Deskripsi / Rasa
Guatemala Blue squash adalah buah yang besar dan memanjang, dengan panjang rata-rata 35 hingga 40 sentimeter dan 6 hingga 10 pon, dan memiliki bentuk lonjong hingga lonjong dengan sedikit meruncing ke arah ujung yang melengkung. Kulitnya tegas, keras, dan halus, mulai dari warna hijau tua, hijau-biru, hingga abu-abu-hijau berdebu. Mungkin juga ada beberapa garis hijau muda samar, garis vertikal yang memperpanjang panjang labu. Di bawah permukaan, dagingnya padat, tebal, dan oranye tua, membungkus rongga tengah berbentuk oval yang diisi dengan serat berserabut dan banyak biji berwarna krem. Labu Guatemala Blue memiliki tekstur yang halus dan lembut saat dimasak dan menghasilkan rasa buah yang manis, pedas, dan halus.
Musim / Ketersediaan
Labu Guatemala Blue tersedia di musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Labu Guatemala Blue, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Cucurbita maxima, adalah varietas pusaka langka yang termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae. Labu biru keabu-abuan adalah sejenis labu pisang, yang dikenal dengan ukurannya yang besar dan memanjang, dan juga disebut labu Pisang Guatemala Biru di beberapa wilayah di Amerika Serikat. Labu Guatemala Blue berasal dari Amerika Tengah dan Selatan dan telah dibudidayakan selama ribuan tahun sebagai varietas asli. Squash kemudian diperkenalkan ke Amerika Serikat, di mana ia melihat kesuksesan awal, tetapi varietas tersebut dengan cepat dibayangi oleh squash yang lebih umum seperti butternut. Saat ini, labu Guatemala Biru tidak dibudidayakan secara komersial karena persyaratan musim tanamnya yang panjang dan panas dan hanya ditemukan melalui peternakan tertentu yang berfokus pada pelestarian varietas unik. Terlepas dari kelangkaannya di pasar komersial, squash Guatemala Blue muncul kembali sebagai varietas pusaka yang disukai di kalangan tukang kebun rumah, dihargai karena kemampuan penyimpanannya yang diperpanjang, pertumbuhan yang cepat, dan hasil yang tinggi.
Nilai gizi
Labu Guatemala Blue adalah sumber vitamin A dan C yang baik, yang merupakan antioksidan yang memperkuat sistem kekebalan sekaligus mengurangi peradangan. Labu juga mengandung serat untuk merangsang pencernaan dan memberikan jumlah zat besi dan kalsium yang lebih rendah.
Aplikasi
Labu Guatemala Blue paling cocok untuk aplikasi yang dimasak, termasuk memanggang, menggoreng, memanggang, mendidih, dan memanggang. Daging yang lembut dan matang dapat digunakan dalam resep apa pun yang membutuhkan banana squash dan sering kali dimasukkan ke dalam kari, sup, dan semur. Labu Guatemala Blue juga bisa dipanggang menjadi gratin, dipotong dadu dan dipanggang sebagai lauk, atau dibelah dua dan diisi dengan biji-bijian, keju, dan daging. Selain aplikasi gurih, labu Guatemala Blue dapat digunakan untuk membumbui pai, kue, muffin, dan roti, atau dimasak menjadi selai dan mentega. Guatemala Blue squash cocok dengan rempah-rempah seperti pala, kayu manis, jinten, jahe, dan kari, rempah-rempah seperti rosemary, thyme, dan sage, daging seperti unggas, ikan, dan babi, gula merah, apel, kismis, cranberry, dan kacang-kacangan seperti pecan, almond, dan walnut. Labu utuh dapat bertahan hingga satu bulan jika disimpan pada suhu kamar dan hingga enam bulan jika disimpan dalam penyimpanan dingin, seperti ruang bawah tanah. Setelah labu dipotong, sisa dagingnya bisa dibungkus dengan plastik dan disimpan di lemari es selama lima hari.
Info Etnis / Budaya
Kekaisaran Maya dikenal karena peradabannya yang canggih, dan selama puncak kekaisaran di abad ke-6, sistem pertanian ekstensif juga diciptakan yang mencakup tempat tidur tanaman yang ditinggikan, ladang banjir, rotasi tanaman musiman, dan menumbuhkan banyak spesies bersama-sama. Salah satu sistem paling terkenal yang dikembangkan dari suku Maya dikenal sebagai milpa, teknik tumpang sari yang digunakan untuk menanam sayuran pokok dalam makanan suku Maya. Milpa menggabungkan labu, kacang-kacangan, dan jagung di bidang yang sama untuk memaksimalkan ruang dan mendorong pertumbuhan. Jagung ditanam secara tradisional terlebih dahulu karena dianggap sebagai tanaman paling suci, diikuti oleh kacang-kacangan dan labu. Saat tanaman matang, buncis akan memanjat batang jagung, membantu mengamankan jagung agar tidak jatuh, dan akarnya akan mengeluarkan nitrogen ke dalam tanah, mengisi kembali nutrisi. Saat biji merambat secara vertikal, labu akan mengembang dan merayap di atas tanah, membantu mencegah erosi tanah dan menghentikan pertumbuhan gulma. Sistem milpa dianggap sangat berhasil sehingga akhirnya menyebar ke peradaban lain di seluruh Amerika Tengah, Meksiko, dan ke Amerika Serikat, yang secara tradisional dikenal sebagai sistem tanam tiga bersaudara. Taman bergaya Milpa masih digunakan di Guatemala saat ini, dan banyak tukang kebun rumah juga menerapkan sistem ini di kebun mereka untuk memaksimalkan ruang dan meningkatkan hasil.
Geografi / Sejarah
Squash milik spesies Cucurbita maxima berasal dari Amerika Selatan, tempat mereka tumbuh liar sejak zaman kuno. Banyak varietas baru diciptakan melalui penanaman ekstensif, dan seiring waktu, squash diperkenalkan ke Amerika Tengah melalui orang-orang yang bermigrasi. Sejarah pasti labu Guatemala Biru tidak diketahui, tetapi varietasnya telah dibudidayakan selama lebih dari seribu tahun dan mendahului kedatangan Columbus. Pisang squash dibawa ke Amerika Serikat melalui R.H. Shumway pada abad ke-19. Setelah pengenalan varietas, banyak katalog benih juga mulai mengiklankan varietas labu pisang, termasuk Guatemala Blue untuk berkebun di rumah, tetapi varietas tersebut akhirnya memudar dari popularitas, menjadi tidak dikenal. Saat ini, Guatemala Blue squash dianggap sebagai varietas yang sangat langka yang hanya ditemukan melalui petani terpilih, pedagang khusus, dan pasar petani di Amerika Serikat. Varietas ini juga ditanam dalam skala kecil di kebun rumah dan pertanian kecil di Amerika Tengah, Selatan, dan Utara.
Ide Resep
Resep yang termasuk Guatemala Blue Squash. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Labu Biru Guatemala menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 152 hari lalu, 10/09/20 |
