Deskripsi / Rasa
Paprika Habanada adalah buah yang kecil, bentuknya tidak beraturan, panjangnya rata-rata 5 hingga 7 sentimeter, dan memiliki bentuk memanjang dengan bahu lebar meruncing ke ujung lancip. Polongnya juga sangat berkerut dan bengkok, membuat lada tampak bergerigi dan terlipat. Kulitnya halus, berkilau, dan kencang, matang dari putih menjadi hijau, emas, dan oranye cerah setelah matang sepenuhnya. Di bawah permukaan, daging tipisnya renyah, berair, dan kuning hingga oranye, membungkus rongga kecil berlubang yang diisi dengan biji dan selaput berwarna krem yang dapat dimakan. Paprika Habanada beraroma harum dan dapat dikonsumsi utuh dengan selaput dan bijinya utuh, karena unsur-unsur ini dipercaya dapat meningkatkan rasa bunga dari polongnya. Paprika dianggap matang ketika dalam keadaan hijau, menawarkan rasa ringan, nabati, dan bunga, tetapi panen lada yang disukai adalah ketika mereka mencapai kematangan penuh dalam keadaan oranye mereka. Habanadas yang matang sepenuhnya memiliki kombinasi rasa buah, bunga, dan tropis yang cerah, manis, dan tajam. Paprika jeruk juga mengandung warna dasar tanah yang halus dan rasa manis yang melekat.
Musim / Ketersediaan
Paprika habanada tersedia di akhir musim panas hingga musim gugur.
Fakta Terkini
Paprika Habanada adalah varietas manis tanpa panas yang termasuk dalam keluarga Solanaceae atau keluarga nightshade. Lada hibrida dikembangkan oleh peternak Michael Mazourek, melalui teknik penyerbukan silang alami, untuk menampilkan rasa buah dan bunga dari lada habanero tanpa panas yang menyengat. Ada banyak varietas habaneros manis yang ditanam di antara para penggemar cabai, tetapi Mazourek mendedikasikan bertahun-tahun studi dan penelitian untuk secara sengaja membiakkan paprika Habanada dengan karakteristik tertentu. Varietas manis ini terkenal dengan rasanya yang cerah, kompleks, dan bentuknya yang bergerigi dan bergerigi, sehingga konsumen dapat dengan mudah membedakan Habanadas dari habanero berbentuk lentera yang panas. Mazourek juga menamai varietas tersebut menggunakan apa yang dia sebut 'Spanglish'. 'Nada' berarti 'tidak ada' atau 'tidak ada' dalam bahasa Spanyol, kata yang dipilih untuk menggambarkan lada non-pedas, dan bagian pertama dari nama 'haba' adalah versi singkat dari habanero, menciptakan nama Habanada. Sejak diperkenalkan pada awal abad ke-21, Habanadas telah menerima pengakuan luas di kalangan koki, petani, dan tukang kebun rumah sebagai lada segar yang disukai. Habanadas juga disajikan dalam hidangan manis dan gurih di restoran kelas atas, yang dipamerkan sebagai bahan baru dan baru.
Nilai gizi
Paprika habanada adalah sumber vitamin A dan C yang sangat baik, yang merupakan antioksidan yang dapat membantu memperbaiki kulit, meningkatkan sistem kekebalan, dan memberikan sifat anti-inflamasi. Paprika juga merupakan sumber potasium yang baik, yang membantu mengatur kadar cairan di dalam tubuh dan mengandung lebih sedikit kalsium.
Aplikasi
Paprika Habanada serbaguna dan paling cocok untuk aplikasi mentah dan matang, termasuk memanggang, merebus, membakar, dan memanggang. Paprika sengaja dikembangbiakkan dalam bentuk bergerigi untuk mencegah koki membuang selaputnya, karena paprika Habanada mengandung banyak rasa bunga di biji dan selaputnya. Dianjurkan untuk mengonsumsi seluruh lada untuk merasakan rasanya yang utuh. Paprika manis bisa dimakan langsung, lepas tangan sebagai camilan, atau sedikit ditaburi garam dan merica sebagai hidangan pembuka. Paprika Habanada juga bisa diisi dengan olesan, keju, dan biji-bijian, dipotong menjadi ceviche, dicampur ke dalam pico de gallo, dilemparkan ke dalam salad hijau, atau diiris menjadi beberapa bagian dan disajikan dengan saus di piring hidangan pembuka. Selain aplikasi segar, paprika Habanada dapat dipanggang sebentar dan disajikan dengan hidangan daging yang lezat, dibakar dan dilapisi di atas kerupuk atau roti panggang, diasamkan untuk penggunaan yang lama, atau disajikan dalam bumbu perendam, bubur, dan saus. Paprika juga dapat menambahkan rasa ke dalam shortcakes, puding, crème brulee, koktail, dan minyak zaitun. Paprika habanada cocok dipadukan dengan daging panggang seperti domba, sapi, dan unggas, ikan, burrata, herba seperti ketumbar, mint, dan peterseli, terong, tomat, dan buah-buahan seperti mangga, semangka, jeruk, dan nanas. Paprika Habanada utuh akan bertahan 1 hingga 2 minggu jika disimpan tanpa dicuci dalam kantong plastik di lemari es.
Info Etnis / Budaya
Paprika Habanada mewakili era baru produksi yang menantang ekspektasi dan anggapan sebelumnya bahwa semua paprika kecil berwarna cerah itu pedas. Dalam dekade terakhir, banyak peternak cabai berlomba-lomba mengembangkan paprika terpanas di dunia, tetapi kegemaran cabai mulai mendatar, dan pencarian bahan mengejutkan berikutnya telah bergeser ke paprika manis dengan rasa yang kompleks. Paprika Habanada diciptakan untuk mengisi celah pasar akan paprika buah yang beraroma tanpa panas yang menyengat. Blue Hill Farm di New York telah menggunakan paprika Habanada sejak dirilis, dan paprika disajikan dengan sangat sederhana untuk menunjukkan penampilan dan rasanya yang otentik. Dan Barber, pemilik pertanian dan restoran, dengan hati-hati mengamati tamunya saat mereka melihat lada bergerigi, waspada akan kurangnya panas, dan mencatat seberapa cepat pengunjung mengungkapkan kegembiraan dan keterkejutan ketika mereka hanya bertemu dengan manis, buah, dan rasa bunga. Barber menggunakan varietas seperti Habanada untuk mendorong konsumen berpikir tentang keputusan dan penelitian ekstensif yang dilakukan untuk menumbuhkan varietas produk baru untuk menciptakan pengalaman bersantap yang lebih sadar. Contoh lain dari inovasi Habanada adalah di Pameran Varietas Jaringan Pembibitan Kuliner pada tahun 2014, yang merupakan acara yang menyoroti varietas unik produk dan memasangkan barang-barang ini dengan koki untuk menciptakan hidangan inovatif. Paprika Habanada dipasangkan dengan chef Nora Antene dari restoran Le Pigeon di Portland, Oregon. Antene menikmati rasa manis lada dan memutuskan untuk membuat serbat Habanada untuk menonjolkan aroma bunga dan buah-maju. Makanan penutup yang manis dengan cepat menjadi salah satu item paling populer yang dibuat di acara tersebut.
Geografi / Sejarah
Paprika Habanada dibuat oleh pemulia tanaman organik Michael Mazourek di Cornell University, yang berlokasi di Ithaca, New York. Mazourek awalnya menerima benih dari University of New Mexico dari varietas lada tanpa panas yang ditemukan tumbuh secara alami di salah satu bidang penelitian mereka. Lada tanpa panas menunjukkan sifat genetik yang tidak biasa, tetapi rasanya kurang, mendorong Mazourek menggunakan varietas ini dalam penelitian doktoralnya untuk membuat lada yang manis dan beraroma. Butuh tiga belas generasi persilangan alami, pemuliaan, dan seleksi untuk mengembangkan Habanada, dan lada asli tanpa panas disilangkan dengan habaneros untuk menghasilkan lada. Habanadas diselesaikan pada tahun 2007 dan secara perlahan dirilis melalui pengecer tertentu. Saat ini paprika Habanada ditanam melalui pertanian khusus dan dijual di pasar petani dan grosir. Varietas ini juga menjadi lada kebun rumah yang populer, dibudidayakan karena rasanya yang manis.
Ide Resep
Resep yang termasuk Merica Habanada. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
Baru saja Dibagikan
Seseorang membagikan Habanada Peppers menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 172 hari lalu, 19/9/20 Komentar Sharer: Habanada Peppers |
