Deskripsi / Rasa
Polong Guaje tipis, rata dan panjangnya kira-kira satu kaki. Kulit polong yang halus namun keras berwarna hijau hingga merah dan sedikit tembus cahaya sehingga biji yang dibungkus dapat muncul sebagai bintik-bintik di sepanjang polong. Bijinya berukuran kecil dan berwarna hijau, ukuran dan bentuknya mirip dengan biji labu kuning. Sementara polong Guaje dianggap tidak bisa dimakan, bijinya empuk saat hijau dan segar dan menjadi lebih kencang dan berwarna coklat saat mengering dan menua. Rasanya hijau, tajam dan agak pahit dengan nuansa biji labu, bawang putih, rumput, alpukat, dan okra.
Musim / Ketersediaan
Guaje tersedia sepanjang tahun dengan musim puncak di musim semi.
Fakta Terkini
Guaje, diucapkan (GWA-heh), dari genus Leucaena dan juga dikenal sebagai huajes, hauxya, dan guaje beans. Polong Guaje tumbuh dari pohon yang dikenal sebagai Leucaena leucocephala yang juga dikenal oleh Maya sebagai Uaxim dan dalam bahasa Inggris sebagai Leadtree, White Popinac dan Wild Tamarind. Pohon-pohon tersebut biasanya digunakan sebagai tanaman penutup dan telah terkenal karena penggunaannya dalam pengendalian erosi serta kemampuannya untuk membantu program konservasi air, reboisasi dan perbaikan tanah.
Nilai gizi
Seperti banyak kacang-kacangan, biji Guaje mengandung protein tinggi. Untuk alasan ini mereka telah lama digunakan sebagai pakan ternak, memiliki nilai gizi yang menyaingi alfalfa.
Aplikasi
Benih Guaje dapat digunakan segar saat muda dan hijau tetapi paling sering digunakan dikeringkan atau dipanggang. Di Meksiko biji kering dipanggang dan diasinkan dan dimakan sebagai camilan yang juga dikenal sebagai “cacalas”. Populer dalam masakan Meksiko, mereka sering digiling dan ditambahkan ke salsa dan guacamole. Rasa mereka meningkatkan sup dan saus, terutama tahi lalat. Tambahkan biji Guaje bubuk ke piring nasi, kari, omelet, umbi-umbian panggang, atau adonan untuk gorengan. Memanggang atau menggoreng biji sebelum digunakan akan meningkatkan rasa dan memberikan rasa manis yang halus pada biji.
Info Etnis / Budaya
Buah dan biji guaje biasanya digunakan oleh penduduk asli di Meksiko tidak hanya sebagai sumber makanan tetapi juga untuk tujuan pengobatan. Masyarakat kepulauan Filipina terkadang menggunakan bijinya sebagai pengganti biji kopi. Di Puerto Rico dan Kepulauan Virgin, bijinya digunakan untuk membuat perhiasan.
Geografi / Sejarah
Guaje berasal dari Hindia Barat, Semenanjung Yucatan dan Tanah Genting Tehuantepec di Meksiko selatan dan wilayah utara Amerika Selatan. Diduga pertama kali diperkenalkan ke Filipina pada abad ke-16 sebagai pakan ternak kemudian segera menyebar ke seluruh Asia Tenggara, Amerika Tengah, Meksiko dan Afrika. Itu juga hari ini dapat ditemukan tumbuh di California, Texas, Florida, Australia, Brasil dan Hawaii. Di banyak negara, pohon Leucaena leucocephala yang menghasilkan Guaje digunakan sebagai pohon peneduh untuk pohon kopi, kakao, lada hitam, dan vanili. Pohon tumbuh subur di iklim lembab hingga sub lembab yang tidak rentan terhadap embun beku atau musim kemarau yang berlangsung lebih dari tujuh bulan.
Ide Resep
Resep yang termasuk Guaje. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Meksiko Di Dapur Saya | Guaxmole atau Huaxmole | |
| Cengkeh Gaden | Saus Guajes | |
| Kesehatan yang Tahan Lama | Saus Guaje | |
| Kemenangan yang Menyenangkan | Ayam dalam Saus Guaje |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah membagikan Guaje menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Pasar Northgate Gonzalez Pasar Northgate - Jalan Bristol 1120 S Bristol Street Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com DekatSaint Ana, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20  Jalan Supermarket La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com DekatVilla Park, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20  Pasar Unggul Penjual Unggul - Pantai Panjang 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com DekatPantai Panjang, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20  Pasar Pilihan Segar Harvest Fresh Markets - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com DekatStanton, California, Amerika Serikat Sekitar 410 hari lalu, 1/25/20  Pasar Tula Pasar Tula 24418 Rockfield Blvd Lake Forest CA 92630 949-581-5150 http://www.tulamarket.com DekatBukit Laguna, California, Amerika Serikat Sekitar 411 hari lalu, 1/24/20  Supermarket Super - E Southern Ave 1251 E Southern Ave Mesa AZ 85204 480-868-2484 http://www.elsupermarkets.com DekatMeja, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Pasar petani Leucadia Kebun Buah Carranza 13056 Mirat De Valle Valley Center CA 92082 760-749-6791 DekatEncinitas, California, Amerika Serikat Sekitar 514 hari yang lalu, 10/13/19  Pasar Liz Baja California, Meksiko Sekitar 522 hari lalu, 10/05/19 Komentar Sharer: Supermarket cantik di Valle  Pasar Petani Jalan Raya Buford Pasar Petani Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 DekatDoraville, Georgia, Amerika Serikat Sekitar 564 hari lalu, 8/24/19 Komentar Sharer: Guaje di Buford Farmers Market  Pasar Cardenas Pasar Cardenas - Jalan Tinggi 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com DekatMall, California, Amerika Serikat Sekitar 584 hari lalu, 8/04/19  My Land Foods My Land Foods 2082 San Pablo Ave Berkeley CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com DekatBerkeley, California, Amerika Serikat Sekitar 585 hari lalu, 8/03/19  Pasar Makanan Ekonomi Pasar Ekonomi 1100 Imola Ave Napa CA 94559 707-226-7818 www.economymarket.net DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19  Pasar Keluarga Saya Pasar Keluarga Saya 2565 Kilburn Ave Napa CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 586 hari lalu, 8/02/19  Pasar Lola Pasar Lola - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 DekatSanta Rosa, California, Amerika Serikat Sekitar 596 hari lalu, 23/7/19  Cardenas Pasar Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael CA 94901 415-578-3971 DekatSan Rafael, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19  2312 Damon St, Los Angeles DekatMalaikat, California, Amerika Serikat Sekitar 597 hari lalu, 7/22/19 Komentar Sharer: â € œ DM Produce â € œ Dekat dengan LA Produce Market Telepon: (213) 623-1430  La Morenita Pasar La Morenita 2434 Jefferson Street Napa CA 94558 707-255-9068 DekatNapa, California, Amerika Serikat Sekitar 598 hari lalu, 7/21/19  Casa Lucas Lucas Market House 2934 24th Street San Francisco CA 94110 415-826-4334 DekatSan Fransisco, California, Amerika Serikat Sekitar 605 hari lalu, 14/7/19  Cardenas Pasar Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona CA 92882 951-371-9030 DekatMahkota, California, Amerika Serikat Sekitar 619 hari lalu, 6/30/19  Kastil El Castillo Carniceria / Pasar Makanan 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 DekatPacoima, California, Amerika Serikat Sekitar 620 hari lalu, 6/29/19  Supermarket Vallarta Supermarket Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim CA 92801 714-300-0778 DekatStanton, California, Amerika Serikat Sekitar 627 hari lalu, 6/22/19  Pasar Pilihan Segar Pasar Pilihan Segar - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 DekatStanton, California, Amerika Serikat Sekitar 627 hari lalu, 6/22/19  Beli Pasar Rendah Beli Pasar Rendah - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 DekatAnaheim, California, Amerika Serikat Sekitar 627 hari lalu, 6/22/19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 DekatAnaheim, California, Amerika Serikat Sekitar 627 hari lalu, 6/22/19 |
