Deskripsi / Rasa
Kesemek Hachiya adalah buah berukuran sedang hingga besar, dengan diameter rata-rata 7 hingga 10 sentimeter, dan memiliki bentuk lonjong serta memanjang. Buahnya memiliki bahu yang berbeda, melengkung, dan lebar, meruncing ke titik kecil di ujung non-batang, dan penampilannya mirip dengan biji pohon ek. Kulitnya mengkilap, halus, kencang, dan tipis saat muda, kadang-kadang terdapat bintik hitam matahari, dan permukaannya menjadi rona kuning-oranye, oranye, atau merah-oranye saat dewasa. Kulitnya juga akan menjadi lebih bening dan akan keriput saat buah matang. Di bawah permukaan, dagingnya padat, keras, dan berwarna oranye keemasan saat mentah dengan kandungan tanin tinggi, menciptakan rasa yang tidak enak dan sepat. Saat buah matang, tanin terurai dalam daging, menghasilkan tekstur agar-agar, berair, dan lembut dengan peningkatan rasa manis. Kesemek Hachiya yang matang memiliki rasa yang sangat lembut, halus, dan licin, mirip dengan konsistensi balon air saat diperas. Buah yang matang juga mengandung rasa manis seperti madu dengan nuansa halus gula merah, kayu manis, mangga, dan aprikot.
Musim / Ketersediaan
Kesemek Hachiya tersedia di akhir musim gugur hingga musim dingin.
Fakta Terkini
Kesemek Hachiya, yang secara botani diklasifikasikan sebagai Diospyros kaki, adalah buah kuno yang tumbuh di pohon gugur yang tingginya mencapai 18 meter, termasuk dalam keluarga Ebenaceae. Ada dua kategori utama kesemek, astringent dan non-astringent, dan kesemek Hachiya adalah sejenis kesemek astringen, yang berarti dagingnya dianggap tidak bisa dimakan sampai matang sepenuhnya. Saat buah matang, daging akan melunak, dan tanin akan berkurang, menciptakan konsistensi seperti jeli dan berair dengan rasa manis seperti madu. Kesemek Hachiya adalah tanaman asli Asia Timur dan telah dibudidayakan secara ekstensif selama ribuan tahun, digunakan dalam aplikasi kuliner segar dan kering. Buahnya tersebar luas di seluruh pasar Asia, dan di luar olahan kuliner, kesemek Hachiya juga secara tradisional digunakan untuk tujuan hias dan pengobatan. Di luar Asia, kesemek Hachiya agak langka, tetapi buah yang mengandung zat telah menjadi salah satu kesemek paling populer yang ditanam di California sebagai barang musiman.
Nilai gizi
Kesemek hachiya adalah sumber vitamin C yang sangat baik, antioksidan yang meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan mengurangi peradangan. Buah ini juga merupakan sumber serat yang baik untuk mengatur saluran pencernaan, menyediakan beberapa kalsium untuk memperkuat tulang, dan mengandung zat besi dan vitamin A.
Aplikasi
Kesemek Hachiya harus benar-benar matang sebelum dikonsumsi, dan proses pemasakannya berkisar dari beberapa hari hingga beberapa minggu, tergantung pada kekerasan dagingnya. Kesemek Hachiya dapat dibiarkan matang di meja pada suhu kamar, dan setelah lembut dan seperti agar-agar, dagingnya dapat dimakan segar, disendok dengan oatmeal, yogurt, pancake, dan es krim, atau dicampur ke dalam saus. Buah matang juga populer digunakan dalam puding dan puding atau dimasukkan ke dalam makanan yang dipanggang seperti roti, kue, pai, dan muffin. Di Jepang, kesemek Hachiya direbus menjadi selai, kolak, dan diawetkan, dan buah utuh dibekukan dan dimakan sebagai sorbet alami. Buahnya juga secara tradisional dikeringkan dan dimakan sebagai camilan kenyal atau digunakan sebagai pemanis dalam makanan penutup, bubur, dan saus. Kesemek Hachiya cocok dipadukan dengan rempah-rempah seperti pala, kayu manis, allspice, dan jahe, sirup maple, vanilla, madu, kacang-kacangan seperti almond, kenari, dan pistachio, serta buah-buahan seperti delima, jeruk, apel, dan pir. Setelah matang, kesemek Hachiya harus segera dikonsumsi untuk kualitas dan rasa terbaik. Buah juga bisa disimpan di lemari es untuk tambahan 1 hingga 2 hari.
Info Etnis / Budaya
Di Jepang, kesemek Hachiya dipuja karena kemampuannya mengeringkan dan secara tradisional dibuat menjadi hoshigaki. Nama hoshigaki adalah kombinasi dari 'hoshi,' yang berarti 'kering' dan 'kaki,' yang berarti 'kesemek,' dan hoshigaki telah dibuat selama berabad-abad sebagai metode untuk mengawetkan buah selama bulan-bulan musim dingin. Proses pengeringan tradisional menggunakan kesemek Hachiya mentah, dan buahnya dikupas, digantung di tali, dan dibiarkan mengering selama 4 hingga 6 minggu. Saat buah mengering, mereka harus dipijat dengan tangan untuk melembutkan dagingnya, dan seiring waktu, mereka mengembangkan konsistensi yang lembut, padat, lengket, dan kenyal. Hoshigaki juga menghasilkan bunga putih di permukaannya, yang merupakan lapisan alami gula, dan mekar ini adalah salah satu ciri yang menandakan buah kering siap dikonsumsi. Hoshigaki biasanya diiris dan dikonsumsi sebagai camilan manis, atau digunakan untuk membumbui wagashi, manisan Jepang yang disajikan dengan teh hijau. Buah-buahan kering juga digunakan sebagai hiasan pada perayaan tahun baru. Hoshigaki dapat dilihat digantung di jendela, di sepanjang beranda yang tertutup, dan di kamar yang berventilasi baik, dan buahnya adalah simbol umur panjang dan keberuntungan. Beberapa keluarga Jepang juga memberikan hoshigaki kepada teman dan keluarga sebagai tanda niat baik.
Geografi / Sejarah
Kesemek Hachiya adalah tanaman asli Tiongkok, tempat mereka dibudidayakan selama berabad-abad. Buah astringen akhirnya menyebar ke Korea dan Jepang beberapa saat sebelum abad ke-7 dan dibudidayakan secara luas pada abad ke-10. Kesemek Hachiya juga diperkenalkan ke Amerika Serikat melalui USDA pada tahun 1870 dan ditanam di California, Georgia, dan Florida. Saat ini kesemek Hachiya banyak ditanam di seluruh Asia Timur di Jepang, Cina, Korea, dan Vietnam dan terutama ditemukan di pasar segar dan pedagang lokal. Buah ini juga dibudidayakan di California dan dijual melalui pasar petani dan pedagang grosir khusus sebagai rilis terbatas.
Ide Resep
Resep yang termasuk kesemek Hachiya. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
| Makanan Dalam Toples | Kue Oat Kesemek Hachiya | |
| Bergairah Tentang Baking | Dark Chocolate & Persimmon Mousse | |
| Makan di Dapur saya | Kesemek, Buffalo Mozzarella, Parma Ham dan Basil |
Baru saja Dibagikan
Orang-orang telah berbagi Kesemek Hachiya menggunakan aplikasi Produk Khusus untuk iPhone dan Android .
Produce Sharing memungkinkan Anda untuk membagikan penemuan produk Anda dengan tetangga dan dunia! Apakah pasar Anda menjual apel naga hijau? Apakah koki melakukan sesuatu dengan adas serut yang tidak biasa? Tentukan lokasi Anda secara anonim melalui Aplikasi Produk Khusus dan beri tahu orang lain tentang rasa unik yang ada di sekitar mereka.
 Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 86 hari lalu, 12/14/20 Komentar Sharer: Hachiyas !!  Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 97 hari lalu, 12/03/20 Komentar Sharer: Persimmons Spain 🇪🇸  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 100 hari lalu, 30/11/20 Komentar Sharer: Kesemek Hachiya dari peternakan keluarga Murray!  Produk Khusus Pasar Petani Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 102 hari lalu, 28/11/20 Komentar Sharer: Musim kesemek hachiya di pendingin pasar petani kami.,  Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 120 hari lalu, 11/10/20 Komentar Sharer: Kesemek ❣️  Pasar Petani Brentwood Arnett Farms DekatSawtelle, California, Amerika Serikat Sekitar 129 hari lalu, 11/01/20  Produk Khusus DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 132 hari lalu, 10/29/20  Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 141 hari lalu, 20/10/20  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Murray DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 147 hari lalu, 10/14/20  Pasar Petani Santa Monica Peternakan Keluarga Murray DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 161 hari lalu, 30/9/20  Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 391 hari lalu, 13/2/20 Komentar Sharer: Kesemek  Pasar sentral Athena Yunani 🇬🇷 Alam Segar Pasar sentral Athena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 412 hari lalu, 23/1/20 Komentar Sharer: Kesemek  Lalas SA Pasar sentral Athena M-20 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 419 hari lalu, 1/16/20 Komentar Sharer: Kesemek  Pasar sentral Athena Yunani Alam Segar Pasar sentral Athena Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 426 hari lalu, 1/09/20 Komentar Sharer: Kesemek produksi Spanyol  Morton Williams Supermarket Morton Williams 140 W 57th St, 6 1/2 Ave Pedestrian Arcade, New York, NY 10019 1-212-586-7750 Dekat21 St - Queensbridge, New York, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20  Makanan AJ's Fine Makanan AJ's Fine 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com DekatScottsdale, Arizona, Amerika Serikat Sekitar 428 hari lalu, 1/07/20 Komentar Sharer: Cantik pasar tumpah ruah DekatCarmel, California, Amerika Serikat Sekitar 454 hari lalu, 12/12/19 Komentar Sharer: Kesemek Hachiya terlihat di pasar tumpah ruah.  Pasar Little Italy Kebun Pohon Manis Dinuba CA 559-473-5787 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 466 hari lalu, 11/30/19 Komentar Sharer: Sangat bagus.  Lalas S.A Pasar sentral Athena M 18-20 002104826243 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 475 hari lalu, 11/21/19 Komentar Sharer: Kesemek dari Spanyol 🇪🇸  Rob - Pasar Gourmets Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brussels - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be DekatBrussel, Brussel, Belgia Sekitar 475 hari lalu, 11/21/19 Komentar Sharer: Hachiya Persimmons pada Rob ..  Pasar petani La Quinta Peternakan Perris Apple Valley CA 92307 760-247-9353 DekatYang kelima, California, Amerika Serikat Sekitar 479 hari lalu, 11/17/19  Pasar Borough Elsey & Bent DekatLondon, Inggris, Britania Raya Sekitar 487 hari lalu, 11/09/19 Komentar Sharer: Di musim kesemek Hychia di Elsey & Bent  Lalas S.A Pasar sentral Athena M 18-20 002104826243 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 489 hari lalu, 11/07/19 Komentar Sharer: Kesemek dari Spanyol 🇪🇸  Kalivis SA Pasar sentral Athena L-27 DekatAthena, Attiki, Yunani Sekitar 496 hari lalu, 10/31/19 Komentar Sharer: Kesemek  Lidl Fireback Lidl Super market Rotterdam DekatRotterdam, Holland Selatan, Belanda Sekitar 497 hari lalu, 10/30/19 Komentar Sharer: Kesemek Hychia yang indah di supermarket Lidl  Peternakan Keluarga Murray Peternakan Keluarga Murray 9557 Copus Road Bakersfield CA 93313 661-858-1100 https://murrayfamilyfarms.org California, Amerika Serikat Sekitar 517 hari lalu, 10/10/19 Komentar Sharer: Segar dari pertanian, Kesemek Hachiya Organik ini dijual berdasarkan beratnya  Produk Khusus Produk Khusus 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 DekatSan Diego, California, Amerika Serikat Sekitar 519 hari lalu, 10/08/19 Komentar Sharer: Ini musim kesemek! #specialtyproduceapp  Pasar Petani Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 DekatSanta Monica, California, Amerika Serikat Sekitar 525 hari lalu, 10/02/19 Komentar Sharer: Kesemek Hachiya musim pertama dari Pertanian Keluarga Murray |
