebut kembang kol Romanesco di Amerika Utara, orang Prancis menyebutnya kubis Romanesco sedangkan orang Italia menyebutnya sebagai brokolo Romanesco. Romanesco secara botani diklasifikasikan sebagai Brassica oleracea, dalam kelompok Botrytis.
Aplikasi
Brokoli romanesco bisa dibuat seperti kembang kol atau brokoli. Pisahkan kuntum dan blanche sebentar, lalu aduk dengan pasta panas dan keju. Rebus kuntum romanesco sampai empuk, lalu haluskan dengan bawang putih, krim dan parmesan. Tumis kuntum dalam wajan panas, aduk dengan campuran miso, cabai merah, ikan teri, almond dan air. Rebus romanesco dan kembang kol, lalu campur dengan keju parut dan bechemel, isian cangkang cannelloni, taburi dengan saus tomat dan panggang. Untuk menyimpan, tempatkan dalam kantong plastik dinginkan. Gunakan dalam dua hingga tiga hari untuk kualitas optimal.
Ide Resep
Resep yang termasuk kembang kol hijau Romanesco. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
