Deskripsi / Rasa
Cabai tetas adalah istilah pemasaran yang luas untuk beberapa varietas cabai New Mexico, termasuk Big Jim, Barker, dan R-Naky. Mereka memiliki daging yang serupa dengan daging dan api sedang-sedang.
Musim / Ketersediaan
Musim puncak tetas chile dimulai pertengahan hingga akhir Agustus.
Fakta Terkini
Karena musimnya yang pendek, panggang dan kupas untuk disimpan di freezer sepanjang tahun.
Aplikasi
Gunakan di Chile Con Queso, Chiles Rellenos, dan Chile Verde. Panggang untuk digunakan dalam salad, sup, semur, saus, dan sandwich. Masukkan coklat.
Geografi / Sejarah
Terletak tepat di tengah-tengah wilayah pertanian Rio Grande, Hatch, New Mexico, mendeklarasikan dirinya sebagai Ibukota Chili Dunia. 'Cabai tetas' mengacu pada lima atau enam varietas cabai New Mexico yang dibudidayakan. Yang paling umum adalah NuMex 6-4 Heritge. Itu berasal dari garis panjang yang dikembangkan oleh Universitas Negeri New Mexico. Lainnya adalah Barker, Big Jim, dan R-Naky. Mereka memiliki profil pertumbuhan dan rasa yang serupa. Cabai Meksiko baru memiliki masa pertumbuhan yang singkat. Mereka ditanam pada bulan April dan dipanen pada bulan Agustus dan September.
Ide Resep
Resep yang termasuk Hatch Chile Peppers. Satu paling mudah, tiga lebih sulit.
